Misr mahsulotlari uchun o'xshashliklar va farqlar.
Makkajo'xori ko'plab mahsulotlarga aylantirilishi va turli usullar bilan iste'mol qilinishi mumkin. Asrlar mobaynida butun dunyo bo'ylab asosiy oziq-ovqat mahsuloti bo'lib kelgan va har bir madaniyat uni tayyorlash uchun o'zlarining sevimli uslublarini yaratgan ko'rinadi. Ammo ularning barchasi bir xil nom bilan atayaptimi? Keling, misralar, gurzilar va polentaga qanday qilib o'xshashligini va ularni qanday qilib boshqacha qilishini bilib olaylik.
Qo'rg'oshin
Misr yog'i quruq burdalarni terib quritdi.
Bug'doy unidan ko'ra qo'polroq, jo'xori moyi biroz changroq, ammo bargli to'qimalarga ega. Ba'zida jo'xori go'shti deb atalgan bo'lsa-da, ba'zi Evropa mamlakatlarida bir xil nomga ega bo'lgan makkajo'xori kraxmalari bilan aralashmaslik kerak. Misr yog'i ko'pincha non va pizza uchun tuproqni pishirish sirtiga yopishqoqlik va tuzilishni oldini olish uchun ishlatiladi. Qorovul po'sti, chuqur qovurish uchun chinnigullar tarkibida ham ishlatiladi, chunki u ajoyib lazzat va to'qimalarni taklif qiladi. Misr uchun eng keng tarqalgan qo'llanmalardan biri, Janubiy Amerika Qo'shma Shtatlaridagi eng mashhur taomlardan biri hisoblanadi. Misr yog'i oq, sariq va ko'k kabi ishlatiladigan makkajo'xori turiga qarab bir nechta navlarda keladi.
Qo'rqinchli
Tuxum, mahalliy Amerikaliklar bilan ishlab chiqarilgan va bugungi kunda Janubiy Amerika bo'ylab keng tarqalgan bo'lib iste'mol qilinadigan jo'xori mushagi hisoblanadi. Tuxumdonlar odatda non yoki boshqa taomlarga yonma idish sifatida ishlatiladi.
Misrga o'xshash guruchlar quritilgan va makkajo'xori makkajo'xoridan tayyorlanadi, lekin odatda juda og'irroqdir. Ko'pincha qovurg'alar hominiyadan tayyorlanadi, ya'ni bug'doy bilan qoplangan ohak yoki boshqa gidroksidi mahsulot - bu qopqoqni olib tashlash uchun. Misrni quritib yuborganidan keyin har bir don yadrosi chuqurligidan kelib chiqqanligi sababli, g'alla hosil qilish uchun ishlatiladigan jo'xori ko'pincha "tish" deb ataladi.
Misrning bu navi yumshoq kraxmalga ega bo'lib, unda silliq va kremsi pishiriladi. Qovurgi ko'pincha pishloq va pastırma, qisqichbaqa yoki qisqichbaqa kabi boshqa mazali ingredientlar bilan tajribali bo'lib xizmat qiladi.
Bir nechta guruchlar do'konlar do'konlarida, shu jumladan, toshli maydonchada yoki tezda topiladi. Toshli toshlar butun don bo'lib, mollar va ularning barcha ozuqalarini saqlaydi. Toshli maydalagichlar taxminan 45 daqiqadan ko'proq pishadigan vaqtga ega. Tezda ishlov berilgan quritgichlar quritilishdan avval qayta ishlanadi va qisman pishiriladi. Bu ularning pishirish vaqtini 5-10 daqiqagacha qisqartirishi, shuningdek ularning ozuqaviy tarkibini pasaytiradi.
Polenta
Polenta Italiyaga xos bir taomdir va shunga o'xshash xashakka o'xshash, makkajo'xori makkajo'xori. Polenta qattiq turdagi kraxmal markazini o'zida mujassam etgan turli xil makkajo'xori bilan tayyorlanadi. Ushbu qattiq kraxmal pishirgandan keyin ham aniq to'qimalarga ega. Polenta issiq va qaymoqli bo'lishi mumkin yoki salqinlash va keyin dilimatsiyalanishi mumkin. Dilimlenmiş polenta odatda qo'shimcha to'qimalarga xizmat qilishdan oldin qizarib pishgan yoki sote qilinadi. Polenta ovqatlanish uchun suv o'rniga stokda tayyorlanishi mumkin va pishirish jarayonida qo'shilgan o'simliklar yoki boshqa tarkibiy qismlarga ega bo'lishi mumkin.
Polentani quruq yoki pishirilgan sotib olish mumkin.
Pishirilgan polenta ko'pincha trubka shaklida topiladi, keyinchalik uni kesish va qovurish, sote qilish yoki panjara qilish mumkin.
Qo'rg'oshinlardan farqli o'laroq, polenta so'zi yuqorida tavsiflangan jo'xori hosilini yoki har qanday turdagi guruch, loviya yoki boshqa don bilan tayyorlangan pyureni tasvirlash uchun ishlatilishi mumkin.