Bu oddiy qovurilgan quyonni sekin pishirgichda pishiq mukammallikka tayyorlashadi. Stew turli xil sabzavotlar va ziravorlar bilan tayyorlanadi va boy smetana sos bilan tayyorlanadi. Agar sizda yangi o'tlar bo'lsa, go'shtga bir nechta sprigs qo'shing. Rozmari va kekik ham yaxshi tanlovdir, chunki ular quyon bilan yaxshi borishadi. Adaçayı, maydanoz va tarragon boshqa qo'shimcha o'simliklarni o'z ichiga oladi. Agar faqat o'tlarni quritgan bo'lsangiz, go'shtga bir nechta pusht qo'shing.
Bozorda yangi yoki muzlatilgan quyonlarni topishingiz mumkin. Agar quyonlar muzlatilgan bo'lsa, ularni muzlatgichda kechayu eritib yuboring. Quyon go'shti hech qachon muzlatilgan sekin idishga joylashtirilmasligi kerak.
Agar istasangiz, turli xil sabzavotlar bilan stewni o'zgartirishingiz mumkin. To'liq ovqatlanish uchun go'shtga ba'zi parsnips yoki kartoshka qo'shing. Kundalik rutabagalar ham yaxshi qo'shimchalar edi. Yarim piyoz uchun 1/2 dan 1 chashka marvarid piyozini almashtiring; ular piyoz lazzatini qo'shib, jozibali taqdimot qiladilar.
Bu go'sht butunlay kesilgan tovuq yoki qirg'iy bilan ham amalga oshirilishi mumkin.
Sizga nima kerak
- 2 quyon tozalandi va kesildi (Qarang
- Qanday qilib bir quyonni kesish kerak?
- 1/2 choy qoshiq koser tuzi (yoki ta'mga)
- 1/4 choy qoshiqda yangi er qora qalampir
- 1/2 choy qoshig'ida qalampir
- 2 kichik sabzi, dilimlenmiş
- 1/2 chashka tug'ralgan piyoz
- Opsiyonel: 1 (6-ons) qo'ziqorinlarni dilimleyebilir
- Majburiy emas: 2 bibariya (yoki kekik)
- 1 (10 3/4 untsiya) qo'ziqorin sho'rva krem (mayizsiz)
- 1/4 choy qoshig'idagi Worcestershire sosu
- 1 stakan smetana
- Majburiy emas: tovuq go'shti (agar suyuqliklar juda qalin bo'lsa)
Buni qanday qilish kerak
- Go'shtni tuz, murch va paprika bilan sug'orib, sekin idishdagi idishga joylashtiring. Agar qo'ziqorin bilan birga go'shtning yuqori qismidagi sabzi va piyozni ishlatish bo'lsa, foydalaning.
- Agar so'ralsa, bibariya yoki kekikning bir nechta sprig'ini qo'shing. Yoki bir nechta quritilgan kekik yoki bibariya qo'shing.
- Yassi sho'rvani Worcestershire sosiga qo'shing; go'sht ustida qoshiq.
- 5 soatdan 6 soatgacha yoping va pishiring, yoki go'sht tayyor bo'lgunga qadar yaxshilab pishiring. USDA ma'lumotlariga ko'ra, quyon uchun minimal xavfsiz harorat 160 F ni tashkil qiladi.
- Smetana qo'shing, aralashtirish uchun muloyimlik bilan aralashtiring va taxminan 20-30 daqiqagacha pishiring, yoki issiqqa qadar. Sos juda qalin bo'lsa, uni oz miqdorda tovuq go'shti bilan yupatib oling.
- Qovurilgan non yoki pechene va salat salat bilan stewga xizmat qiling.
Maslahatlar
- Quyonni g'ovak qilish kerak emas, karamelizatsiya idishning lazzatiga qo'shiladi. Quyonlarga bo'linish uchun, o'rtacha zichlikdagi tuxumda 2 osh qoshiq zaytun moyini isitish; tajribali quyonlarga qo'shing (agar kerak bo'lsa, partiyalarda) va har ikki tomondan taxminan 2 daqiqa davomida ularni jigarrang qilib qo'ying. Qovurilgan quyonlarni bo'lakchani sekin devorga o'tkazing va retsept bilan davom eting.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 414 |
| Hammasi yog ' | 39 g |
| To'yingan yog ' | 23 g |
| To'yinmagan yog ' | 10 g |
| Xolesterin | 120 mg |
| Natriy | 448 mg |
| Uglevodlar | 14 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 5 g |