Bu qanotli qushni qancha vaqt davomida qovurishini biling
Barchaga ma'lumki, shukur qilish - uy oshpazining eng yuqori bosimli taomlaridan biri. Faqat tayyorlash uchun bir nechta yonma-ko'radigan idishlardan tashqari (ular qanday qilib ular o'choqqa moslashishi va ovqatlanish vaqtida issiq bo'lishi kerakligini aniqlashga harakat qilishadi), lekin, albatta, dam olish taomining asosiy qismi - katta keksa qush.
Birinchidan, stressni engillashtirishning eng yaxshi usullaridan biri oldindan rejalashtirish va tashkil etish.
Pishirishni xohlagan narsalaringiz ro'yxatini va har bir komponent qancha davom etishi kerakligini belgilang va so'ngra menyuning atrofida kunni (yoki kunlarni ovqatni tayyorlashni eng yaxshi usul deb hisoblang) tuzing.
Shouning yulduzi turkiyadan beri siz o'zingizning minnatdorchilik kuningiz vaqt jadvalini qachon amalga oshirilishiga asoslanishi kerak. Fen uchun bir necha funtlarni hisoblashda sizga yordam beradigan qulay jadvallar mavjud, ammo ba'zi boshqa omillar ham e'tiborga olish kerak.
Yangi yoki muzlatilganmi?
Agar turkiyani pechka ichiga qo'yish haqida o'ylashdan oldin, sizning qushingiz yangi yoki muzlatilgan bo'lsa ham, oldindan biroz tayyorgarlik ko'rishingiz kerak. Agar yangi bo'lsa, u kechani kechadan olib tashlash, kavitaning ichki qismidan tashqariga chiqarib tashlash, yuvish va quritib (quruqligingiz bo'lmagan bo'lsa) va idishdagi qovurgan panada o'tirmaslik kerak. sovutgich. Shunday qilib, teri qurib, uni pechda chiroyli ko'rinishga imkon beradi.
Agar sizning qushingiz muzlatilgan bo'lsa, shukr qilingandan bir necha kun oldin bu haqda o'ylab ko'rishingiz kerak - siz har to'rt kilogramm go'sht uchun bir kun kerak bo'ladi. 12 funtli turkey sovutgichni muzdan tushirish uchun uch kun vaqt oladi, 20 funt esa besh kun eriydi. Muzdan tushganidan so'ng, yangi qizil chinnigullar uchun terining ko'rsatgichlarini bajaring.
To'ldirilganmi yoki to'ymayapsizmi?
Katta qushni tayyorlashning umumiy qoidasi 20 funt sterling. Lekin, bu pishadigan vaqtlar, siz emas, balki biriga qarshi to'ldirilgan turkey bilan boshlanganingizga qarab o'zgarib turadi. To'ldirilgan turkiyadan kamida 30 daqiqadan ko'proq vaqt talab qilinadi. Turkiyaning temperaturasini tekshirishdan tashqari, kiyinish harorati ham tekshirilishi kerak. Qushlarning ichidagi to'lg'azish markazi (yoki alohida pishirish idishida) oziq-ovqat xavfsizligi uchun 165 F haroratgacha yetishi kerak. Yalang'och turkey uchun, go'sht termometrini suyagining eng qalin qismiga joylashtiring va u hech qanday suyakka tegmasligi kerak. Go'sht termometrasi 165 F ga etguncha hindistonni qovurayapti.
Pishirish vaqti
Agar odatdagi pechni retseptini ishlatsangiz, yuqoridagi jadval sizga to'ldirilgan va to'kilmaydigan turkiyani qovurish uchun qancha vaqt kerakligini aniqlaydi. Agar siz konvektsiya pechiga ega bo'lsangiz, bu narsa tezroq harakatlanadiganligini biling. Grafikdagi qovurish vaqtlari oldindan qizdirilgan 325 F pechka uchun.
Pishirish vaqtlari o'zgarib turadi, shuning uchun donni o'lchash uchun doimo go'sht termometrini qo'llang; bu turkiyadagi pop-up taymerni o'z ichiga olmaydi. Turkiyada (sonning eng qalin qismida) har bir vaqt ichida joylashtiradigan, tezda o'qiladigan termometrni ishlatishingiz mumkin, keyin esa - pishirish jarayonini tekshirish uchun yoki qushqa kiritilgan pechga chidamli termometrni u pishirgandan oldin va turkiy pishirayotganda u erda qoldirib ketadi.
Shuningdek, proba termometrlari mavjud bo'lib, ular sizning ichki haroratni monitorda ko'rishga imkon beradi - pechni ochishning hojati yo'q. (Ba'zi pechka modellari aslida prob elementini o'z ichiga oladi.) Foydalanadigan termometr turiga qaramasdan, haroratni yarim soatdan soatiga bir soat oldin tekshirishni boshlang va keyin har 15 daqiqada. Siz 165 F haroratni izlayapsiz.
Turkiya Qovurgi Maslahatlar
Chivinli teri uchun tayyorgarlik bo'yicha maslahatlardan tashqari, mukammal qovurilgan turkeyga ega bo'lishga tayyor bo'lishni istagan boshqa narsalar ham bor. Birinchidan, sizga to'g'ri o'lchamdagi kavsh qaytaruvchi panga ega ekanligingizni tekshirib ko'ring - og'ir qurilish qushning og'irligini ushlab turish uchun eng yaxshi usuldir (masalan, siz sabzavotlarning bir to'shagida turkiyani o'tirishni rejalashtirmasangiz). Va tezda o'qiladigan termometr juda muhim - pop-up taymerlariga tayanmang!
Bundan tashqari, turkiyani qanday sabzavotli ekanligingizni oldindan belgilab olishingiz kerak. Agar terining tepasida va ostida o'simlik sariyog'idan foydalanganda, bo'shliqni aromatik moddalar bilan to'ldirganingizda yoki butun qush ustida lazzatli cho'pni sepsangiz ham, turkiyadan oldin tayyorlanadigan barcha tarkibiy qismlarga kerak bo'ladi.
Pishirish vaqtlarining o'zgaruvchanligi sababli , qush tashqarisida ichimlikni tayyorlashni har doim xavfsizroq bo'ladi , lekin agar siz uni to'ldirmoqchi bo'lsangiz, xizmatdan oldin kiyimning haroratini tekshiring va mikroto'lqinlardan qo'rqmang, chunki u harorat to'g'ri. Nam, past haroratli muhit (masalan, turkiyadagi kabi) bakteriyalar uchun ideal , va bu mehmonlar o'z ta'tilida kechki ovqatni hech kim istamaydi.