O'rdag ko'kragining qovurilgan filetosining bu retsepti tez va oson va asal-jigarrang shakar sousi bilan xizmat qilishda mazali bo'ladi. Sharqiy evropaliklar turkiyani va butun qovurilgan qushlarni yaxshi ko'radilar, biroq bu yaxshi sur'atlar bilan o'zgarib turadi va Polshadagi ko'plab lokantalarda topiladi.
Men birinchi marta ushbu versiyani Darrowda , La-da Houmas House Plantation va Gardens- da tatib ko'rgan edim.Cheer Jeremy Langlois shirin kartoshka bilan birlashtirdi, lekin men buni hatto mazali deb hisoblayman. Bu erda o'rdak ko'kragining qovurilgan filetosining katta rasmi.
Sizga nima kerak
- 6 o'rdak ko'kraklari
- 2 teaspoos tuzi
- 1 choy qoshiq qalampir
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- 1/2 stakan asal
- 1 chashka ochiq jigarrang shakar
- 2 untsiya (1/2 tayoq) sariyog '
- 1/4 chashka mol go'shti
- Taste tuz
- Qulup tatib ko'ring
Buni qanday qilish kerak
- O'rdak qilish uchun: 400 daraja issiqlik o'choq. Tuxum va dukkakli dukkakli ko'kraklarni. O'rtacha issiqlikka nisbatan katta cho'tkalarga tegayotgan zaytun moyi qo'shing. 6 daqiqa davomida qovurilgan o'rdak ko'kraklarini, teridan pastga tushiring. O'pmoqni ustiga qo'ying va tandirni o'choqqa qo'ying. O'rtacha kamdan-kam hollarda 8-10 daqiqa qovuriladi.
- Pechdan panani olib tashlang va ko'krakdan dilimlashdan oldin 2 dan 3 minutgacha dam oling. Har bir ko'kragini taxminan 1/2 dyuymli qalin chiziqlarga va ishlaydigan plastinkaga soling.
- Sos uchun: o'rdak pishirayotganda, asalni, jigarrang shakarni, sariyog 'va moyni suyuqlikni og'ir quyqali kostryulkalar bilan birlashtirib, qaynatang. Issiqlikni pasaytiring va 5 daqiqadan so'ng qaynatib oling. Agar zarur bo'lsa, ziravorlarni diqqat bilan tatib ko'ring va sozlang. Yalpiz qovurilgan o'rdak ko'kragiga cho'kib tashlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 2890 |
| Hammasi yog ' | 227 g |
| To'yingan yog ' | 79 g |
| To'yinmagan yog ' | 102 g |
| Xolesterin | 662 mg |
| Natriy | 593 mg |
| Uglevodlar | 60 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 145 g |