Yumshoq, ipak yaltiroq krem, o'tmishdagi oxirgi nuqtaga tayyorlangan va qoshiqli shisha bilan o'ralgan bo'lib, tepaga o'xshash shisha bo'lib, klassik Creme Brulee'yi barcha frantsuz shirinliklarning eng sevimlisini yaratadi. Krem ko'plab Evropa mamlakatlarida va boshqa qit'alarda topilishi mumkin, bu ajablantirmaydi, bu eng yaxshisidir.
Qahvaxona va oshxona sherigi, krem, bu kafe-da krema brulee retseptini muammosiz birlashtiradi. Bu krem juda shirin emas va klassik kechki ovqatdan lazzatlanishni birlashtiradi, lekin bilingki, bu faqat kattalar uchun, bolalar uni juda achchiq his etishadi va, albatta, qahva ichishmaydi (umid qilamanki).
Tuxumdon yoki chuqur burma?
Klassik frantsuz brulesi sayoz idishda tayyorlangan, biroq vaqt o'tib ramekin ishlab chiqarish usuli mashhurlikka erishdi. Agar siz buni sayoz idishda qilmoqchi bo'lsangiz, pishirish vaqtini kamida 15 daqiqaga kamaytiring.
Sizga nima kerak
- 10 tuxum sarig'i
- 1/2 stakan ortiqcha 1/4 stakan taneli shakar, bo'lingan
- 2 stakan og'ir krem
- 1/2 chashka kuchli pishirilgan espresso, xona haroratiga qadar sovutilgan
Buni qanday qilish kerak
Pechni 300F ga oldindan qizdiring.
Katta panjada kamida 1 1/2 dyuymli chuqurlikda 6 osh qoshiq stakanni joylashtiring (sayoz yoki chuqur pishirish haqida yuqoridagi eslatmaga qarang).
Tuxum sarig'ini katta kosada, shilimshiq va ravshan sariqqa aylantirmaguncha siqib chiqing. Sekin-asta 1/2 chashka shakarni, kremlarni va ezressivni kaltaklangan tuxumga soling. Aralashmani hech bo'lmaganda 90 soniya davomida o'chiring.
Katta (4 chashka) suyuqlik o'lchash chashka ichiga o'rta teshikdan avval tuxum va kremni quying.
Aralashmani 6 sho'rvalar orasida ajratib oling. Ovqat pishirish uchun Bain-Marie yoki suv banyosunu yaratish uchun ramekins tomonlarini qaynab turgan suv bilan yarmini yuqoriga ko'tarib katta idishni to'ldiring. Kremlarning atrofida bu vannani yaratish ularni pishirish vaqtida pishirishdan to'xtatadi. Agar siz bug 'pechkasiga ega bo'lsangiz, buning o'rniga foydalaning.
Issiq suvli hammomda muhallirni 55 daqiqa va 1 soat davomida tayyorlang, sho'rva qo'yib yuborilguniga qadar, lekin biroz jiggled bo'lsa, markazda bir oz harakat qiladi. Suv hammomida 20 daqiqa muhallirni sovutib, sovutmaguncha sovutib turing.
Qolgan 1/4 stakan qoshiqqa shakarni qobig'ining ustiga sepib, shakarni kichkina, qo'lxona mash'alasi bilan karamelleştirin. Darhol xizmat qiling.
Bu qahva kruiz Brulee retsepti 6 ta porsiyani tashkil qiladi.
Kafe Crème Brulée uchun alternativ xushbo'y hid
O'zingizning kremingizning qo'shilgan lazzatlarini almashtirish orqali o'zgarishga qo'ng'iroq qiling.
Shu bilan bir qatorda, siz Grand Marnier yoki boshqa likyorlardan spiralni mumtoz krem brulåda (bolalar uchun emas) ishlatishingiz mumkin. Limon yoki to'q sariq rangdan foydalanmasdan, aromatik ichimliklar o'zgarishlarni yaratishga harakat qiling.
Shunga qaramay, ehtimol, bolalar uchun bir emas, balki shirin desa ham, Lavenderning to'satdan pog'onasi yoki qo'shimcha vanil qo'shib tanlov .
Elaine Lemm tomonidan 2017 yil mart oyida yangilandi
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 469 |
| Hammasi yog ' | 38 g |
| To'yingan yog ' | 21 g |
| To'yinmagan yog ' | 11 g |
| Xolesterin | 437 mg |
| Natriy | 157 mg |
| Uglevodlar | 20 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 14 g |