Sizning kosher belgisi donning ertalabki qutisida nimani anglatadi? Yaxshiyamki, kosher yoki kashrut yahudiylarning oziq-ovqat qonunlari to'plamidir, qanday ovqatlar birlashtirilishi mumkin, qaysi hayvonlar egan bo'lishi mumkin va yana ko'p narsalar. Umumiy istisnolar cho'chqa go'shti va qobiq. Iste'molchilar orasida koserning xavfsizligi va tozaligi va shuning uchun umuman yaxshiroq bo'lgan idroki bor. O'zingiz uchun qaror qabul qilishingiz uchun asoslar shu.
Qoser qoidalari
Kosher qonuniga ko'ra, hayvonlarni maxsus o'qitilgan qassoblar tomonidan inson qiyofasida kesib tashlash va muayyan xususiyatlarga ega bo'lishi kerak.
Sut va oziq-ovqat mahsulotlarini hech qachon birga yemaydilar. Kosher ovqatlarida ishlab chiqarish sanitariyasi uchun yuqori standartlar mavjud.
Xo'sh, ovqatlar qanday qilib koshered? Ommabop noto'g'ri tushunmovchilikka qaramasdan, ravvinlar yoki boshqa diniy amaldorlar ovqatni "muborak" qilmaydi. Oziq-ovqat rabbi yoki ruhoniy bo'lmasdan turib, kosher bo'lishi mumkin. Misol uchun, sizning bog'ingizdagi sabzalar koserdir. Boshqa tomondan, kompaniyalar kosher sertifikati bo'lishi uchun bir qator qadam va tekshiruvlardan o'tishlari kerak.
Kosher tafsilotlari keng bo'lsa-da, qonunlar bir nechta oddiy, oddiy qoidalardan kelib chiqadi:
Ba'zi hayvonlarni, jumladan qoramol, cho'chqa go'shti va boshqa non-kavsh qaytaruvchi hayvonlar ham iste'mol qilmasligi mumkin. Ushbu cheklov shuningdek, taqiqlangan hayvonlarning go'shti, organlari, tuxumlari va sutini ham o'z ichiga oladi. Baliqlarning yagona turlari baliq va shkafga ega bo'lganlardir. Yeyishlari mumkin bo'lgan hayvonlarning qushlar va sutemizuvchilar yahudiy qonuni bilan belgilab qo'yilgan va maxsus tarbiyalangan marosimlarda ishtirok etadigan hayvonot vositalari bilan so'yilishi kerak.
Meva va sabzavotlarga ruxsat beriladi, ammo buglar uchun tekshirilishi kerak (kosher emas!). Uzum istisnodir; barcha tabiiy uzum derivatlari alohida koser masalalariga ega. Yahudiy marosimida sharob muqaddas bo'lganligi sababli, Rabbis o'zining maqbulligi va ishlatilishiga oid qonunlarni qabul qildi. Barcha tabiiy uzum mahsulotlari boshidan oxirigacha boshqariladigan uzum sharbatidan kelib chiqishi kerak.
Faqat uzum mahsulotlarini sertifikatlash va tasdiqlash mumkin.
Go'sht sut bilan iste'mol qilinmaydi. Baliq, tuxum, meva, sabzavot va donalar go'sht yoki sut mahsulotlari bilan iste'mol qilinadi. Ba'zilarga ko'ra, baliq go'sht bilan yemirilmaydi.
Kosher xun qonunlari yil davomida kuzatilganligini yodda tuting. Kosher pishirish uslubi emas. "Kosher tarzi" taomlari kabi narsalar yo'q. Misol uchun, yahudiy qonunlariga muvofiq tayyorlangan holda, xitoylik taomlar kosher bo'lishi mumkin. Kosher qonuniga muvofiq tayyorlanmagan bo'lsa, qoziq, simob, blintz va matba balli sho'rvalar kabi an'anaviy ovqatlanishlar hamma narsaga yaroqsiz bo'lishi mumkin. Restoran o'zini "koser-uslubi" deb ataganida, odatda, bu yahudiy an'anaviy yeguliklarga xizmat qiladi, ammo ular, ehtimol, kosher emas.
Qaerdadir Qoser bormi, bilasizmi?
Oziq-ovqat mahsuloti kosher-chi? Belgilarga e'tibor bering.
- Pravoslavlar Ittifoqi (OU)
- Kof-K (ibroniycha harf kof, orqaga qarab turgan "C" harfli K);
- Uchburchak-K (ichki qismda K bilan uchburchak);
- Star-K (ichki qismida beshta yulduzli K).
Ramz yaqinidagi so'zlar:
- Pariv (yiddish), Parve yoki Parev (ibroniycha), go'sht yoki sut mahsuloti emasligini ko'rsatadi;
- M yoki Glatt go'sht;
- D sutli;
- F baliq;
- P - bu Pasxa uchun kosher, dietalar esa ochlik, arpa, javdar, jo'xori, bug'doy, jo'xori, guruch, dukkakli ovqatlardan iborat.