Peking Duck

Pekinning eng taniqli taomlari - Peking Duck an'anaviy ravishda Mandarin pancakes va shilin sousida cho'tkasi uchun yashil piyoz bilan xizmat qiladi. Eslatma: Agar siz salqin, shamolli joyga yaqin joyda yashamasangiz, o'rdakni isitilmaydigan xonaga qurib, uni yoqib yuboradigan fan bilan quriting.

Bu xususiyatdagi Peking Duck haqida ko'proq tanishib chiqing, mehmon muallif Rong Yu.

Sizga nima kerak

• 5 dan 6 funt o'rdak
• 8 stakan suv
• 1 dilim zanjabil
• 1 chinnigullar (yarmiga bo'lingan)
• 3 osh qoshiq asal
• 1 osh qoshiq oq sirka
• 1 osh qoshiq sharbati
• 1 1/2 osh qoshiq mısırcık (3 osh qoshiq suvda çözülmüş)
• Garnitura: ko'katlar

Buni qanday qilish kerak

1. Pok o'rdak. Quritgichni artib oling va bo'yin bo'ylab simni bog'lang.
2. Sovuq, shamolli joyda 4 soat burun o'rdak.
3. Katta suvni suv bilan to'ldiring. Qaynatishga keltiring. Zanjabil, baxmal, asal, sirka va sherni qo'shing. Qaynatishga keltiring. Eritilgan mısırcıkta tushiring. Har doim aralashtiramiz.
4. O'rdakni kattaroq idish ustida katta süzgeçte joylashtiring. Taxminan 10 daqiqa davomida o'rdak bo'ylab qaynab o'ralgan qorishma.
5. 6 soat davomida yaxshilab quruq holga kelguniga qadar, o'rim-yig'imni yana salqin va shamolli joyda saqlang.

1. Duck ko'kragini yuqoriga ko'tarib, 350 darajaga oldindan isitiladigan pechda moyli stakan ustiga joylashtiring. Pechning pastki qismida 2 dyuym suv bilan to'ldirilgan panni o'rnating.
2. (Bu dorilar uchun). 30 daqiqa qovurilgan.
3. O'rdagni o'girib, 30 daqiqadan ko'proq qovuraymiz. Ko'krak yuzini yana yuqoriga qarab aylantiring. 10 daqiqadan ko'proq qovuriladi.
4. Jigarrang terini kesish uchun o'tkir pichoqdan foydalaning. Go'sht va teri darhol oldindan quritilgan idishda xizmat qilish.
5. O'rqiyot Mandarin Kreplarida qaynatilgan shingil sousi bilan qizdirilgan. Qalampir gullari bilan bezang.

Madam Vongning uzoq umr tilidagi Xitoy taomlari kitobi ruxsatisiz qayta nashr etilgan

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	1590
Hammasi yog '	129 g
To'yingan yog '	44 g
To'yinmagan yog '	59 g
Xolesterin	381 mg
Natriy	277 mg
Uglevodlar	15 g
Diyet tolasi	0 g
Protein	86 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)