An'anaviy yamaykalik pichan cho'chqa go'shti panjara ustida ishlab chiqariladi, lekin bu retsepti bilan taniqli versiya, u yumshoq va mayiz bo'lguncha pishiriladi. Cho'chqa go'shti haqida juda katta narsa, bu boshqa go'sht kabi qimmat emas, bu siz byudjetda bo'lganingizda kechki ovqat mehmonlariga xizmat qilish uchun ajoyib taom bo'ladi.
Jerkni baharatlı bo'lishi kerak, shuning uchun skotch kapotcha qalampirlarini sog'ing . Natijada qoraqulli va suvli cho'chqa go'shtini qovurilgan qobig'i bilan qovuradi. Bu rustik idishdir, chunki suyak chilimchasidan, hatto chiziqdan ham cho'chqani kesish oson emas. Shunday qilib, o'rniga, shunchaki cho'chqa cho'chqachini xizmat qilish uchun katta qismlarga aylantirib qo'ying.
Yamayka cho'chqachilari cho'chqa go'shti oxirgi daqiqaga ketadigan taom emas. Ushbu Yo'nalishlarni oldindan rejalashtirishingizni talab qiladi. Siz cho'chqa go'shtini qovurishdan oldin kamida 24 soat davomida marinatlashingiz kerak.
Sizga nima kerak
- 1/2 chashka maydonchasi
- allspice rezavorlar
- 1/2 chashka qahva shakar (paketlangan)
- 6 dan 8 gacha
- sarimsoq chinnigullar
- 4-dan 6-gacha skotch balne chilisi qalampir (kesilgan va urug'langan, qo'lqop kiyadi)
- 1 osh qoshiq. joy
- kekik (yoki 3 osh qoshiq yangi kekik barglari)
- 2 shtana
- chayonlarni (yashil piyoz, ko'katlar qo'shib, kesilgan va 2 dyuymli bo'laklarga tug'ralgan)
- 1 choy qoshiq. joy
- doljin
- 1/2
- t
- sp. joy
- yong'oq
- 2 choy qoshiq. koser tuzi
- 2 osh qoshiq. so'ya sosini namlash uchun
Buni qanday qilish kerak
- Ovqatni qayta ishlash jarayonida allspice, jigarrang shakar, sarimsoq, skotch tayoqchasi qalampirlari, kekik, tarlalar, dolchin, mussel, tuz, qalampir va soya sousini joylashtiring. Keyin silliq bo'lgunga qadar aralashtiring.
- O'tkir pichoq bilan, cho'chqa yelkasida qalin yog'ni olmos shakliga o'tkazing, lekin go'shtni kesmang.
- Qo'lqopli qo'llarni ishlatib, cho'chqa sosining qalin qoplamasini bosing va massaj qiling, chunki u butunlay qalin po'stlog' bilan qoplangan. Qolgan sousni sovitish. Bir oy yoki undan ko'p davom etadi.
- Cho'chqani qovuradigan idishga joylashtiring va qopqoq, folga yoki plastmassa qoplam bilan yoping. Kamida 24 soat yoki ikki kungacha marinadlash uchun sovitish.
- Pishirishga tayyor bo'lgach, cho'chqa go'shti xona haroratida kamida bir soat yoki xona haroratigacha etib borishi kerak. Keyin, 450 F ga oldindan isitiladigan pechni
- Og'ir folga solingan qovurayotgan panani rostlang va qovurayotgan panjarani soling.
- Qovurilgan cho'chqa bu yuqori haroratda 30 minut davomida ochilib, so'ngra harorati 325 F ga tushiradi.
- Sizning cho'chqa yelkangizning hajmiga qarab qo'shimcha 3 1/2 dan 4 soat pishiring . Oyoqdan oldin kamida 30 daqiqa ovqatlanishiga rost bering.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 95 |
| Hammasi yog ' | 1 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 740 mg |
| Uglevodlar | 23 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 2 g |