Yahudiy rugelach uchun bu retsept polshalik kołaczki , roszke yoki roski , shuningdek, "kichik shoxlar" deb nomlanuvchi va mojariq kifli kabi krem pishloq xamir bilan tayyorlanadi. Ba'zilari xamir xamir bilan pishiradi, lekin men bularni afzal ko'raman.
Rugelach - an'anaviy Hanukka uslubi, ammo bugungi kunda ular yil davomida iste'mol qilinmoqda. Odatda, ular o'rik murabbo bilan yoyilgan va yong'oq va mayiz bilan to'ldirilgan, lekin men quritilgan yong'oqdan foydalanishni yaxshi ko'raman. Quyidagi ta'rifni kuzatib boring va batafsilroq ma'lumot olish uchun u yerga qadam tashlab qo'ying .
Sizga nima kerak
- Xamir uchun:
- 8 untsiya (2 tayoq) tuzsiz yog' (yumshatilgan)
- 1 (8-unts) krem pishloq (yumshatilgan)
- 2 stakan har tomonlama un
- 1/4 choy qoshiq tuz
- To'ldirish uchun:
- 2/3 chashka o'rik saqlaydi
- 1 osh qoshiq shakar bilan 1 osh qoshiq tarangli aralashtiriladi
- 1 stakan yong'oq (mayda tug'ralgan)
- 1/2 chashka quritilgan mayinbo'yi
- Topping uchun:
- 1 osh qoshiq shakar 1/8 choy qoshiq zamin darçin bilan aralashtiriladi
- 1 ta katta xona haroratida tuxum (kaltaklangan)
Buni qanday qilish kerak
- Xamirni tayyorlash: Katta idish yoki stsenariyda kremni 8 ounts xona haroratida yog' va 8 santimetr xona haroratida krem pishloq qo'shing. Bir vaqtning o'zida 2 stakan barmoqli un va 1/4 choy qoshiq tuzini qo'shing. Xamir bir-biriga yopishtirilguncha pastda urting. Xamirni 4 to'pga bo'ling, plastmassa bilan o'rashga va kamida 4 soat sovutib turing.
- Jihozni pechning markaziga joylashtiring va 350 gradusgacha qizdiring. Issiq 2/3 chashka o'rik ekiladigan joygacha saqlanadi. Kichkina piyoda, 1 osh qoshiq zamin darçınlı 1/2 chashka shakar bilan birga çırpılır va bir chetga qo'ydi.
- Rugelachni to'plang: engil pishiq yuzada, bir vaqtning o'zida bir dona xamirni 9 dyuymli doiraga aylantiring. Issiq o'rikning 1/4 qismi butun doira bo'ylab saqlanadi va keyin taxminan 2 osh qoshiq mayda tug'ralgan yong'oq, 1 osh qoshiq doljin-shakar aralashmasi va 2 osh qoshiq quritilgan mayinbopga seping.
- Pitsa pichoqchasidan foydalanib, har bir aylanani 8 ta siqishqacha kesib tashlang. Keng qirg'oqdan punkka har bir tanani silkit. Uni pergament bilan qoplangan pishiriladigan idishga joylashtiring. Qolgan xamir bilan takrorlang.
- Kichkina piyola ichida 1/8 choy qoshiq erga tarçınlı 1 osh qoshiq shakar bilan birga çalkalayınız. Rugelachni kaltaklangan tuxum bilan tishlang va doljin-shakar aralashmasiga seping.
- Duxovkaning markazida 25 daqiqa davomida 350 daraja pishirib, yaxshilab qovurmaguncha. Pishiriq idishidan darhol xizmat ko'rsatishdan oldin to'liq sovutish uchun sim korpusiga olib tashlang. Rugelach pishirilgan kundan boshlab odatda yaxshi. Ikki haftagacha havo o'tkazadigan idishda yaxshi saqlanadi va muzlatiladi.
Batafsil Rugelach turlari
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 175 |
| Hammasi yog ' | 16 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 70 mg |
| Natriy | 105 mg |
| Uglevodlar | 7 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 3 g |