Sut mahsulotlari belgisi nimani anglatadi?
Odatda baqqollik do'konida mavjud bo'lgan sut turlari umumiy an'anaviy kvartetning orqasidan ketadi, 2%, 1% va skim. Qaysi teglar haqiqiy ma'noga egaligini bilib oling, uni to'g'ridan-to'g'ri ichasizmi , ba'zi bir uy qurish shokolad pudingini tayyorlaysizmi yoki yangi Orlean suti mushtini aralashtirasizmi.
01dan 07 gacha
Butun, 2%, 1%, Skim
Barcha sut tarkibida tabiiy ravishda hosil bo'lgan 3,5% yog 'yo'q edi. Ikki foiz sut sog'ib olinadigan yog 'miqdorini kamaytirish uchun yetarli miqdorda edi, aniqki, 2% va 1% sut 1% yog'dir. Ham sutning 2%, ham suti 1% ko'pincha "kam yog '" deb ataladi. Skim suti barcha yog' olinadi va ba'zan "yog'siz" yoki "nonfat" deb ataladi.
02 ning 07
Homojenize / Unhomogenizatsiyalangan
AQShda sotiladigan sutning ko'pi bir xildir. Sutdagi yog 'tabiiy ravishda ajratiladi (shuning uchun "krem tepaga ko'tariladi" iborasi). Homogenlashuv sutni barqaror mahsulotga emulsiyalash uchun yuqori bosimdan foydalanadi. Unhomogenizatsiyalangan sut, aksincha, deyarli har doim yuqori qismida krem bo'lgan qatlamga ega bo'ladi. Odatda faqat kichik, mahalliy sut mahsulotlari ishlab chiqariladi va ko'pincha qadimgi shisha idishlarda sotiladi.
Ba'zi homogenlash jarayonlari boshqalardan ko'ra ko'proq bosimdan foydalanadi va "ultra-homogenlashtirilgan" yorlig'i ishlatiladi. Yuqori bosim sutning umrini uzaytiradi va sutni ozgina iste'mol qiladigan kishilarga arziydi.
03 ning 07
Pasteurized / Ultra-Pasteurized
Pasterizatsiya qilingan sut bakteriya va boshqa mikroblarni o'ldirish uchun 15-30 soniya davomida 161 ° F darajasiga qadar qizdirilib, keyin tez sovutiladi va paketlanadi. AQShda sotilgan sutning katta qismi pasterizatsiyalangan.
Ultra-pasterizatsiya qilingan sut yoki juda yuqori haroratli (UTH) pasterizatsiyalangan sut juda tez 250 ° F darajaga yetkazilib, keyin tez sovutiladi. Bu yuqori haroratli ishlov berish sutning umrini uzaytiradi (muntazam pasturriza sut uchun bir necha hafta o'rniga bir necha oy). UTH - antiseptik, xona haroratiga ega bo'lgan idishlarga paketlangan sut uchun qo'llaniladigan usul. Unga ishlatilmaydigan odamlar tez-tez "pishirilgan" yoki "yopiq" bo'lgan UTH suti ta'mini topadilar.
04 dan 07 gacha
rBST-Free
Sigir somatotropini (BST) barcha sigirlarda va barcha sigir sutida topilgan gormondir. BSTning yuqori darajadagi sigirlari ko'proq sut ishlab chiqaradi, shuning uchun ba'zi sut mahsulotlari rekombinat yirik somatotropin (rBST) gormonining sintetik shakli bo'lgan sigirlarni AOK qiladi. USDA, rBST bilan davolash qilingan sigirlarning suti rBSTsiz sigirlar bilan bir xil ekanligini ko'rsatdi. Tanqidchilar oziq-ovqat ta'minotidagi sintetik gormonlardan foydalanishga qarshi turishadi va bir nechta mamlakatlarning rBST-ni qo'llashni taqiqlaganligini ta'kidlashadi. "Artificial gormon free" yoki "sintetik gormon free" teglar sutning rBSTsiz ekanligini aytishning yana bir usuli.
05 dan 07 gacha
Organik
Sert sertifikatlangan organik sut, 1) sertifikatlangan organik ozuqa bilan ta'minlangan va 2) antibiotiklar yoki sintetik gormonlar bilan davolashmagan sigirlardan keladi. Sertifikatlangan organik ozuqalar bir nechta qoidalarga muvofiq ishlab chiqariladi: sintetik kimyoviy moddalar, nurlanish, kanalizatsiya loyi yoki genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmlar taqiqlanishi; yuqorida aytib o'tilganlarning barchasidan uch yilgacha ozodlikdan mahrum etilgan erlarda; fermer xo'jaliklari tomonidan qo'llanilgan amaliyotlarning batafsil qaydlarini va davriy ravishda joylarda tekshiruvlar o'tkazilishini ta'minlaydi. Bu yerda Organik haqida ko'proq bilib oling.
E'tibor bering, sertifikatlangan organik sut sintetik gormonlar berilmagan sigirdan keladi, chunki u ham rBSTsiz.
07 of 07
Laktozsiz
Laktozsiz sut sutdagi asosiy karbongidrat bo'lgan laktoza hazm qilish muammosi bo'lgan odamlarga mo'ljallangan. U sutdan chiqarilmaydi, aksincha, glyukoza va galaktozaga aylantiriladi, har ikkisi ham sodda karbongidratlar bo'lib, barcha insonlar osonlikcha hazm bo'lishi mumkin, laktoza, laktoza sindirib oladigan tabiiy fermentlar o'z tizimlarida mavjud bo'lgan sutga qo'shiladi. . Laktozsiz sut boshqa sutlarni ko'proq qimmatga keltiradi.
07 of 07
Xom suti
Xom sut har qanday pasterizatsiya qilinmagan yoki qayta ishlanmagan. Xom sutni ishlab chiqaruvchilar pasterizatsiya yomon bakteriyalar bilan birga yaxshi bakteriyalarni o'ldirgan va sutning ozuqaviy qiymatini qadrlashini ta'kidlamoqdalar. Boshqa xom sut muxlislari shunchaki xom sutning ta'mini afzal ko'radilar. Jamoatchilik sog'liqni saqlash xodimlari, xom sutga ta'sir qiladigan juda katta immunitet tizimiga ega bo'lganlar, jumladan, bolalar va keksa kishilar uchun xavfni ko'radi. Ba'zi mamlakatlarda xom sut sotish noqonuniy hisoblanadi. Xom sutni sotish qonuniy bo'lgan joylarda, odatda, sog'liqni saqlash oziq-ovqat do'konlarida yoki xarid klublari orqali topiladi. Bu sizning oziq-ovqat do'konlaringiz do'konida ko'p narsalarni topishingiz mumkin emas.