Nonni juda yaxshi pishirilgan non-yong'oq noni uchun retsept va ko'rsatmalar
Men yopiq Gollandiyalik nonvoyxonalar va kasserollarda bir nechta non-pishirilgan nonlarni yasadim, biroq bu ochiq-oydin nonni tayyorlashga qaratilgan birinchi urinishim edi. Men natijalar bilan juda xursandman. U juda xushbo'y va mazali, ajoyib havo teshiklari bilan keldi.
Men bu nonga oz miqdordagi shakar qo'shyapman, lekin bu shaxsiy imtiyoz. Bu shakar yoki shirinlik o'rniga asal bilan tayyorlanadigan bo'lishi mumkin.
Yana bir ortiqcha, bu yog'siz yog'siz non.
Ingredientlar o'lchash yoki tortish va aralashtirish uchun 5 daqiqadan kamroq vaqtni oladi va nonni shakllantiradi va 2 minutdan kamroq vaqt ichida non pallasida saqlanadi. Bu siz haftada bir necha marta osonlik bilan ozgina harakat qilishingiz mumkin bo'lgan non.
Sovuq yoki panjara sandviçlari, tushdi yoki frantsuz tushdi uchun foydalaning.
Jami qo'llar o'z vaqtida : 7-10 minut
Pishirish va pishirish vaqti : 5 1/2 soat
Tarkibi
- 3 stakan har tomonlama un yoki non uni, 15 gram (425,3 g) ( quyruq va shkala usuli )
- 1 1/2 choy qoshig'i (7.39 ml) tezkor xamirturush yoki "tez ko'tarilish"
- 1 1/4 choy qoshiq (6.16 ml) koser tuzi
- 2 choy qoshig'i (9,86 m) shakar, ixtiyoriy
- 1 1/2 stakan (354 ml) suv, xona harorati
Protsedura
- Katta aralashtirish idishida, un, xamirturush, tuz va shakarni ishlatganda. Chig'anoq yoki qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.
- Aralashtirilgan va quruq ingredientlar namlantirilgunga qadar suvda yog'och qoshiq yoki qo'llar bilan aralashtiring.
- Kassani plastik qoplamali qopqoq bilan yoping va qorong'i joyga 4 soat davomida joylashtiring.
- 8 1/2 x 4 1/2 dyuymli nonni sariyog'iga soling.
- Plastmassa idishini qopqoqdan olib tashlang va xamirni yaxshi ohakli yuzaga tashlang. Silikon mat, yaxshi sirt chiqaradi, yoki pergament qog'ozini yoki pichoqni ishlatadi.
- Floured qo'llar xamirni 8 dyuymli 1/2 dyuymli bo'ylab taxminan to'rtburchakka aylantirib, uni kerakli tarzda, sirtga yopishmaslik uchun ozgina miqdorda un qo'shib qo'yishadi. Xamirni muloyimlik bilan ishlating. Nondan ozgina havo pufakchalari kerak.
- Qisqa tan shaklini hosil qilish uchun uchlarini bir-birining ustiga yumshoq qilib qo'ying. Tayyorlangan idishga soling. Sof, engil idish sochiq bilan yumshoq qilib qo'ying va 1 soat davomida qorin bo'shlig'ida joylang yoki u taxminan ikki barobar bo'lguncha.
- Pechni 425 F (218 S) ga qizdiring.
- Filtrni yoki ingichka meshdan foydalangan holda, nonni ozroq un bilan tozalash kerak.
- Chuqur oltinrang jigarrang qadar 25 daqiqa pishirib. Nozik chalinayotganda, non buziladi.
- Pechni olib tashlang va o'tkir pichoq yoki elektr pichoq bilan kesishdan oldin, nonni butunlay sovushini kutib turing.
Nonni sabzavot, sandviç, frantsuz tosti uchun yoki osh yoki sho'rva bilan xizmat qiling.
Eslatma: Birinchi marta ko'tarilgandan keyin xamirni sovitishingiz mumkin, keyin pishirish kunida xona haroratiga keltiring va 4-qadamda bajaring.
Mutaxassis maslahatlar
Agar siz tez-tez non tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda xamirni ikki barobar ko'proq aniqlik bilan ko'rishga imkon beruvchi ko'tariladigan idishni xohlashingiz mumkin. Ko'p non novvoylari tomonidan tavsiya etilgan bu Cambro konteyneridan foydalanaman.
Siz ham shuni qila olasiz
7 Ajablanarli Non-Knead Breads Yo'nalishlarni asosiy boule, pivo javdar non, jalapeno pishloq va yana ko'p narsalarni o'z ichiga oladi.
Asosiy Brioche Bread Bu qo'shimcha maxsus brioche noni boy va qalin tuxum va yog' yog'idir. Yoki sandviç uchun brioche çöreklerini pishiring.