Yunon yong'og'i pishloqli pishloq ( spanakopita ) pishiq shpinafon va oq pishloqni to'ldirish bilan qoplangan pishiq filonli choyshab bilan tayyorlanadi. Spanakopita "pirojnoe" yoki " pita" , yoki alohida phyllo uchburchak sifatida yaratilishi mumkin .
Ushbu retsept ikki dona 9x12 dyuymli to'rtburchaklar kostryulkalar yoki taxminan 100 qatlamli fillo uchburchagi uchun etarli miqdorda plomba beradi. Pishirilmagan spanakopitaning tovoqlar muzlatgichda mehmonlar uchun qulay bo'lgan appetiser yoki yon piyola sifatida saqlab turishingiz mumkin. U juda yaxshi muzlaydi va yaxshi isitiladi.
Sizga nima kerak
- 2 1/2 pound yangi tokchi, tug'ralgan (siz muzlatilgan, eritilgan quduqni almashtirishingiz mumkin)
- 3/4 stakan zaytun moyi bo'lingan
- 4 katta piyoz, qovurilgan
- 2 dona yashil piyoz, tug'ralgan (yashil uchastkaning 4 dyuymli qismini)
- 1/2 chashka tug'ralgan yangi maydanoz
- 1/2 chashka tug'ralgan yangi dereotu, yoki 3 osh qoshiq quritilgan arpabodiyon
- 1/4 choy qoshiq yer mantagi
- Taste tuzlash va yangi erga qora qalampir
- 1/2 poundli oq pishloq, qulab tushdi
- 4 ta katta tuxum, engil kaltaklangan
- 1/2 pound ricotta yoki tvorog
- 4 osh qoshiq (1/4 chashka) moy, erigan
- 1 funt
- phyllo xamir sochlari
Buni qanday qilish kerak
To'ldirishni tayyorlang
- Tayyorlangan ismaloqni yaxshilab yuvib tashlang. Agar muzlatilgan ismaloqni ishlatsangiz, to'liq suvni to'kib tashlang va ortiqcha suvni siqib qo'ying. Ismaloq quruq bo'lishi kerak.
- Chuqur sote pan yoki yirik Gollandiyalik o'choqda 1/2 choy qoshiq zaytun moyi. Tenderga qadar piyoz va yashil piyozni yoping. Ismaloqni, maydanozni va arpabodani qo'shing va ismaloq tushirilguncha va qizib ketguncha 5-10 daqiqa davomida pishiring. Mussel va mavsumni tuz va qalampir bilan qo'shing. (Agar muzlatilgan ismaloqdan foydalansangiz, ortiqcha namlik bug'langandan keyin pishirishni xohlaysiz.) Ismaloq aralashmasi quruq tomonda bo'lishi kerak.)
- Issiqlikdan olib tashlang va shamchiroqni sovushini kutib turing.
- Katta aralashtirish idishida feta, tuxum va ricotta yoki tvorogni birlashtiring. Sovutilgan ismaloq aralashmasini qo'shib aralashtiramiz.
- Erigan sariyog 'bilan qolgan 1/4 chashka zaytun moyi bilan idishga joylashtiring. Xamir cho'tkasi yordamida ikki dona 9x12 dyuymli to'rtburchaklar kostryulkalar yog 'quyiladi.
Phyllo ni tayyorlang
- Phyllo rulosini plastik koldan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Ko'pchilik paketlar to'liq ochilganda 12x18 dyuymli choyshabga kiradi.
- Qaychi yoki o'tkir pichoqni ishlatib, ikki bargni 9x12 dyuymli choyshab hosil qilish uchun barglarini yarmini kesing. Quritishning oldini olish uchun, bir-biriga bog 'qog'oz va nemli qog'oz sochiq bilan suyuqlikni yoping.
Piyani tayyorlang
- Pechni 350 F ga oldindan qizdiring.
- Har bir qatlamni yog '/ zaytun moyi aralashmasi bilan yaxshilab yuvish uchun har bir panning pastki qismida 10 ga yaqin filonli qatlamlarni joylashtiring. Ismaloq aralashmasining yarmini har bir panga tekis qatlamga qo'shing va tekislash uchun spatula bilan bosing.
- Har bir panani yog '/ zaytun moyi aralashmasi bilan yaxshilab tozalash uchun har bir panada ismaloq aralashmasi ustiga yana 10 ta filonli qatlamni ilova qiling.
- Pishirishdan oldin, keyinroq bo'laklarni osonroq kesib olishni ta'minlash uchun yuqori (phyllo) qatlamini to'ldiring (to'ldirish qatlamini kesmaslik uchun ishonch hosil qiling). Yuqori qatlamlarni sertleştirmek uchun panani muzlatgichga qo'yishingiz mumkin va keyin kesishni osonlashtiradigan serrated pichoqni ishlatishingiz mumkin.
- Piramit chuqur oltinrang jigarrangga aylanguncha qovurayapman. Piyani pechga qo'yganingizda muzlatilgan bo'lsa, taxminan 45 daqiqa pishirish vaqtiga ehtiyoj bo'ladi. Yangi bo'lsa, taxminan 20 dan 25 daqiqa pishirish vaqtini belgilang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 300 |
| Hammasi yog ' | 20 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 10 g |
| Xolesterin | 79 mg |
| Natriy | 419 mg |
| Uglevodlar | 21 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 10 g |