Dash yoki go'shtli qonli sho'rva, har xil czarina (char-NEE-nah), czernina va czarna polewka sifatida tanilgan, so'yilgan o'rdak yoki gozning har bir qismini ishlatish uchun ishlatiladigan polshalik sevimli. Quyida uning nomini qanday ko'rish mumkinligini ko'ring.
Agar siz yangi so'yilgan o'rdak yoki g'oz va uning qoniga kirish imkoniga ega bo'lmasangiz, siz qonni qassobdan (yoki cho'chqa bo'yi suyaklaridan foydalangan holda) polsha shoxi va o'rdak qismida sotib olishingiz mumkin. Agar qon mavjud bo'lmasa yoki chayqatmaydigan bo'lsa, qonsiz bo'lgan ślepo (ko'r) czarnina harakat qilib ko'ring.
Mening buvimim har doim krasenini kremenga kalla qilib, kluski noodle bilan xizmat qilgan. Qon bilan pishirish haqida ko'proq ma'lumot.
Sizga nima kerak
- Yangi tugilgan o'rdak (yoki g'oz) dan 2 stakan qon
- 1/2 stakan sirka
- 3 dona o'rdak qismlari (yoki g'oz qismlari yoki 3 kilogramm cho'chqa bo'yi suyagi)
- 10 stakan suv (sovuq)
- 1 dona leaf (yoki
- aktsion paketlar )
- 1/4 choy qoshiq marjoram (chinnigullar, allspice ixtiyoriy)
- Taste tuz va qora qalampir
- 2 stakan quritilgan meva (o'rik, mayiz, armut, olma)
- 4 osh qoshiq
- maqsadli un
Buni qanday qilish kerak
- Yangi qonni sirka bilan aralashtiramiz, shuning uchun uni tayyorlash uchun tayyor bo'lgunga qadar paxta, qopqoq va muzlatgich bo'lmaydi. Yoki Evropa maxsus do'konlaridagi sirka bilan aralashtirilgan qonni sotib olishingiz mumkin.
- Dukak bo'laklarini yirik idishga joylashtiring. Eng kamida 10 stakan sovuq suv bilan yoping. Yuzaga chiqadigan har qanday ko'pikni yopishtirib, qaynab chiqing.
- Agar kerak bo'lsa, dafna yaprog'i yoki stok paketini, marjoram va boshqa ziravorlarni, agar ishlatilsa va ta'mga tuz va murch qo'shing. Qaynatishga qayting, issiqlikni kamaytiring va qisman yopiq, 1 soat davomida pishiring.
- Quritilgan mevalarni qo'shing va yana 1 soat pishiring. Go'shtni suyaklardan olib tashlang va idishga qayting.
- Sho'rva muz hammomida sovib turing va kerak bo'lganda yog'ni osonroq ochish uchun qotib turing va qon va yarmini qo'shib bo'lgandan keyin qovurishdan saqlaning.
- Sho'rva sovutilganda, yarim piyozni katta idishga soling. Unga tekis bo'lmaguncha un va vilkalar aralashmasini qo'shing. 3 osh qoshiq sovuq sho'rva va ajratilgan qon sirka aralashmasini qo'shing va tekislanguniga qadar chayqatiladi.
- Sho'rva quyuqlashgunga qadar cho'chqa bilan qaynatiladi va sho'rva quyiladi va xom unning ta'mi 20-30 daqiqa davomida tayyorlanadi. Agar kerak bo'lsa, ziravorlar, sirka va shirinliklarni sozlang. Sho'rva klipsi yoki kartoshka pishiriqlari bilan xizmat qiling.
Czarnina o'zining nomini qaerdan oladi?
Czarna ismining ma'nosi "qora" deb tarjima qilingan polshalik so'zdan - chzarni - sho'rva quyuq rangiga ishora qiladi. Odatda o'rdak, qozi, quritilgan mevalar va qonni qonga to'sqinlik qiladigan sirka bilan olib boriladi, bu Sharqiy Ovrupoliklar tomonidan juda yaxshi ko'rilgan shirin-nordon ta'mga ega.
Qadimgi dunyo Czarnina an'anasi
Ilgari muvaffaqiyatsizlikka uchragan Polsha futbolchilari qizning ota-onasidan jangni olishlari mumkin edi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 632 |
| Hammasi yog ' | 28 g |
| To'yingan yog ' | 10 g |
| To'yinmagan yog ' | 12 g |
| Xolesterin | 142 mg |
| Natriy | 252 mg |
| Uglevodlar | 48 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 45 g |