Oziq-ovqatning maksimal yangiligi va xavfsizligi uchun qancha vaqt davomida saqlanishi kerakligi haqida qo'llanma
Garchi ko'pchilik odamlar, ularning ovqatlari hali ham yaxshi emasligini aniqlash uchun "sniff test" ni qo'llashsa-da, bu usul chalg'ituvchi va xavfli bo'lishi mumkin. Ovqatlanadigan kasalliklarga olib keladigan ko'plab organizmlar ularning mavjudligi haqida hech qanday hid yoki ingl. Dalil yaratmaydi. Oziq-ovqatning maksimal yangiligi va xavfsizligi uchun qanchalik uzoq vaqt saqlash kerakligini aniqlash uchun ushbu qo`llanmani qo`llantiring.
Chap joylar
Yopishtiruvchi moddalar patogenlar uchun eng moyil bo'lishi mumkin, chunki ular odatda temperaturaning xavfli hududida (40-140 daraja Fahrenheit oralig'ida) sovuqligicha uzoq vaqt sarflaydi.
Bakteriyalar odatda pishirish jarayonida o'ldirilgan bo'lsa-da, pishirgandan keyin uni tezda atrof-muhitga qaytaradi. Ovqat pishirgandan so'ng, sovutgichlarda (40 daraja Fahrenhaytdan pastroq) tezroq joylashtiriladi. Sovutgichdan so'ng, qolgan 3 dan 4 kungacha saqlanishi kerak. Agar zudlik bilan muzlatilgan bo'lsa, qoldiqlar 3-4 oy davomida saqlanishi mumkin.
Yangi, pishirilmagan go'sht
Yangi, pishgan go'sht odatda adolatli miqdordagi bakteriyalarni o'z ichiga oladi va faqat pishirishdan oldin muzlatgichda qisqa vaqt ichida saqlanishi kerak. Yangi parrandachilik va go'shtli go'shtlar (gamburger yoki yangi kolbasa) faqat 1 dan 2 kungacha muzlatgichda saqlanishi kerak. Sigir, cho'chqa go'shti yoki qo'zichoqni qattiq kesish pishirishdan 3-5 kun oldin sovutiladi. Go'sht kabi go'shtli go'shtlar biroz ko'proq yoki 5 dan 7 kungacha saqlanishi mumkin.
Tuxum
Tuxum har doim 40 daraja Fahrenheit ostida sovutilgan saqlanishi kerak. Eshikning ichki qismidagi saqlash xonalari o'rniga, sovutgichning asosiy qismiga tuxum qo'yish, ular tegishli haroratda bo'lishini ta'minlaydi.
To'g'ri saqlanayotganda tuxumni " sotish " sanasidan 3 dan 5 haftagacha ushlab turish mumkin. Agar sizning tuxumingiz yoqimsiz yoki oltingugurtga o'xshasa, ularni tashlang.
Konservalangan mahsulotlar
Konservalangan mahsulotni saqlash muddatiga qadar ikki toifaga bo'lish mumkin: yuqori kislota va past kislota. Yuqori kislotali konserva mahsulotlari, masalan, pomidor mahsulotlari va ananaslar, taxminan bir yarim yildan kamroq saqlash muddatiga ega.
Ko'p sabzavot va go'sht kabi past kislota konservalari ovqatlanish muddati 5 yilni tashkil qiladi. Agar mahsulotni sotib olishni eslab qololmasangiz, aksariyat bankkalar, agar qo'llanmada ishlatilishi mumkin bo'lgan " Eng yaxshi ishlatilgan vaqt" belgisi bilan etiketlanadi. Agar siz istalgan vaqtda jarohatlangan, shikastlangan yoki shikastlangan holda topsangiz, uni darhol olib tashlang. Zarar etkazilgan qutilar bakteriyalarga ruxsat beradigan mikroskopik yoriqlar bo'lishi mumkin.
Muzlatilgan taomlar
Açılmamış qolgan paketlenmiş muzlatilgan ovqatlar 3 oygacha mazali bo'lishi kerak. Dondurma bakteriyalarni o'ldirmagan bo'lsa-da, o'sishni sezilarli darajada sekinlashtiradi. Muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarining oxirgi muddatlari odatda buzilishdan ko'ra eng yaxshi sifat uchun qo'llanma hisoblanadi. Uzoq muddatli muzlatish mahsulotlarni quritib, muz kristallari va "sovuqni yoqish" ning boshqa umumiy xususiyatlariga sabab bo'lishi mumkin. Ochilgan paketlar ovqatni bakteriyalar, havo va yomon hidlarga yo'liqtirishi mumkin. Bir marta ochilganda, muzlatilgan taomlarni muzlatgichda faqat 1-2 oy saqlanishi kerak.