Bohemian Roast Duck (Pecena Kachna) retsepti

Bohem uslubidagi qovurilgan o'rdak uchun bu oddiy retsept Chexiya non pishiriqlari va Polshaga o'ralgan qizil karam bilan xizmat qilishda mazali bo'ladi. Duck yoki goz kundalik ovqatlanish uchun juda qimmatga tushdi, shuning uchun siz bu szlachta (nobillik) dan biri bo'lmaguningizcha, bu mening oilamda maxsus bayram ovqat edi. Mening opam jonli parrandachilik do'konida sotib olingan o'rdak shoxobchalari bilan do'stlashishga nisbatan kamroq his-tuyg'ularga ega bo'lib, faqat uning o'limi va uning saratonini sho'rva uchun qurigan qonini ko'rish uchun. Yaxshiyamki, men bu Kodak lahzalarini saqlab qoldim. Kechki o'rdak go'sht pyuresini to'ldirishda , qo'ziqorin va boshqa narsalarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin.

Sizga nima kerak

• 1 5 balli o'rdak (yaxshilab tozalanadi)
• 1 osh qoshiq tuzi (kerak bo'lganda ko'proq yoki kamroq)
• 2 chinnigullar sarimsoq (tug'ralgan)
• 1 osh qoshiq zaharli urug'

Buni qanday qilish kerak

1. O'rtachada va tashqarida yuvib tashlang.
2. Kanat qanotlarini o'chiring va bo'yin atrofidagi ortiqcha yog 'terisini va kavitadan oling.
3. Go'shtni maydalab o'tmaguncha, o'rdak yog 'qismini vilkalar bilan pirsing.
4. Liberal tuzning tashqi ko'rinishi va o'rdakning ichki qismi, sarimsoq bilan surtiladi va ziravor bilan sepiladi.
5. Ko'krakni o'rdakni qopqoq va qopqoq bilan qovuradigan idishga joylashtiring. Agar o'rdak sovutgichdan tashqarida bo'lsa, xona haroratiga kelish uchun taxminan 2 soat o'tiravering.

1. 350 gacha issiqlik pechkasi.
2. Qovurilgan idishning tagida 1 stakan suv quying.
3. 1 soat davomida qovurilgan o'rdak, ortiqcha yog'ni skimming.
4. Duck ko'kragini yuqoriga aylantiring va tez-tez chertib yuboring, yoki tezda o'qiladigan termometr 150 F o'lchov ro'yxatiga kiritilguncha va teriga oltin qo'shilgunga qadar qovuriladi.

Pechdan chiqarib oling va o'yib olishdan oldin 10 minut qoldiring.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	1967 yil
Hammasi yog '	161 g
To'yingan yog '	55 g
To'yinmagan yog '	73 g
Xolesterin	476 mg
Natriy	2,085 mg
Uglevodlar	12 g
Diyet tolasi	1 g
Protein	110 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)