Qaynata va bug'da tayyorlash, grilleme va qovurish Qisqichbaqa
Yangi, shirin qaymoq - mamlakatning turli burchaklarida turli mavsumlarning belgisi. Agar siz Merilend shtati yozgi ko'k qushlarini yoki Kaliforniyadagi qishki Dungeness crabslarini tayyorlashni xohlasangiz, eng shirin, eng tayyor Qisqichbaqa faqatgina pishiriladi. Siz tez-tez pishgan va tozalangan piyoz sotib olishingiz mumkin, lekin eng yaxshi ta'mli Qisqichbaqa - o'zingiz tayyorlagan Qisqichbaqa. Pishirgandan keyin qushlarni yutib yubormoq lazzatni buzmaydi, biroq u ozgina kamayadi.
Yaxshi yangiliklar shuni anglatadiki, pazandalik qoshlari juda oson - faqat oddiy retseptlardan birini sinab ko'ring.
Qisqichbaqa qanday qaynatiladi?
Qaynatmoq - barcha navlarni eng yaxshi ko'rgan usullaridan biri.
- Katta hajmdagi suv qaynatib oling. Dengizni okean suvi sifatida sho'rvaga solib qo'ying. Ba'zi odamlar suvga pivo yoki oq sharob qo'shish bilan qasam ichishadi. O'zingiz yoqtirgan har qanday ziravorlarni qo'shing - Eski Bayning muxlislari bor, bu ishonchli va keyin qobiq.
- Qisqichbaqa imkoni boricha iloji boricha tezroq qo'shing, shuning uchun ular bir xil miqdorda pishiradi. Suv qaynoqqa qaytib, qisqichbaqalar yuzaga kelgunga qadar pishiring. Qisqichbaqa kattaligiga qarab, bu 10-15 daqiqada yoki shunga teng bo'ladi.
- Qisqichbaqalarni olib tashlash va ularni etarlicha sovutadigan qadar uzaytiradigan tolalar bilan ishlating.
Qisqichbaqa qanday bug'lanadi
Bug'doydan tayyorlangan qushqo'nmaslar, o'zlarining mazali sharbatlarini ushlab turishlariga yordam beradi va qaynab turgan qaynoq suv bilan to'ldirilishidan saqlaydi.
- Bir dona sho'rlangan suvni katta idishga qaynatib oling.
- Qisqichbaqalarni qaynatgich savatiga soling yoki uni qozonga soling va shunchaki olovni qoziqqa quying va pastki Qisqichbaqa biroz qaynatiladi va boshqa qisqichbaqalar uchun bug 'uchun platforma vazifasini bajaradi.
- Qisqichbaqa kattaligiga qarab 10-20 minutni yoping va pishiring. Qovurg'ichni olib tashlang yoki qozalarni idishdan chiqarib oling. Tozalash va ularga xizmat qilishdan oldin ularni ushlab turish uchun etarlicha sovutmaguncha, o'tirang. Men ularni jarayonni tezlashtirish uchun ularni sovuq suv ostida yuvish uchun ma'lum qilishgan.
Qisqichbaqalarni hech qachon tozalashmaganmi? Qisqichbaqa qanday tozalanishi mumkin .
Qisqichbaqa qanday ishlov beradi?
Siz ularni panjara qilmasdan oldin qushlarni tozalashingiz kerak. Avval ular qaynatiladi yoki bug'lanadi, shuning uchun ular yarmigacha tayyorlanadi va gril ularni tugatib, olovga boy xushbo'y qo'shadi.
- Taxminan 5 daqiqa davomida yuqorida ko'rsatilgan qaymoqlarni qaynatib oling yoki bug'lang, ularni sovib turing, keyin ularni tozalang.
- Qisqichbaqa (yoki yarmiga qarab o'lchamga qarab) barcha zaytun moyi va ehtimol, sarimsoq yoki ikkita mayda qovunni, shuningdek, agar siz xohlasangiz, ba'zi bir tug'ralgan bibariya yoki kekik barglarini silkiting.
- Iliq panjara bilan ularni pishgan va qovurilgan qadar, har bir tomon uchun taxminan 4 daqiqa o'rnating. (Yumshoq qobig'i qobig'i bo'ladimi, bu erda ularni qanday qilib panjara qilish kerakligini qarang.)
Qisqichbaqa qanday qilib qovuriladi?
Issiq pechdan boshlashingiz kerak, shuning uchun uni (kamida 450 F) oldindan qizdiring.
- Qovurilgan Qisqichbaqa (yuqorida) kabi, siz tezda qaynatib, ularni bug'lang va birinchi ularni tozalashingiz kerak (agar siz jonli Qisqichbaqa tozalashingiz mumkin bo'lgan odam bo'lsangiz).
- Yog 'yoki eritilgan sariyog' bilan tozalangan qobiqlarni va siz yoqtiradigan aromatiklar yoki ziravorlar yoki o'tlar (maydalangan so'rg'ich yoki sarimsoq nefisdir, ammo shimoli zanjabil va yashil piyoz aralashmasi) bilan silkiting.
- Qisqichbaqa qozonlarini qovurayotgan idishda asosan bitta qatlamga o'rnating va qaynatilgan qaynatilgan (va pishgan) taxminan 10 daqiqaga qadar qozonlarni issiqroq o'choqda (450 F yoki hatto 500 F) pishiring.
Bir marta pishirilgan piyoz bor bo'lsa, qanday qilib Pro kabi yirtqich hayvonlarni englar va Cracked Crab qanday xizmat qilish haqida fikrlarni ko'ring.