Bu buttery brioche buns retsepti mazali va buqalar ajoyib sandviçlar qiladi. Siz mehmonlaringiz yoki maxsus tadbiringiz uchun bu brioche çöreklerini bake qiling. Ular burger, barbekyu, salat yoki sovuq kesish uchun juda yaxshi.
Xamir juda yumshoq, shuning uchun xamirni aylanish jarayonida stsenariyni va xamir kancak yoki non mashinasi bilan aralashtiring va yoğurun.
Taxminan 11 ta bulka hosil qilish uchun ularni 3 qismli qismlarda qiling. Katta hajmga muhtoj bo'lmasangiz, ular bir necha o'n barobar yoki undan ko'proq uchun biroz kichikroq bo'lishi mumkin edi.
Sizga nima kerak
- Starter uchun:
- 2/3 stakan suti (iliq, taxminan 85 ° F)
- 2 1/4 choy qoshiq faol quruq xamirturush
- 3/4 chashka
- Barcha maqsadli un (3/4 untsiya )
- 3 osh qoshiq shakar
- Xamir uchun:
- 3 stakan ortiqcha 2 osh qoshiq barcha maqsadli un (14 untsiya)
- 1 1/2 choy qoshiq tuz
- 4 ta katta tuxum (engil kaltaklangan)
- 8 osh qoshiq (4 untsiya) ochilmaydigan sariyog '(xona harorati)
- Tuxum yuvish uchun:
- 1 katta tuxum
- 1 osh qoshiq suv
Buni qanday qilish kerak
- Stend mikserining kosasida sut va xamirturushlarni birlashtiring. 5 daqiqa kutib turing. 3/4 chashka un va 3 osh qoshiq shakar qo'shing. Paxta biriktirgichi bilan shimgichni silliq moylangancha aralashtiring. Chovoqni olib tashlang, plastmassa qoplamali idishni yoping va qariyb 30 daqiqa turing, yoki xamir yuzasiga kabarcıklar paydo bo'lguncha.
- Xamir cho'chqasi bilan 3 stakan va 2 osh qoshiq un, tuz va 4 kaltaklangan tuxumni aralashtiring. Xamir hosil bo'lgach, taxminan 4 daqiqa davomida xamirni kancak bilan yoğurun. Idishni bir necha marta pastga tushiring. Yog ', bir vaqtning o'zida 2 osh qoshiq qo'shing. Taxminan 5 daqiqaga ko'proq vaqt davomida idishlarni qirib tashlash, mashina bilan yoğurmaya davom eting. Xamir silliq va porloq bo'lishi kerak.
- Zaytun moyi yoki o'simlik moyi bo'lgan katta idish.
- Bir piyola qirg'ichdan yoki qoshiqdan foydalanib, xamirni yog'li idishga soling. Plastik qoplamali qopqoq bilan yoping va taxminan 1 1/2 soat davomida ko'taring, yoki massa ichida ikki barobar bo'lgunga qadar.
- Xamirni pastga torting; bir necha marta katlayınız. Yana plastik qoplamali qopqoqni yopib, 45 daqiqada tursin.
- Perchment qog'ozli katta pishirish varag'ini chizish.
- Xamirni engil unli sirtga o'tkazing. G'azablangan qo'llar bilan to'pni shakllantirish. Qalin disklarni yaratish uchun sizning xurjingizni qo'shing va to'plarni tekislang. Perchin bilan qoplangan panga rulonlarni joylashtiring. Engil oshxona sochiq bilan yoping va 20 daqiqa davomida dam oling.
- Pechni 400 F ga qadar qizdiring.
- Çöreklerin tepelerini biroz Misr ezmesi bilan sug'orib , keyin ularni yoğurun , shuning uchun Misr ezmesi pastki qismida.
- Bir katta tuxumni bir osh qoshiq suv bilan birlashtirish; yaxshi aralashish uchun chayqash. Tuxum aralashmasini har bir rulonga yumshoq qilib qo'ying. Agar xohlasangiz, sesame urug'i yoki haşhaş urug'ini sep.
- 400 ° F da 7 daqiqa davomida pishiring. Oltinni jigarrang bo'lgunga qadar pechning harorati 350 ° F darajaga tushiring va 10-12 daqiqagacha pishiring.
10 dan 12 gacha bulka hosil qiladi, har biri taxminan 3 gramm.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 340 |
| Hammasi yog ' | 19 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 188 mg |
| Natriy | 1,015 mg |
| Uglevodlar | 33 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 10 g |