Vengriya csipetke - bu noodle va peshtoq o'rtasida xochdir. Ular to'g'ridan-to'g'ri sho'rva, sho'rvada yoki oddiy suvda pishirilishi mumkin va Vengriya mol gullashi yoki sho'rvalar yoki saksalar bilan boy bo'lgan har qanday taom uchun ajoyib taomdir.
Csipetke tayyorlanadigan tayyor turdagi makaronlarning eng tezkor uslublaridan biridir. Ularning ismlari ular shakllanishidan kelib chiqadi. Xamir qoldiqlari, bir zardobning kattaligi haqida to'pga o'ralgan, yassilangan va tez qaynoq suvga tushib, tenderga qadar pishiriladi.
Csipetke nokedli kabi ko'rinishi mumkin bo'lsa, nemis kurakchasidagi vengriy ekvivalenti, nokedli bir dudlik bilan boshlanadi, uni bir dumaloq, elak yoki noodle shilimshiq orqali olib yuradi. Boshqa tomondan, Csipetke barmoqlar orasidan yasalgan xamir bilan tayyorlanadi .
Venger noodls turlari
"Magyar tojasos teszta" yoki "metelt" deb nomlanuvchi venger tuxumli makaron mahsulotlari oshxonaning muhim qismidir. Shakllarning aniq soni, ehtimol, faqat italyan makaronlari bilan raqobatlasha oladi. Vengerlar ularni kesib, qisqartiradilar, tortib olishadi, tashlab yuborishadi va o'rab olishadi.
Bu erda eng mashhur venger moshidi shakli, ularning barchasi bir xildan ishlab chiqarilgan. Bir oz farqli xamirdan foydalanadigan yagona narsa Tarhonya yoki Vengriya Tuxum Arpa retsepti .
- Betu: alifbo shaklidagi makaron.
- Cénnametélt: Juda chiroyli makaron, tamaki noodle.
- Copfocska: Bükülü quyruq yoki pigtail noodle.
- Csiga: maxsus sega taxtasi ustida tayyorlangan salyangoz yoki qobiq shaklidagi noodle. Csiga noodle bilan tovuq sho'rva an'anaga ko'ra, eski mamlakatlardagi to'ylarda xizmat ko'rsatgan, chunki csigasning tug'ilishga ta'sir qiluvchi xususiyatlarga ega ekanligiga ishonishgan. Vengriyaning qishloq qishloqlarida xotin-qizlar birlashdilar va Amerikani arzonlashtiruvchi asalarilar singari birlashdilar. Ko'p qo'llar yengil ishlaydi va yil davomida davom etadigan makaron do'koniga qo'yiladi.
- Csuszedli: keng makaron yoki uzun, keng yulka .
- Fodros Nagykocka: Frilly, katta kvadrat noodle.
- Kaposztás: Katta kvadrat noodle, sutelenmiş karamdan foydalanish uchun to'liq ma'noda "karam".
- Kiskocka: Kichik kvadratchali noodle.
- Gyemánt: Kichik olmos shaklidagi makaron.
- Orsó: spiral noodle Italiya rotini shunga o'xshash.
- Szarvacska: Tirsak makaroniga o'xshash kichkina shoxga o'xshash makarnalar (shuningdek, mayda noodatiy makaron uchun nom).
- Tarhonya: Tarhonya - tuxum arpa deb ham ataladigan qo'lda ishlangan noodle. Otto ning "Hungarian Import Store" va "Deli" ga ko'ra, "... tarhonya ko'chmanchi Magyar qabilalaridan qaytib keladi ... Magyarlar vengriyalik tekisliklar bo'ylab uzoq safarlarni mo'l-ko'l etkazib berishdi ... Bu quritilgan noodat juda kam joy egalladi va tezda Ochiq olov ustida qattiq sindiradi ... ". Tarhonya suvi ichida pishiriladi yoki guruch, arpa yoki boshqa don kabi muomala qilinadi.
- Virag: gul shaklidagi makaron.
Sizga nima kerak
- 1 ta katta tuxum, kaltaklangan
- 2 osh qoshiq suv
- 1/4 choy qoshiq tuz
- 6 osh qoshiq har tomonlama un
Buni qanday qilish kerak
- O'rta qoshiqda 1 yirik kaltaklangan tuxum, 2 osh qoshiq suv va 1/4 choy qoshiq tuzi aralashtiriladi. 6 osh qoshiqni barcha maqsadli unni qo'shing va mustahkam, xamir xamir hosil bo'lguncha barmoqlaringiz bilan yiring. Kerak bo'lsa ko'proq un qo'shing.
- Plastik qoplama bilan yoping va 30 daqiqani qoldiring. Shu bilan birga, qaynatish uchun katta miqdorda sho'r suv quying. Xamirni bir dima va rulonning o'lchamlari bilan yoping va keyin ularni barmoqlaringiz bilan tekislang. Ularni tez qaynaydigan suvga tashlang. 15 daqiqa davomida yoki tenderga qadar pishiring. Agar sizning csipetke har xil shakl va o'lchamlar bo'lsa, sizni vahima qo'ymang va bir oz yirtilib ketadi. Ular shunday qarashlari kerak.
- Csipetke suvini to'kib tashlang. Vengriya Gullash sho'rvasi kabi sho'rvalarda xizmat qiling yoki Vengriya mol gullashi kabi ovqatlaning.
- Csipetke shuningdek to'g'ridan-to'g'ri sho'rva yoki stew bulyonida pishirilishi mumkin. Zudlik bilan foydalanilmaganda, sariyog 'yog' yoki yog 'bilan yoping va muzlatgichda saqlanadi.
Eslatma: Csipetke varyasyonu xamirni 1/4 dyuymli kalinlikta siljitishga va 1/2 dyuymli qismlarga kesib olishni va qo'lning kaftida silindrli koptokni yoki csiga kartochkasini kesib olishni talab qiladi. Pishirish vaqtini oshirish kerak bo'lishi mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 125 |
| Hammasi yog ' | 6 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 151 mg |
| Natriy | 293 mg |
| Uglevodlar | 11 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 6 g |