Yaponiyada sushi guruchiga sushimeshi deyiladi. Susuz suvi suzishning asosi bo'lgan mukammal guruch bilan boshlanadi. Buning uchun sizga bu kabi yaxshi retsept kerak bo'ladi.
Qisqa yoki o'rta donli guruchlardan foydalaning. Bu suyak tarkibida ingredientlarni qo'llab-quvvatlash uchun etarlicha yaxshi ushlab turmaydigan uzun donli turlarga qaraganda kraxmalli va yumaloqdir. Ko'pgina do'konlarda endi maxsus ta'riflangan sushi sholi sotiladi.
Ba'zi odamlar o'zlarining sushi guruchlarini kamroq iste'mol qiladilar va har xil guruch sirkasi tovarlari orasida kuch va lazzatdagi farqlar bo'lishi mumkin. Agar sushi guruchini birinchi marta ishlatayotgan bo'lsangiz, quyida tasvirlangan ziravorlar miqdorini tayyorlang, faqat yarmini ishlating. Guruch va ta'm bilan aralashtirib, to'liq miqdorni ishlatishni xohlaysizmi.
Sizga nima kerak
- 3 stakan
- Yaponiya guruchi
- 3 1/4 chashka suv
- 1/3 chashka guruch sirkasi
- Majburiy emas: 1/4 chashka sake-mash sirka (yoki
- oq sharob sirkasi )
- 3 osh qoshiq shakar
- 1 choy qoshiq tuzi
Buni qanday qilish kerak
- Guruchni katta idishga soling va sovuq suv bilan yuving. Kraxmaldan chiqqunga qadar suvni yuving va suv deyarli toza bo'lgunga qadar takrorlang.
- Guruchni dazmolga solib, 30 daqiqaga qoldiring.
- Guruchni guruch pishirgan joyga qo'ying va suv qo'shing. Guruch kamida 30 daqiqa suvga botirilsin.
- Pishirgichni ishga tushiring. Guruch pishirilganda, taxminan 15 daqiqa buglang.
- Guruch sirkasini , ixtiyoriy sake-mash sirkasini, shakarni va tuzni bir yirtqichlardan aralashtirib suvi sirkasini tayyorlang. Shakar eritmaguncha panani ozgina issiqlik va issiqlikka qo'ying. Sirka aralashmasini sovutib oling.
- Issiq bug'langan guruchni katta plastinka yoki kattagina idishga soling. Guruch sirkasi bilan har qanday shovqinni oldini olish uchun metall bo'lmagan idishdan foydalaning. Sushi-oke deb atalgan yog'och idishni ishlatish yaxshidir.
- Sirka aralashmasini guruch ustiga sepib, guruchni tezda shamoji (guruch spatula) bilan bog'lab qo'ying . Guruchni yo'qotmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
- Guruchning namligini yaxshi sovutish va olib tashlash uchun uni aralashtirilgan sushi guruchi ustida qog'oz ushlagichini yoping. Bu sushi guruchiga porloq ko'rinish beradi.
- Suyuq guruchni tezda sizning sevimli plomba bilan o'ralgan holda ishlatish yaxshidir.
Sushi guruchi tarixi
Sushi guruchi qiziqarli tarixga ega. Xitoy ikkita tekis sirka guruchli guruchlar orasida katta baliqlarni davolash uchun foydalanar edi.
Ular guruchning tekis qatlami hosil qiladi, ustiga sirka eritmasini to'kib tashlang, so'ngra guruch ustida bir baliq bargini yotqiz. Keyin yana bir sirka-sochilgan guruch qatlami bilan qoplangan va uni saqlab qolish vositasi sifatida uzoq vaqt davomida davolangan.
Baliq tayyor bo'lgach, ular guruchni tashlab, baliqni ushlab turardilar. Endi guruchni sushi uchun tashlab ketmaymiz!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 380 |
| Hammasi yog ' | 1 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 7 mg |
| Uglevodlar | 84 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 7 g |