Dahhal , tez-tez dhal , daal va dal deb ataladigan , asosan Janubiy-Osiyo ilhomlantirgan qizil yasmiqli qalampir bo'lib, u ko'pincha ghe yoki yog 'yog'i bilan tayyorlanadi. Bu yasmiqli Hindiston taomida go'shtni vaganni tayyorlash uchun chuqurlik va lazzat uchun biroz yassi yog'i ishlatiladi.
Darhaqiqat, turli turdagi yasmiq va "pulslar" deb nomlangan boshqa sabzavotlardan tayyorlangan keng miqdordagi dahlalar bor. Quritilgan va bo'linib, ular turli xil ziravorlar, go'sht va sabzavotlar bilan pishiriladi. Tanlovga qizil va sariq yasmiq, mung loviya, lobiya (qora ko'zli no'xat) va boshqalar orasida nohut kiradi. Dengizni yumshoq yoki xushbo'y hidli qilish yoki to'liq taom yeyish yoki pishiriq ovqatni yaratish uchun o'zgartirish mumkin.
Bu oddiy dahlli sho'rva men uchun eng sevimli retseptlardan biridir, chunki u kostryulkalar bilan tayyorlanadigan va tezda bitta idishda tayyorlashni osonlashtiradi. Katta oilaviy yig'ilish yoki tug'ilgan kunga taom berish uchun og'iz ko'p bo'lsa, u ham ikki barobar ko'payishi mumkin. Bundan tashqari, naan va choy bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan ajoyib taomlar uchun tushlik.
Sizga nima kerak
- 1 osh qoshiq kungina yog'i yoki muqobil ravishda zaytun moyi
- 1 stakan mayda tug'ralgan oq piyoz
- 2 chinnigullar sarimsoq, mayda tug'ralgan
- 1 osh qoshiq
- yangi zanjabil (mayda tug'ralgan)
- 4 stakan suv yoki sabzavotli bulon
- 1 chashka quritilgan qizil yasmiq, chayqalgan va to'plangan
- 1 choy qoshiq zaminning zirhi
- 1 choy qoshig'i chinnigirasi
- 1 choy qoshiq er zerdeçal
- 1/4 choy qoshig'idagi chinnigullar
- 1/4 choy qoshig'i zamin darbasi
- 1/4 choy qoshiq kaenne qalampir
- 1 choy qoshiq tuz yoki ta'mga
- 2 osh qoshiq tomat pastasi
Buni qanday qilish kerak
- 3-quart to'plash idishida yoki boshqa o'rta sho'rvali sho'rvada yog'ning engil issig'i yog'diriladi. Yog 'iliq bo'lsa, piyoz, sarimsoq va zanjabil qo'shing. Pishiriq, tez-tez aralashtiriladi, piyozlar yarim soatgacha shaffof bo'lgunga qadar.
- Har doim aralashtirib, suv yoki bulon, yasmiq, ziravorlar va tuz qo'shing. Pastki qaynatishga keltiring, keyin issiqni pastga aylantiring, qopqog'ini yoping va sho'rvani taxminan 20 daqiqa qaynatib qo'ying yoki yasmiq juda yumshoq bo'lsin.
- Tomat pastasida aralashtirmaguncha aralashtiring. Bir necha daqiqaga ko'proq pishiring, yoki sho'rva istalgan harorat va mustahkamlik bo'lgunga qadar kerak bo'lsa, qo'shimcha suv qo'shing. Agar so'ralsa, sutsiz sholg'om yogurti bilan qovurilgan dukkakli nonli va garnitür bilan qizdiring.
Pishirish Maslahatlari va Komponentlar almashinuvi
Hind oshxonasi achchiq tomonda ekanligi ma'lum, lekin u holda bo'lish shart emas. Tekshirgichni terish uchun, chayen qalampirini olib tashlang. Ziravorlar qo'shilmay, umumiy ovqatning lazzatini oshiradi, chunki u o'rniga urug'siz yashil chilies qo'shing. Agar siz juda ko'p mehmonlarga xizmat qilsangiz, boshqalar issiqlikni boshqarishi uchun sizda qizil qalampir go'shtlari mavjud bo'lishi mumkin.
Dahl, albatta, yolg'iz o'zi yetsa bo'ladi, ba'zan yaxshi don bilan xizmat etiladi. Basmati guruchi va quinoa odatiy hisoblanadi. Dahl, yuqorida aytib o'tilganidek, roti, hind noni yoki naan bilan xizmat qilishi mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 298 |
| Hammasi yog ' | 5 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 1.316 mg |
| Uglevodlar | 49 g |
| Diyet tolasi | 7 g |
| Protein | 18 g |