Italyan tilida parmigiana di melanzan, patlıcan Parmesan, Neapolda tug'ilgan an'anaviy janubiy Italiya antreidir. Bu ajoyib vagan baqlajon parmesan retsepti pishloqli pishgan pishgan pishlokni ushlab turish uchun soya pishloqidan foydalanadi, bu taomning imzosi. Bu sutsiz va tuxumsiz.
Sizga nima kerak
- 2 katta patlıcan (1/4 dyuym qalinligi)
- 4 ta non (butun don)
- 1 choy qoshiq oregano
- 1 choy qoshiq kekik
- Tuz (ta'mga)
- Qora qalampir (ta'mga)
- Opsiyonel: do'kondan sotib olingan sutsiz soy parmesan
- Pishloq sosu uchun:
- 1 stakan
- tofu (ipak; blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida kremsi bo'lgandan keyin aralashtirilgan)
- 1 stakan sabzavotli bulyon
- 1/2 stakan soya suti suti (oddiy yoki bodom suti)
- 1/4 chashka oziqlantiruvchi xamirturush
- 3 osh qoshiq tahin
- 1 choy qoshiq piyoz kukuni
- 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- 1/2 choy qoshiq tuzi (yoki ta'mga)
- 2 osh qoshiq mısırcağız
- Pomidor Sousu uchun:
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 o'rta piyoz (mayda tug'ralgan)
- 4 stakan pomidor sosu (yoki
- marinara sousi )
Buni qanday qilish kerak
- Broylerni oldindan qizdiring. Baqlajon tilimlarini tuzlang va ularni 15-20 daqiqa davomida cho'ktirish uchun idishning ustiga o'rnatilgan süzüntüye joylashtiring.
- Ayni paytda, non qavrilgan nonni bir qavrilgan nonga qadar yaxshilab tayyorlang. O'rta kattalikdagi kostryulga o'tkazing va nonlarni maydalaning.
- Quritilgan kekik va quritilgan kekik bilan silking va ozgina tuz, qalampir va so'ya parmesan bilan (agar ishlatilsa) seping. Bir chetga qo'ying.
- Baqlajon tilimini sovuq suv bilan yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quritib oling. Katta pishirma varag'ini yog'ga quying, bo'laklarni qog'ozga qo'ying va zaytun moyi bilan engillashtiring.
- Broyler ostiga taxminan 3 daqiqa yoki jigarranggacha qo'ying. Pechni olib tashlang va bir chetga qo'ying.
- Mikroto'lqinli pechni 350 F ga aylantiring. Blenderda pishloq sousining barcha tarkiblarini aralashtirgichda aralashtiradigan kremsi bo'lguncha aralashtiring.
- O'rtacha yuqori haroratda o'rta o'lchamdagi skilletada zaytun moyini isitib, issiqdan keyin piyoz qo'shing. Piyoz, taxminan 5 daqiqa piyoz yumshoq bo'lgunga qadar tez-tez aralashtiriladi.
- Pomidor sosini panga qo'shing va faqat iliq bo'lgunga qadar pishiring. Bir chetga qo'ying.
- Go'shtni to'plang. Zaytun yog'i bilan 9 "x 13" pishirish idishida yog 'quyiladi.
- Baqlajon bo'laklarining yarmini idishning pastki qismiga qo'ying. Tuxum sousining 1/3 qismi va pomidor sosining yarmi va pishloq sosining yarmi. Soy parmesan bilan sug'orib oling.
- Baqlajon bilan birga, pomidor sosining qolgan uchdan bir qismi va pishloq sosining uchdan bir qismi kuzatiladi.
- Qolgan uchdan bir qismi va yuqori sifatli soya parmesanini sepish uchun foydalaning.
- 20 dan 25 daqiqa davomida yoki engil qizarib ketmaguncha pishirib. Issiq xizmat qiling.
Tarkibi almashinuv va pishirish bo'yicha maslahatlar
Istasangiz ko'proq sabzavotni qo'shishga harakat qiling; Ba'zan bug'doyli brokkoli yoki qovoqsimon bo'lakchalari bilan patlıcan bir-birini almashtirish yoqimli dokunuştur.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 243 |
| Hammasi yog ' | 11 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 453 mg |
| Uglevodlar | 29 g |
| Diyet tolasi | 8 g |
| Protein | 12 g |