Ismaloq va yasmiqli chivinlardan tayyorlangan, dala-palak ka shorba sho'rva sizga yoqimli va jiddiy baxtlidir. Yilning har qanday vaqtiga ega bo'lishingiz mumkin, lekin havo sovuqqina bo'lsa, u sizni chindan ham isitadi. Unga non, non pishirgan non bilan xizmat qiling yoki uni o'zingiz foydalaning.
Sizga nima kerak
- 3/4 chashka
- yalang'och - mayin / split sariq yasmiq
- 3/4 chashka
- toor / tuvar yoki arhar daal - split sariq kabutar no'xat
- 1/2 choy qoshiq zerdeçal kukuni
- 1 dyuym zanjabil zonasi (grated)
- 1 katta shamchalar ismori (taxminan 1/2 pound yoki 225 gram) yuvilgan va choptirilgan.
- 3 osh qoshiq
- ghee (eritilgan)
- 1 choy qoshiq zira urug'i
- 1 quruq qizil chilli (yarmi singan)
- 6 tish sarimsoq (tug'ralgan juda nozik)
- Asafetida chimdi
- Taste tuz
- Yarim ohak (yoki limon)
- 4 choy qoshiq qalin krem (tekis bo'lgunga qadar cho'zilgan)
Buni qanday qilish kerak
- Yo'lni suv bilan yuvib, yaxshilab yuvib tashlang. 20 daqiqaga yopish uchun dazmolni etarlicha iliq suv bilan pishirish.
- Qovoqni chuqur idishga solib, suv qo'shing - bu sathning yuqori qismidan ikki barmoqli raqam bo'lishi kerak. Aralashmani o'rta issiganda qaynatib oling.
- Zerdeçal zülal va zerdeç qo'shing va aralashtiramiz. Peshtaxta pishirish uchun etarlicha yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Qattiq sho'rva bilan o'xshashlikni saqlab turish uchun kerak bo'lsa, pishirayotganda ko'proq issiq suv qo'shing.
- Dala pishganida, ismaloqni, mavsumni ta'mga solib, aralashtirib, issiqlikni pastga tushiring.
- Yana bir kichkinagina panada issiqqa qadar issiqni qizdiring va zira urug'ini qo'shing. Go'shtni va urug'larni cho'chqaga aylantirguncha qovuray va keyin quritilgan qizil chilli, tug'ralgan sarimsoq va asafetidani qo'shing.
- Sarimsoq rangli oltin rangga aylanguncha aralashmani qovuring. Ushbu ghee-ziravorlar aralashmasini (hind tilida "tadka" deb nomlangan) ehtiyotkorlik bilan pishgan, simmering daalga qo'shing. Bu chuqurlashib ketishi mumkin va shunchaki ehtiyot bo'ling.
- Bu aralashmani panjaraga qo'shib aralashtiramiz va aralashtiramiz.
- Cho'chkaning qo'l bilan aralashtirilishi yoki sho'rva o'xshash mustahkamligi bo'lmaguncha aralashmani yaxshilab aralashtirish uchun oziq-ovqat mahsulotlarini ishlatish.
- Sho'rva sho'rvani katta sho'rvalar yoki piyozlarga qoshiq qiling. Ohak yoki limon siqib, sirka choy qoshig'ini aralashtirib, cho'chqa go'shti yoki nonli non bilan xizmat qiling.
Maslahatlar
- 3-qadam uchun, pishadigan vaqtni sezilarli darajada pasaytiradigan bosimli pishirgichdan foydalaning. Bosim pishiruvchisi ovqat pishirishdan kelib chiqadigan ozuqani saqlab qolishga yordam beradi.
- Xurmo bu sho'rva bilan juda mazali, shuning uchun xizmat qilishdan oldin bir necha qo'shing.
- Haqiqiy to'ldirish, sog'lom taom tayyorlash uchun bu sho'rvaga oddiy, qaynatilgan guruchni qoshiq qiling.