Muqaddas Ramazon oyi yoki turk Ramazon oyida har yili millionlab musulmonlar tomonidan kuzatiladi. Ma'naviyat va zohiriy vaqt bu eng yaxshi kunduz soatida ro'za tutish odati bilan mashhur.
Paradoksal ravishda, har kuni kechqurun ro'za buzilganidan keyin u o'zining maxsus taomlari bilan mashhur. Turkiya, har bir mamlakat kabi, ushbu dam olish davrida xizmat qilgan yagona noyob taomlarga ega.
Ramazon bilan bog'liq ko'plab turk ashyolari va klassik taomlar mavjud. Boshqa hech bir narsa, ro'za buzilmasligini pichan pichoqdan yaxshiroq anglatmaydi.
Pide, qo'l bilan shakllangan yumshoq, gözenekli, quritilgan nondan iborat. Turkiyadagi barcha nonvoyxonalarning bu Ramazonning shingilini shamoldan bir soat oldin issiq va toza bo'lishini ta'minlaydi.
Birinchi marta kechki ovqat uchun o'z uyiga kelish uchun yangi, issiq pide sotib olishni kutayotgan odamlarni topsangiz hayron bo'lmang. Biroq siz shoshilishingiz kerak, chunki siz faqat Ramazon davrida bu ajoyib nonni topa olasiz.
Agar siz kutib turishni xohlamasangiz, yoki siz o'zingizni yangi pide qilishni xohlasangiz, bu oson retseptni ko'ring. O'zingizni Ramazon bilan cheklashingiz shart emas. Yilning har qanday vaqtini bajarish uchun uni ishlatishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 4 stakan har tomonlama un
- 1 (1/4-ons) paketli quruq xamirturush
- 1 1/3 chashka iliq suv
- 1/2 chashka iliq sut
- 1 osh qoshiq yumshoq sariyog 'yoki margarin
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 osh qoshiq shakar
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1 ta katta xona haroratida tuxum sarig'i
- 1/2 chashka oddiy xona haroratida yogurt
- 1 osh qoshiq shimoli urug'i
- 1 osh qoshiq nigella urug'i
Buni qanday qilish kerak
- Unni yirik aralash idishga joylashtiring. Quruq xamirturushlar paketini yuqoriga qo'yib, barmoqlaringiz bilan birlashtir.
- Iliq suvni qo'shing va vilkalar bilan engilroq birlashtiring. Keyin sut qo'shing va bir xil ishni qiling.
- Yumshagan yog 'yoki margarin va zaytun moyi qo'shing. Nihoyat, shakar va tuz qo'shing.
- Endi xamirni pishirish vaqti keldi. Agar karıştırıcı foydalanayotgan bo'lsangiz, xamir yoğurma kancasını foydalanib, xamirni taxminan 10 daqiqa davomida ishlating. Agar siz qo'lda yog 'olishni tanlasangiz, xamirni 15 daqiqa davomida idishga joylashtiring.
- Xamirni unli yuzaga aylantiring va taxminan besh daqiqaga ko'proq yoğundun. Xamir juda yumshoq bo'lishi kerak. Agar u juda qattiq bo'lsa, yana bir osh qoshiq zaytun moyini yassa.
- Xamirni issiq joyga o'tkazing. Nam latta bilan qopqog'ini yoping va u taxminan ikki soatgacha ko'tarilsin.
- Ikki soatdan keyin xamir ikki barobarga yaqin bo'lishi kerak. Bezi olib tashlang va uni maydalamang. Xamirni ikkita qismga xamirni kesuvchi yoki o'tkir pichoq bilan bo'linadi.
- Barmoqlaringiz bilan pichan nonlarni shakllantiring. Har bir tovoqni yassi yoki yumaloq yoki yumaloq qilib, 1/2 dyuym qalin qilib oling.
- Har bir toza nonni sepilgan metall pishirish tepsiga soling.
- Unga quyilgan o'tkir pichoqni ishlatib, dastlab dumaloq atrofida aylana chizish uchun chetidan taxminan 1 dyuymni kesib tashlang. Keyin, doira ichida, diamond shaklini o'zgartirish uchun, qarshi tomonga diagonal kesib oling. Boshqa non bilan ham xuddi shunday qiling.
- Bir piyola ichida yogurt va tuxum sarig'ini birgalikda aylantiring. Xamir cho'tkasi yordamida nonning yuqori qismini yogurt-tuxum aralashmasi bilan mo'l-ko'l qilib yoping.
- Quyosh va nigel urug'larini tepaliklardan bir-biriga seping.
- Taxminan 30 daqiqa davomida pastki qismga joylashtirilgan suv bilan tovlangan 430 F (225 V) pechda qizdirilgan pechda yoki yuqori chuqur bo'lgach, oltin jigarrangga qadar pishiring.
- Pichidni pishiriqdan o'chiring.