Agar siz Texas uslubidagi kartoshka salatini sinab ko'rmagan bo'lsangiz, unda siz yo'qotasiz. Nemis kartoshka salatining janubi-g'arbiy qismidagi qobiliyatga ega an'anaviy kartoshka salatiga o'xshashligini tasavvur qiling. Keyingi cookoutda sinash kerak!
Sizga nima kerak
- 8 ta vosita
- kartoshka (Yukon oltin, tozalangan va 3/4 dyuymli qismlarga bo'linadi)
- 2 burgut karaviz (yuvilgan va tug'ralgan)
- 2 yashil piyoz (faqat yashil qism, yuvilgan va tug'ralgan)
- 1/4 stakan / 60 ml chilantro (barglari, yuvilgan va tug'ralgan)
- 2 ta tuxum (qattiq qaynatilgan, o'rta qismlarga bo'linadi)
- Tiklangan Jalapenos uchun:
- 1/4 stakan / 60 ml sirka (guruch sharob)
- 2 yirik jalapenos, urug'langan va mayda tug'ralgan
- 1/2 choy qoshiq / 2.5 ml xantal urug'i (ixtiyoriy)
- 1/2 choy qoshiq / 2.5 ml dengiz tuzi
- Salat tayyorlash uchun:
- 1/2 stakan / 120 ml mayonez
- 1/2 stakan / 120 ml Dijon xantal
- 2 osh qoshiq / 30 ml sirka (guruch sharob)
- 2 osh qoshiq / 30 ml tuzlash sharbati
- 1 choy qoshiq / 5 ml shakar (granullashtirilgan)
- 1 choy qoshiq / 5 ml dengiz tuzi (kerak bo'lsa ko'proq)
- 1/2 choy qoshiq / 2.5 mL qora qalampir (qo'pol tuproq)
- 1/2 choy qoshiq / 2.5 ml chili kukuni
- 1/4 choy qoshiq / 1.25 ml qaymoq qalampir (yoki chipotle chili pudrasi)
- 1/4 choy qoshiq / 1.25 ml sarimsoq (chang)
Buni qanday qilish kerak
Tuzlangan jalapenosni bir necha soatdan ilgari tayyorlang. Kichik shisha yoki plastmassa idishda guruch sharob sirkasi, xantal urug'i, tuz va shoxli jalapenoz qo'shing. Istasangiz, serrano qalampiridan foydalanishingiz mumkin. Plastik qoplamali qopqoqni yoping va muzlatgichda 2-4 soat davomida joylashtiring.
Katta idish ichida qaynatish uchun 8 stakan suv olib keling. Suvga 1 choy qoshiq tuz qo'shing, chunki u qabariqni boshlaydi. Yukon kartoshkasini 3/4 dyuymli qismlarga soling va kesib oling.
Qovoq qo'shing va 15-18 daqiqa davomida qaynatiladi. Kartoshka osongina vilkalar tomonidan teshilgan vaqtda amalga oshiriladi. Ular hali ham qattiq va mushy emas ishonch hosil qiling. Kartoshkani pishganidan so'ng, bir necha daqiqa davomida suvni to'ldiring va muz hammomiga (sovuq suvli katta idish va 1 stakan / 240 mL muz) qo'shing. Bu pishirish jarayonini to'xtatadi va kartoshkani sovutadi.
Kiyim tayyorlash uchun xantal, mayonez, tuz, shakar, qora murch, qaymoq qalampiri, sirka, tuzlash sharbati va chilli kukuni idishga qo'shing. Tuz mazmuni uchun birlashma va ta'm. Kartoshkaning bir oz ko'proq tuzga muhtojligini unutmang, shuning uchun agar zarur bo'lsa, 1/2 choy qoshiqni / 2,5 ml qo'shing. Muz hammomida kartoshkani olib tashlang. Kofe solingan jalapenos, shilantro, tuxum va yashil piyoz bilan birga piyola qo'shing. Katta qoshiqdan foydalanib, salat kiyinish bilan muloyimlik bilan birlashamiz. Kartoshkali salatni xizmat ko'rsatishdan oldin kamida 2 soat davomida plastik idish va muzlatgichda saqlash uchun idishga soling.