Ingliz rhubarb go'zal sabzavot - ha rububarb sabzavot bo'lsa-da, tez-tez bo'lsa-da, meva sifatida. Bardoshli, qalin turpoqli, ozgina chiroyli ochiq turli xil ranglar mavjud. Lekin, men bu erda majburiy rabbar ( zulmatda mushkil otgan Ravon) haqida gapiraman. Do'konlarda paydo bo'lgan bu nozik, za'faron, dastlabki rabbor har doim nishonlashga sabab bo'ladi. Ravshanning kelishi sovuq qish oylari va burchak atrofida bahorning va'dasining pasayishini anglatadi.
Ravshanning jonli pushti rangi kulrang, bir kunda va qanday ham mazali ekanini hayratda qoldiradi.
Angliyada qaerda majburiy rumbar qaerda?
Angliya shtatining shimoliy qismidagi Yorkshiredan Angliyadagi rabbarlarning aksariyati uzoqqa cho'zilgan. Yorkshire Wakefield, Leeds va Bradfordning Rhubarb uchburchagi deb nomlanadigan eng yaxshi rabbarga ega bo'lishdan baxtiyor.
Evropaning madaniy qadriyatlarini ro'yxatdan o'tkazish va himoya qilish uchun Evropa Ittifoqining sxemasi jahonga mashhur Yorkshire Rhubarb uchburchagi mahsulotlarini yagona mintaqaviy ozuqa sifatida tan oldi. Ushbu harakat Yorkshire Ribarb tovarini Evropa Ittifoqi bo'ylab arzon taqlidlardan himoya qiladi, rag'batlantiruvchilar va iste'molchilar uchun ajoyib yangiliklar.
Majburiy Ravbarning tarixi
Rhubarb Xitoy va Tibetda paydo bo'lgan. Yozuvlar odatda dorivor maqsadlarda ishlatiladigan qo'zg'aloni ko'rsatadigan 2700BCga to'g'ri keladi. Evropada rubuvvatni kulinarlikdan foydalanishning eng qadimgi rekordi 1608-yil.
Ravilonni (zulmatli sharoitda etishtirish) "majburlash" faqat XIX asrning boshlarida boshlangan.
Bu usul bog 'ichida ochiq havoda o'sganlarga qaraganda rubuvvatning yanada chiroyli va nozik bir dastasini ishlab chiqaradi.
Majburiy rag'batni tanlash va ishlatish
Yangi rabborni tasvirlash belgisi nafaqat uning yorqin rangidir; rubuvvat somonlari mustahkam va tik bo'lishi kerak, barglari ochiq sariq va hech qora bo'lmaydi.
Barcha lokal, mavsumiy ovqatlar bilan bir qatorda, parranda eng yaxshisi yeyiladi.
Bundan tashqari, juda uzoq vaqt davomida rubuvvatni saqlashdan saqlaning. Ravvinni darhol yemirolmasa, faqatgina tepa va quyruqning sopkasi bo'lsa, rububatli sopkalarni kichik bo'laklarga aylantirib, uch-to'rt minutni, ozgina shakarlangan suvda kesib tashlang. Sovuq va muzqaymoq. Bu oddiy rabibot kompoti pechene va cho'chqalar uchun ishlatilishi mumkin, muhallabi va krem yoki ko'p boshqa retseptlar bilan katlanmış.
Reçeteler
Ravent uchun eng yaxshi retseptlardan biri "pitomnik-oziq-ovqat" hisoblanadi; qovurilgan pyabinlar, pudinglar, cho'kmalar va, albatta, muhallabi bilan. Biroq, so'nggi yillarda, ravbat, o'yin, qo'zichoq va mol go'shti bilan bir qatorda, makkul bilan birga, eng yaxshi restoranlarda menyularda yuqori mavqega ega.
Rubarb Fact File
- Rhubarb (Rheum jinsi) o'simlikning Poligonaceae oilasiga tegishli. Ommabop e'tiqodga qaramasdan, Rubarb bog 'Sorrelning yaqin qarindoshi bo'lib, meva emas, sabzavot hisoblanadi.
- Ravioli go'shtli tuxumlari ham qutulish mumkin, barg esa toksikdir.
- Erta bahorda rububatli peeling kerak emas, faqatgina trim va yuvish.
- Ribarb 95% suv. Ularda yog ', natriy yoki xolesterin yo'q.
- Ribarb tarkibida kaliyning adolatli manbai mavjud. Tiniq, nordon sopi vitamin C, xun tolasi va kaltsiyga boy.
- Ravbatdagi kaltsiy oksalat kislotasi bilan birlashib, tana organizmini qiyinlashtiradi.