Qo'ziqorin qo'ziqorinlari juda qimmatli chanterelles kabi juda ko'p ko'rinadi va ajoyib yangi va shirin va mazali lazzatga ega. Ko'plab qo'ziqorin qo'ziqorinlari singari, eski namunalar ham jozibadan kamroq kuchli mineralli xushbo'y moddalarga ega bo'ladi. Faqatgina kamroq-mazali qo'ziqorinlarga yopishib qolmaslik uchun faqat yuqori savdoga ega joylardan yovvoyi qo'ziqorinlarni xarid qilishdan umidsizlikka yo'l qo'ymang.
Kirpini tayyorlashning ajoyib usuli - ularni tezda yog' yoki moydan sote qilish va ularni tuz bilan sug'orishdir. Bu qo'ziqorinlar bilan ajoyib usul bo'lib, ayniqsa qo'ziqorinlarning haqiqiy lazzatlanishini ta'minlaydigan qimmatbaho yoki qattiq yutuqli qo'ziqorinlarga foydali.
Bu hiyla oddiy: ularni o'rashsiz kirpi qo'ziqorinni tayyorlash uchun, yuqori issiqlik bo'yicha bir qavatdagi panga o'ralgan kabi ko'pgina qo'ziqorinlarni pishiring. Buni yodda tutingki, bu retseptni ikki barobar, uch barobar, va hokazo olishingiz mumkin, faqat qo'ziqorinlar bir qatlamda pishiradigan qilib, guruhlarda ishlayotganingizga ishonch hosil qiling.
Sizga nima kerak
- Taxminan 1 funt
- kirpi qo'ziqorinlar
- 1 osh qoshiq sariyog '
- 1 osh qoshiq yog'i (
- zaytun yoki o'simlik yog'i)
- 1 ta sarimsoq, dilimlenmiş (ixtiyoriy)
- 1 choy qoshiqda yangi kekik barglari (ixtiyoriy)
- Dengiz tuzi
- Maydanoz yoki pichan, maydalangan
Buni qanday qilish kerak
- Qo'ziqorinlarni tozalang va tozalang. Birinchisi, har qanday qoshiq, quritilgan yoki eziladigan bitlarni kesib tashlang. Qo'ziqorinlar har qanday axloqsizlikdan tozalash uchun qog'oz sochiqdan foydalaning yoki agar qo'ziqorinlar ayniqsa iflos bo'lsa, ularni sovuq suv ostida tez yuvib, qog'oz sochiqni yaxshilab quritib qo'ying. Kichik qo'ziqorinlar butunlay pishirilishi mumkin; kattaroq namunalar sizning xohishiga ko'ra yarmi, to'rtburchak, tug'ralgan yoki dilimlenmiş bo'lishi mumkin.
- Yuqori haroratda katta qovurilgan idishni qizdiring. Tandir issiq bo'lsa, yog' va moy qo'shing. Yog 'eritilganda, kesilgan va toza qo'ziqorinlarni qo'shing. Qo'ziqorinlar suyuqliklarini chiqarmaguncha tez-tez aralashtirib pishiring, u suyuqlik bug'lanadi va qo'ziqorinlar yumshoq va jigarrang boshlanadi, taxminan 5 daqiqa.
- Jarayonga sarimsoq qo'shsangiz, hozir bajaring. Sarimsoq xushbo'y va qo'ziqorinlarni 1 dan 2 minutgacha qovurgunga qadar pishirib, aralashtiring.
- Agar yangi kekik ishlatilsa, sarimsoqdan keyin qo'shing. 15 sekundgacha qo'ziqorin bilan aralashtirish uchun aralashtiramiz.
- Issiqlikni o'chiring va tuz bilan tuzlangan qo'ziqorinlarni sug'orib oling (tuzsizgina qo'ziqorinlar chindan ham xuddi shu lazzatga ega bo'lmaydi, shuning uchun siz tuzga sepganingizda saxiy bo'lingiz!).
Sote qilingan kirpik qo'ziqorini issiq yoki xona haroratida xizmat qiling. Bu tarzda pishirilgan qo'ziqorinlar o'zlarini barcha mazali taomlar bilan ta'minlaydi, shuningdek, makaron bilan yoqimli, pizzaga qo'shiladi yoki kremsi ricotta pishloqidagi krostini ustiga o'raladi. Sautéed qo'ziqorinlari har xil idishlarga juda ko'p lazzat va tishli to'qimalarni qo'shadi, shuning uchun tajribadan ozod bo'ling!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 90 |
| Hammasi yog ' | 5 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 5 mg |
| Natriy | 217 mg |
| Uglevodlar | 11 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 3 g |