Qisqacha, moister, qoshiq: nima uchun konvektsiya pechini yaxshi ko'rasiz
Konveksion nonvoyxonalarning ko'pchiligi savdo tsexlarda norma bo'lib, uy oshxonalarida mashhur bo'lib kelmoqda. Lekin uy pishiruvchisi ushbu vositani qanday qilib samarali ishlatadi?
Konvektsiya pechasi nima?
Konvektsiya pechlari gaz yoki elektr bo'lishi mumkin. Konvektsiya pechkasi va an'anaviy o'choq orasidagi farq (lamel yoki termal) konvektsiya pechining fan uchun qo'shimcha bonusga ega bo'lishidir. Fan, issiq havoni aylantiradi, natijada pishirish, qovurish va chizish ko'proq bo'ladi.
- Hatto qizartirish ham oziq-ovqat ko'rinishini va ta'mini yaxshilaydi va go'sht juicierni saqlaydi.
- Pishirilgan mahsulotlar nam bo'lib qoladi va konvektsiya isitishdan maksimal darajada foydalanadi. Oshxonangizdan chiqib ketadigan eng yaxshi pirojnoe, non, pirojnoe va kek ovqatlarni ishlab chiqarasiz.
- Issiqlik taqsimoti tufayli pishirgichning yarmida pechene kabi kostryulkalarni aylantirishning hojati yo'q. Ularni unutmaguningizcha, pishiriqlarni yoqish yoki hatto ganchli diplarni olish qiyin.
- Konveksiya pishirish vaqtini qariyb 25 foizga qisqartiradi.
Umuman olganda, konvektsiya pechlari eng yaxshi ovqat va eng tez pishirish uchun qozon-qozonlik holatini taklif qiladi.
Konvektsiya pechkasi ishlab chiqarish
Ko'pgina mavjud pechka modellarida ixtiyoriy konveksiya xususiyati mavjud. Bu shuni anglatadiki, siz pechni an'anaviy tarzda ishlatishingiz yoki konvektsiya opsiyasini o'zingiz xohlayotib qo'yishingiz mumkin. Biroq retseptlarning aksariyati an'anaviy nonvoyxonalar bilan yoziladi.
Maslahat: Barcha nonvoyxonalar farq qiladi, shuning uchun maxsus konvektsiya pechining egasi qo'llanmasini o'qib chiqing.
An'anaviy retseptlar uchun pishirish vaqti umuman oshkor qilinmagan retseptni tayyorlashda 25 foiz kam bo'ladi. Tavsiya etilgan pishish vaqtidan taxminan to'rtdan uch qismiga donelik tekshiruvini boshlang. Misol uchun, 40 daqiqalik pishishni taklif qiladigan retsepti uchun uni 30 daqiqada tekshiring.
Agar ozgina pishadigan vaqtni aniqlab olishga harakat qilishni istamasangiz, pechning harorati 25 F (15 C atrofida) ni pasaytirishi va original pishirish vaqtini ishlatish mumkin.
Albatta, bu tez pishirish vaqtining foydasini yengadi, lekin u kamroq miya ishini talab qiladi.
Ba'zi konvektsiya pechlari avtomatik ravishda harorati 25 darajaga tushiradi. Misol uchun, agar "Konveksiya Bake" ni tanlab, retsept bo'yicha "350" deb belgilansa, o'choq moslashtiriladi va 325 F ga issiq bo'ladi. Haqiqiy 350 F ni istasangiz, uni " 375 "va bu sizni tezroq pishirishga imkon beradi, yana sizning egangizning qo'llanmasi sizga tegishli bo'lgan modelni tushunish uchun kalit hisoblanadi.
Konvektsiya pechkasidagi ovqatlanishingiz
Yo'nalishingiz oziq-ovqatlarni (masalan, go'ng yoki Gollandiya pishirig'i idishlari) qoplashni talab qilsa, unda ananaviy pishish vaqtiga ehtiyoj bo'ladi, shuning uchun hech qanday sozlash kerak emas. Agar konvektsiya sizning pechingizda ixtiyoriy bo'lsa, uni ishlatishdan ham batamom bo'lmaslik kerak. Faqat an'anaviy usuldan foydalaning.
- Sizning pishirish idishingizni o'choq panjarasiga joylashtiring, shunday qilib havo tekis va oziq-ovqat atrofida aylanishi mumkin.
- Soxib qovuradigan idishlar yoki kukilardan foydalanish tavsiya etiladi.
- Go'shtli qovurilgan qushlar va parranda go'shtini V-ra'aga o'ralgan panga joylashtirish kerak.
Agar konvektsiya pechida ovqat pishirilsa, u tezroq qovuradi. Bu, albatta, bu amalga oshirilganini anglatmaydi. Tashqi ko'rinishlarda emas, balki retsepti yo'riqnomasida tavsiya etilgan sinov metodini yoki go'sht termometridan foydalaning.
Agar siz panada parhez qog'ozni ishlatayotgan bo'lsangiz, fan siz qog'ozga qog'ozni pishirmaydi, shuning uchun burchaklarni vazni og'irligi bilan to'ldirishingiz kerak bo'ladi. Perpermetr qog'ozining o'rniga Silpat yoki silikon pichoqlar tavsiya etiladi.
Umuman olganda, an'anaviy pishiriqlar va ba'zi konvektsiya pishirig'i uchun ba'zi ovqatlar afzal ko'rasiz. Bu sizning sevimli ovqatlaringiz uchun bir necha tajriba talab etadi, lekin siz uni qabul qilsangiz siz juda baxtli bo'lasiz. Bu variantga ega bo'lishning eng yaxshi usuli va nega yangi pechka uchun xarid qilishni o'rganishga arziydi.