Quruq fasol «Turk oshxonasining sultoni» deb ataladi . Turk oshxonasida yangi va quruq fasollarning mazali ta'riflari ko'p bo'lgan bu yerda.
Fasolni eng ko'p uchraydigan usullaridan biri "piyaz" (pei-AHZ) deb nomlangan sovuq salat yoki marshrutga o'xshaydi. "Piyaz" - oddiy, ammo oq va oq-sariq fasol, qizil piyoz, italyan maydanozi va sirka bilan qiyshaygan shirin taom.
"Piyaz" odatda turkcha uslubli panjara qilingan köftalar bilan birgalikda ishlatiladi , ular "köfte" (kuf-Tay) va boshqa panjara go'shtlari bilan mashhur. "Piyaz" oddiy va qimmat bo'lmagan ingredientlar bilan tayyorlanadigan va tayyorlangan.
Yaxshi 'piyoz' kaliti pechene sifati va pishirish paytida ularni qanday boshqarayotganligidir. Har bir fasol juda yumshoq bo'lishi kerak, lekin buzilmasligi kerak. Kusursuz pomidorlarni etishtirish uchun, siz ularni mo'ljalga olishingiz kerak, keyin ularni tenderga qadar sekin pishiring.
Fasolni to'kib tashlash va salatani aralashtirishda, pishirilgan loviyalarni muloyimlik bilan tekshiring, shunda siz fasollarni qayiqlardan ajratsangiz yoki ularni ezib tashlasangiz. Eng yaxshi usuli - salatni yog'och qoshiq bilan aylantirish yoki barmoqlaringizni yumshoq qilib tashlashdir.
Agar qisqa muddatda bo'lsangiz, har doim konserva uchun quruq fasolni almashtirishingiz mumkin. Ular yumshoq va mazali bo'ladi, lekin siz juda qimmatga tushgan mukammal, zarar ko'rmagan fasollarni olmaysiz.
Sizga nima kerak
- 1 stakan loviya (dengiz, quruq)
- 1 piyoz (qizil)
- 2 ta pomidor
- 1 qalampir (tanlaganingiz uchun yashil qalampir)
- 1/3 stakan maydanoz (tug'ralgan
- Italiya maydanoz )
- 1 tuxum (qattiq qaynatilgan)
- 1/4 chashka zaytun moyi (qo'shimcha bokira)
- 4 osh qoshiq. olma sirkasi (yoki uzum sirkasi)
- 1 osh qoshiq limon sharbati
- Taste tuz va qora qalampir
- 6 qora zaytun
- 4 limonli takoz
- Garnitür: issiq qalampir go'shti, italyan maydanozi
Buni qanday qilish kerak
- Kechasi quruq fasolni katta idishga solib, ularni saxovat bilan suv bilan yopib qo'ying. Ular bir kechada namlashsin. Ertasi kuni ertalab fasolni to'kib tashlang va ularni toza suv bilan idishga joylashtiring. Tenderga qadar yumshoq qaynatiladi. Ularni suvda sovutishga ijozat bering, keyin ularni yaxshi yuvib tashlang.
- Vaqtni tejashni istasangiz, quruq donalarni konservalangan Do'ppi loviya bilan almashtiring. Ularni to'kib tashlang va ularni ishlatishdan oldin sovuq suv bilan yuvib tashlang.
- Choylangan donni katta idishga soling. Yuqoridagi sirkani qirib tashlang. Kassani qopqoq yoki plastmassa qopqoq bilan yoping va taxminan bir soat davomida dam oling.
- Shu bilan birga, pomidorlarni kichik kublarga chopib, qalampirni halqalarga solib, maydanozni chopib tashlang. Piyozni pilyangizga solib, yarmini kesib, yarim doira tilimga kesib tashlang. Kauchuk qo'lqop kiyib oling, ularni qo'llaring orasiga yoki piyozni yumshatish uchun yog'ochni kesib tashlang.
- Fasulyadan qo'shimcha sirkani bo'shatib oling. Barmoqlaringiz bilan to'ldirilgan sabzavotlarni va maydanozni silkiting. Fasolni katta, tekis xizmat plastinkasiga qo'ying yoki ularni alohida salat lavhalariga taqsimlang. Piyoz chizig'ini yuqoridan tekis qilib yoying.
- Kiyim uchun limon sharbati, zaytun moyi, tuz va qalampirni bir-biriga aralashtiring, keyin salat ustiga chayqatib qo'ying. Qora zaytun, qattiq qaynatilgan tuxumlarning sliverlari, limon takozlari va maydanoz pushti bilan qoplangan. Agar istasangiz, issiq qalampir gullari bilan sug'orib oling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 383 |
| Hammasi yog ' | 17 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 11 g |
| Xolesterin | 52 mg |
| Natriy | 90 mg |
| Uglevodlar | 47 g |
| Diyet tolasi | 14 g |
| Protein | 15 g |