Crème Brûlée qanday qilish kerak

01dan 10gacha

Crème Brûlée qanday qilinadi

Crème Brûlée qanday qilinadi

Bundan tashqari, ushbu Crème Brûlée retseptini ham ko'rishingiz mumkin.

Dastlab, pechni 300 ° F daraja oldindan isitish.

Biz 8 ortiqcha katta tuxum sarig'idan foydalanamiz. Tuxumni ajratish uchun tuxumni yorib oling va qobig'ini ikki teng bo'laklarga ajrating. Keyin toza idish bilan sariyog 'qafasning yarmidan ikkinchi qismiga siljib, oq suyuqlarni pastga tushiring. Katta aralashtirish idishida sariqlarni to'plang.

Tuxum oqlarini yuqori oqsil, kam yog'li omlet , meringue yoki qalbning shilinishi uchun sufle qilish uchun saqlang .

02 ning 10

Yumshoqgacha yo'klarni yengib chiqing

Cho'chqadan foydalanib, bir yoki ikki daqiqa sariqlarni urib yoki to'liq silliq bo'lguncha.

03 dan 10gacha

Shakar qo'shing

Endi 1/3 chashka shakar qo'shing va taxminan 2 daqiqa ko'proq chayqalishga davom eting, yoki shakar to'liq qo'shilguncha va sariqlar sarg'ish nafis soyali ekan.

04/10

Sof vanilla ekstrakti qo'shing

1 choy qoshiq toza vanilya ekstraktini qo'shib, aralashtirilgan holga keltiring.

10dan 10gacha

Kremni qo'shing

Ushbu retsept uchun 2 kupa krem ​​kerak. Men 1 kubik og'ir krem ​​va 1 yarim chashka yarim va yarmidan foydalanmoqchiman . Yana boyroq krem ​​bruluk uchun, 2 stakan og'ir krem ​​foydalaning yoki bir oz engillashtirish uchun 2 stakan yarim va yarim foydalaning.

Kremni qo'shing va aralashtirib bo'lguncha torting.

06 dan 10gacha

Qovurilgan aralashmani siqib chiqaring

Qovurilgan suyuqlikni chiroyli, yumshoq mustahkamlash uchun har qanday eggiyali bitlarni filtrlaydi. Ehtiyotkorlik bilan süzgeci orqali (muhr sifatida tanilgan) moyni quying.

Bu erda bir uchi bor: yuvishdan avval elakdan tuxum zarralarini sovuq suv bilan yuvib tashlang. Issiq suv tuxum zarrachalarini tel-mashlarga pishiradi, bu esa tozalashni qiyinlashtiradi.

07 dan 10gacha

Suv hammomini o'rnatish

Katta qovurilgan panani bir dyuym yoki ikki iliq suv bilan to'ldiring va bo'sh ramekenlarni idishga soling. Bu suv hammomi, bain-Marie deb ataladi. Suv, ramekinlarning yarmiga yaqinida bo'lishi kerak. Bain-Marie kraxmalini pishirish pechning ichidagi havoni nordon tutadi va kremenlarning shilinib ketishiga to'sqinlik qiladi.

08 dan 10gacha

Kavralarni Ramekins va Bake ichiga tushiring

Ehtiyotkorlik bilan ramekinsga moyni tushiring. Barcha ramekinlarni yarmiga to'ldiring, so'ngra har safar bir-biriga tegib turing. Shunday qilib, ularning barchasi to'la bo'lmaguncha, siz qoziqdan qochib ketmaysiz.

Endi qovurayotgan idishni o'choqqa o'tkazing. Siz uni ramekinsga suv quymasligingiz uchun uni ushlab turishingiz kerak.

35 daqiqada pishirib yoki qirralarning o'rnatilgunicha pishirilsin, ammo shoxchalar chayqalganda markazlar shunchaki qimirlaydilar.

09 dan 10 ga

Suvli hammomda sovuq

Tandirni pechdan chiqarib tashlang va xamirlarni suv banyosida 30 daqiqa davomida sovib turing. Keyin ramekinsni olib tashlang, ularni tekis panjarani yoki tepsiga qo'ying, plastikka va sovuqqonlik bilan kamida 4 soat davomida, bir kechaga qadar yoping.

10 dan 10 gacha

Karamelizatsiyaga tayyorgarlik

Ustlari karamelize qilishga tayyor ekanligingizdan taxminan 20 daqiqa o'tgach, sovutgichdan krem ​​blyuteni olib tashlang.

Ushbu mumtoz desertni qanday tugatganimizni ko'rish uchun, ushbu qo'llanmaning 2-qismini ko'rib chiqing, " Crème Brûlée" ni qanday karamelize qilish kerak !