Ushbu mashhur Malvoni (Hindiston g'arbiy qirg'og'idan) karrida, hindiston yong'og'i nozik lazzatlari oshpazlarning ta'miga mukammal hisoblanadi. Bu Goan va Mangalorcha tarzi ovqatlarni, o'zlarining oshxonalari bilan mashhur bo'lgan barcha qirg'oq bo'yidagi hind jamoalarini bir-biriga bog'lovchi idish. Ushbu kori retsepti bo'yicha, qisqichbaqalar hindiston yong'og'i moyida baharatlı tamarind sos bilan pishirilgan. Sarimsoq bilan birga guruch to'shagida xizmat qilib, bu idishdan eng ko'p foydalaning.
Sizga nima kerak
- 5
- qizil chilies (quruq)
- 3 yirik piyoz (tug'ralgan nozik)
- 2 stakan kokos (yangi grated)
- 2 osh qoshiq shiypon urug'i
- 1 osh qoshiq zaytun urug'i
- 1/2 choy qoshiq
- fenugreek urug'lari
- 1 1/2 osh qoshiq qora qalampir
- 1/2 choy qoshiq
- zerdeçal kukunlari
- 2 osh qoshiq sarimsoq pastasi
- 2 kilogramm / 1 kilogramm qisqichbaqalar (yoki qisqichbaqasimonlar, o'rta kattalikdagi, boshoqli va quritilgan)
- Taste tuz
- 4 osh qoshiq
- o'simlik yog'i
- 2 osh qoshiq tamarind (yong'oq o'lchamli to'p, issiq suvda yuvilgan va pulpa chiqarilgan)
- Garnit: tug'ralgan yangi kurdander
Buni qanday qilish kerak
- Qovurilgan qizil chiliesni xushbo'y hidga keltirgunga qadar qovuriladi.
- Barcha ziravorlar, hindiston yong'og'i, piyoz, sarimsoq va tamarind pulpini 2 silliq, qalin pastaga torting. Masallani maydalash paytida suv qo'shmang.
- Yog'ni keng, og'ir quyqa panada o'rtacha olovda qizdiring. Qolgan piyozni va oltinni oltinga qo'shing.
- Yog 'masaladan ajralib chiqmaguncha, tez-tez aralashtirib, ho'l tana yog'i va qavrilgan qavatni qo'shing.
- Bu masallaga 1 1/2 chashka issiq suv qo'shing va yaxshilab aralashtirish uchun aralashtiring.
- Bir qaynagani keltiring, qaynatib, qisqichbaqalar qo'shing. 3 daqiqa davomida pishiring va issiqlikni o'chiring.
- Yarim pishirilgan guruch bilan tug'ralgan yangi koriander bilan garnitur.
Pishirish Maslahatlari va Komponentlar Tanlovlari
Haqiqiy, mazali baliq ta'riflari ham machli sifatida tanilgan. Hindistonning turli viloyatlarida dengiz maxsulotlari, xususan, baliq va qisqichbaqasimon idishlar turli xil ko'rinishga ega. Dengiz bo'yoq yo'nalishi bo'yicha aniq bo'lgan Mangalor taomlari deyarli dengiz mahsulotlaridan iborat bo'lib, u erda odamlar kuniga bir necha marta dengiz mahsulotlarini iste'mol qiladilar va tropik iqlimni ta'minlaydigan ovqatlardan, masalan, hindiston yong'og'i kabi jonli mevalardan yashaydilar.
Hind go'shtini garnitut bilan bodom, bodomli limonli chinni, chirindi shaftoli kabi chiroyli chuchuk o'simliklar, shuningdek julienli apelsin peellari ham oson bo'ladi.
Ovqatni katta partiyalar yoki oila a'zolari uchun qisqartirishning ajoyib usuli bu retsept bo'yicha sousni ikki barobar oshirish va baliqning ikkinchi yarmiga baliq qo'shishdir. Bu sizga ko'proq odamlarning zavqlanishiga imkon beruvchi ikki xil kechki ovqatni beradi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 634 |
| Hammasi yog ' | 31 g |
| To'yingan yog ' | 14 g |
| To'yinmagan yog ' | 11 g |
| Xolesterin | 500 mg |
| Natriy | 1,651 mg |
| Uglevodlar | 29 g |
| Diyet tolasi | 9 g |
| Protein | 64 g |