Kormas Shimoliy Hindistondan kelib chiqqan va har qanday lazzatlanish tatlariga murojaat qiladi, ular yumshoq va o'rta issiqgacha o'zgaradi, bu esa ularni oilaviy do'stona taomga aylantiradi. Ular, odatda, piyoz, yashil chilies (ixtiyoriy) va doljin, kardamom, chinnigullar, koriandir va zirini kabi xushbo'y ziravorlardan iborat sosiskaga ega. Badami Murgh Korma'da bodom ovqatlari qo'shimcha chuqurlik, lazzat va boylik keltiradi. A'lo darajada to'ldirilgan ovqat, bu Chapatis (makkajo'xori), Parathas (to'ldirilgan qovurilgan yassi makkajo'xori) yoki Naans (tandoor yoki pechda pishirilgan mayda qovurilgan pechene) kabi non bilan ajoyib taom.
Hind tovuqining asosiy taomlari
Sizga nima kerak
- 2 dyuymli terisiz tovuq jinslari, 2 dyuymga bo'lingan (suyak yoki mayizsiz)
- 1 stakan yangi shakarsiz yogurt
- 1/2 choy qoshiq zerdeçal kukuni
- 3-4 osh qoshiq sabzavot / kanola / pista yog'i
- 3 ta yirik piyoz tirqirildi
- 2 choy qoshiq sarimsoq soling
- 2 choy qoshiq zanjabilning pastasi
- 2 ta "doljin tayoqchasi"
- 6 ta chinnigullar
- 10 ta qalampir
- 2 ta
- mace
- 5 yashil rangda
- kardamom pods , split
- 2 choy qoshig'i koriander kukuni
- 1 choy qoshiq zirini kukuni
- 1/2 choy qoshiq qizil chili kukuni
- 1/4 choy qoshig'ida yong'oq kukuni
- 4 osh qoshiq mayda zich
- bodom ovqat
- Taste tuz
- Taxminan 2 osh qoshiq yangi yashil koridor, nozik tug'ralgan
Buni qanday qilish kerak
- Tovuqni, yogurtni, tuzni chuqur aralashtiradigan idishga solib, zirkadagi kukunni qo'ying. Yaxshi aralashtirish va butun tovuqni to'liq qoplash uchun aralashtiring. Bir soat davomida marinat qilish uchun bir chetga surib qo'ying.
- Tovuq marinadlaganda, o'simlik / kanola / ayçekirme pishirish yog'ini o'rta ateşte chuqur, og'ir tabaklı bir pan'da ısıtın. Issiq bo'lsa, piyoz va qovurdagilarni deyarli oltinga qo'shing. 1 daqiqaga zanjabil va sarimsoq pastalarini va qovurg'alarini qo'shing. Yonishini oldini olish uchun tez-tez aralashtiring.
- Barcha ziravorlar (doljin, chinnigullar, qalampir, mista va kardamoy podslari) va qovurilgan qovoqlarni 1 daqiqaga yoki ziravorlar bir oz quyuq rangga qadar qo'shing.
- Endi, barcha ziravorlar (koriander, kimyon, qizil chilim va mussel) va qovurilgan yog'larni masala (ziravorlar aralashmasi) dan ajratilguncha qo'shing. Yonishini oldini olish uchun tez-tez aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, masalani yondirmasligi uchun vaqti-vaqti bilan ozgina suvga sep.
- Keyin marinadlangan tovuq / yogurt / zerdeçal chang aralashmasi va bodom ovqatni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ushbu taom uchun sosli qalin bo'lishi kerak.
- Tovuq yumshoq bo'lgunga qadar qopqoqni pishiring. Agar siz idishning quruqlashayotganini yoki tovuqni yoki masalani idishning pastki qismiga yopishganini topsangiz, 1/2 chashka iliq suv qo'shing va yaxshilab yaxshilab aralashtiriladi. Tovuq pishganidan so'ng, juda ko'p sosli bo'lsa, qopqog'ini olib tashlab, pishirishda davom eting.
- Ish tugagach, idishni issiqdan olib tashlang va "Korma" ni xizmat idishga joylashtiring.
- Tayyorlangan yangi koriander bilan garnitur. Chapatis , Parathas yoki Naans (tandoor yoki tandirda pishirilgan ochiladigan pechene) kabi nonlarga issiq quying .
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 481 |
| Hammasi yog ' | 28 g |
| To'yingan yog ' | 9 g |
| To'yinmagan yog ' | 11 g |
| Xolesterin | 142 mg |
| Natriy | 221 mg |
| Uglevodlar | 12 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 44 g |