Calamari a la Plancha

Bu ispancha ilhomlantirilgan kalamari idishi achchiq tomondan bir oz va yangi sarimsoq va maydanoz qo'shilishi bilan ta'mga ega. Ziravorlar bilan uyalmang, bu taom qalin bo'lishi kerak!

Sizga nima kerak

• 1 kaliyli yangi kalamari tozalandi, 1- dan 11/2-dyuym qalinli halqalarni kesib tashladi va kalxat bilan birga kiritilgan tentacles
• Kosher tuzi
• 1/4 chashka zaytun moyi
• 1 1/2 osh qoshiq tug'ralgan sarimsoq (3-5 chinnigullar)
• 1 osh qoshiq yangi tekis barg petrushka tug'ralgan
• 1/8 choy qoshiq issiq qizil qalampir pullari
• 1/4 chashka qo'shimcha qizil zaytun moyi
• Dengiz tuzi, garnitür uchun
• 4 ta limon toqquzlari, garnituralar uchun

Buni qanday qilish kerak

1. 3-dan 4-daqiqagacha yuqori haroratda yoki juda issiq bo'lishiga qaramay, 2 ta katta sote idishlarni (quyma temirni) qo'ying.
2. Kalamari quruq qog'oz sochiq bilan quritib, so'ngra tuz bilan engil torting.
3. Tandirlardan birida 2 osh qoshiq zaytun moyini quying va kalamarni taxminan 4 daqiqa davomida pishiring, yoki suyuqlik chiqarguncha.
4. Qolgan 2 osh qoshiq zaytun moyini boshqa panaga qo'ying va shovqinni issiqdan chiqarib oling va kalamar bilan panada yaqin burchak ostida ushlang. Kalamarni birinchi pandan tortilgan qoshiqcha bilan tortib, ikkinchi panaga o'tkazing, shundan keyin birinchi idishdagi sharbatlarni qoldiring.

1. Ikkinchi panani issiqqa qaytarib, sarimsoq va tentaklarni qo'shing. Kalamari yaxshi qahva bo'lguncha pishiring. Petrushka va qalampir go'shti qo'shing, aralashtiring va issiqdan isitgichni olib tashlang.
2. Kalamarlarni 4 ta xizmat ko'rsatish plitalari orasida ajratib oling, zaytun moyidan tozalang va har bir tovoqni dengiz tuzi va limon qisqichi bilan bezang.

"Barselona" kitobining muallifi Sasa Mahr-Batum va Andy Pforzgeymer (Andrews McMeel 2009) tomonidan oziq-ovqat, sharob va hayot bayrami .

Batafsil mazali dengiz mahsulotlari ta'riflari:

• Pequytoe Crab mexrizasi Sevruga ikra va limon Verbena Vinaigrette bilan
• Petrushka va sarimsoq bilan o'ralgan chaqaloq kalamush

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	364
Hammasi yog '	29 g
To'yingan yog '	4 g
To'yinmagan yog '	20 g
Xolesterin	264 mg
Natriy	203 mg
Uglevodlar	10 g
Diyet tolasi	2 g
Protein	19 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)