Ta'rif:
Qovurilgan qisqichbaqalar nima?
Qoramol qisqichbaqalar an'anaviy ingliz taomidir va bu erda asrlar davomida sevilgan. An'anaviy tarzda ular Morecambe ko'rfazida joylashgan Shimoliy G'arbiy Angliyada Morecambe ko'rfazida qisqichbaqalar deb ataladigan kichik jigarrang qisqichbaqalar bilan tuziladi, ammo har qanday kichik qisqichbaqa ishlatilishi mumkin.
Karides birinchi bo'lib qaynatiladi va an'anaviy ravishda dengiz suvida bo'ladi. Keyin qisqichbaqalar shingil bo'lib, aralashtirilgan moyli yoki mussel, bir qalampir qalampiriga aralashtiriladi - ehtimol hatto chinnigullar haqida - shaffof yog'.
Yog 'aniqlanishi kerak, chunki uni tozalash ostidagi qisqichbaqani saqlab qolishda yordam beradi.
Qovurilgan qisqichbaqalar qanday qilib xizmat qiladi?
Qisqichbaqa an'anaviy ravishda ingichka issiq tost qo'shiladi. Yana bir ajoyib taklif, an'anaviy bo'lsa ham, yangi pishirilgan makaron orqali qisqichbaqalar va sariyog 'aralashtirishdir.
Qrim qisqichlari qanday qilib ishlatiladi va qanday idish ishlatiladi?
An'anaviy ravishda qisqichbaqalar chinni yoki chinnigullar idishlarida saqlangan bo'lsa-da, bugungi kunda ular asosan plastmassalardan tayyorlangan. Bu qisqichbaqani saqlab qolish uslubi Tudor davriga to'g'ri keladi va sanoat 19 asrda kengaytirildi, chunki temir yo'l tarmoqlari rivojlanishi tufayli qisqichbaqalar talabi oshdi.
Sut mahsulotlari nima?
Oziq-ovqat tarixchisi Bee Wilsonning so'zlariga qaraganda, go'shtli oziq-ovqat - bu og'ir, havodan tashqari qobiq ("hayratlanarli tarzda uni uyg'unlashtirgan" o'rta asrning yopishqoq filmi) o'rnini yanada oqlangan xushbo'y sariyog' bilan almashtirgan pirojnoning avlodi.
Bir vaqtlar tildan (Elizabet Dovudning eng sevimlisi) pishloqga hamma narsa saqlanib qoldi, 1826 Uy bekasi qo'l kitobining muallifi Meg Dods bilan "uzoq joylarga jo'natish" o'yini bir oy davomida to'g'ri chirindi.
Morecambe janob qisqichbaqasimonlar nima va nega ular xamir qisqichbaqalar uchun eng yaxshimi?
Morecambe janob qisqichbaqalar shirin ta'mga ega va shimoliy g'arbiy Angliyaning Morecambe ko'rfazidagi loy va suvda mayda pushti-jigarrang qisqichbaqalar tutiladi.
Ushbu qismlarda qisqichbaqalar qilish odati XVIII asrdan buyon ishg'ol qilingan. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar an'anaviy ravishda "nobbies" deb nomlanuvchi alohida qayiqlardan foydalangan, boshqalari xavfli qumlarni kesib o'tish uchun traktorlar (avval otlar va aravachalar) va o'zgaruvchan qistiriqlar va go'zallashgan naqshlar bo'yicha mahalliy mutaxassis bilimlari darajasiga ega. Haqiqiy baliq ovlash traktorlar uchun suv o'tkazgichlari bo'ylab harakatlanadigan cho'tkalarga ega bo'lgan uzoq tarmoqli murakkab tizimni o'z ichiga oladi.
Ayni paytda bu erda faqat uch karides ishlab chiqaruvchisi, jumladan, Furness Fish and Game.