Oddiy, ammo mazali, metxi qo'y ko`rasi sizning ovqatlanishingizdan biri bo`lishi mumkin. Methi - bu fenugreek uchun yana bir so'z va bu o'simlik bu yegulikka yoqimli, tuproqli lazzat bilan bir qatorda, yallig'lanishni (ichkarida va tashqarida) kamaytirish va ovqat hazm qilish va xolesterin darajasini yaxshilash kabi ba'zi sog'liq uchun foydalarni qo'shadi.
Siz bu ta'rifni "qo'y" deb nomlanadi, lekin echki oyog'ini chaqiradi; chunki qo'y go'shti katta qo'ydan go'sht bo'lsa-da, Hindiston qo'yi noto'g'ri echki go'shti deb ataladi. Kori ingredientlari bir nechta hind ta'riflarida ishlatiladigan odatiy masalani tashkil qiladi - agar bu "sosiskani" ilgari bajarsangiz , bu idish ham tezroq to'planishi mumkin.
Methi qo'y so'yurasi sodda guruch, salat va raita bilan (hind qotirgichi bodring sosini sovutish) va issiq, yangi tayyorlangan chapatis bilan taomlantiriladi.
Sizga nima kerak
- 1/4 stakan o'simlik, kanola yoki ayçiçek yog'i
- 2 ta yirik piyoz, ingichka dilimli
- 2 katta
- pomidor , tug'ralgan
- 2 osh qoshiq. sarimsoq pastasi
- 1 osh qoshiq. zanjabil pastasi
- 2 choy qoshiq. koriander kukuni
- 1 choy qoshiq. kimyon kukuni
- 1/2 choy qoshiq. zerdeçal kukunlari
- 1/2 choy qoshiq.
- qizil chili kukuni
- 2 choy qoshiq. garam masala kukuni
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Echki oyog'i, lupa kattaligiga kesilgan
- tuzni tatib ko'ring
- 2 dan 2 ta chashka (500 g) yangi, yashil choy qoshiq barglari, yuvilgan va chiroyli qilingan
- 1/2 chashka issiq suv
Buni qanday qilish kerak
- Yog'ni og'ir quyqa panjarada o'rtacha haroratda qizdiring.
- Issiq bo'lsa, piyoz qo'shing. Sote piyozlar rangsiz jigar rangga aylana boshlaydi. Qopqon qoshiq bilan yog'dan olib tashlang va qog'oz sochiqni to'kib tashlang. Issiqlikni o'chirib qo'ying. Yog 'panda saqlang.
- Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida piyozni silliq paxta (suvga juda kam qo'shing). Ish tugagach, alohida idishga olib tashlang.
- Pomidorlarni, sarimsoq va zanjabil pastalarini oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi pechda tekis pastaga torting. Alohida idishga olib tashlang va undan keyin foydalanish uchun chetga surib qo'ying.
- Yog 'piyozni qovurishdan va piyozchani qo'shing. 2-dan 3 minutgacha sote qilinadi. Tomat pastasini va barcha kuch ishlatiladigan ziravorlarni, shu jumladan, gumalik masala qo'shing. Yaxshi aralashtiramiz.
- Yog 'aralashdan ajratilgunga qadar hosil bo'lgan masala (pomidor-pomidor-ziravorlar aralashmasi) ni yoping. Bu 10 daqiqagacha vaqt olishi mumkin.
- Echki parchalarini masalaga qo'shing, mavsumni ta'mga solib, echki qismlarini masala bilan to'liq qoplash uchun aralashtiring. Echki yaxshi qahva qilinmaguncha sauté.
- Fenugreak barglarini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Qovoqqa 1/2 chashka issiq suv qo'shing, yaxshilab aralashtirish uchun aralashtiring, qaynatib oling va pishiring. Go'sht tayyor bo'lgunga qadar pishiring, 10-15 daqiqa. Ovqat pishayotganda idish ustidan tekshiruvni davom ettirishingiz va barcha suyuqlik quriydiganingizda ko'proq suv qo'shib qo'yishingiz kerak bo'ladi. Yonishini oldini olish uchun tez-tez aralashtiring. Tayyor bo'lganda taom juda qalin sosiga ega bo'lishi kerak.
- Issiq chapatis (Hind po'stlog'i ), n aans (tandoor-pishirilgan Hind po'stlog'i ) yoki oddiy pishirilgan guruch bilan xizmat qilish.
Maslahat: echkilar kori yoki qo'y so'rug'ini tayyorlash uchun duxovkali pishirgichdan foydalaning va u ochiq kosagida pishirish vaqtining yarmida amalga oshiriladi!