Bu meva aslida Hawaii emas
Uning nomi aksincha, ananas qarag'ay yoki olma emas. Biz uni Havayi shtatiga bog'lashimizga qaramasdan, ananas hech qanday orolga xos emas. Havayi bilan bog'langan meva birinchi bo'lib u erda konservalangan va katta hosilga aylangan. Ananas yoki uning nomi haqida nima deyishimizdan qat'iy nazar, u umumiy ovqatlanish uchun ikkita ovqatlar - cho'chqa va dengiz maxsulotlari - pina kolada kabi tropik ilhomlangan kokteyllar uchun shirin tropik meva sifatida qaraladi.
Albatta, har doim ananasni ishlatadigan shirin retseptlar juda ko'p.
Ananasning kelib chiqishi
Ananas komosus - ananas bo'lib, biz biladigan mevaning botanika nomi. Janubiy Amerikaning janubiy qismida u qarag'ay konusiga o'xshashligi bilan nomlangan. Kristofer Kolumb 1493 yilda Guadeloupe orolida ananasni kashf etishga kirishadi, garchi meva uzoq vaqt davomida Janubiy Amerikada etishtirilgan bo'lsa-da. U "indianlar qarag'ayi" degan ma'noni anglatuvchi " piña de indes" deb atadi. Janubiy Amerika guarani hindulari uni "yaxshi meva" ma'nosini beruvchi nanag deb atashdi va ularni oziq-ovqat uchun etishtirdilar. Ananas (yoki ingliz tilida pinappel ) atamasi ingliz tilida chop etilmadi, taxminan 1664 yilgacha.
Ananaslarning siri
Ananas keyinchalik Karib dengizi, Markaziy Amerika va Meksikaga yo'l oldi, bu erda Aztek va Mayanslar ishlab chiqarildi. Kolumb, ananasni ispaniylar bilan tanishtirdi va uni keyinchalik Filippinlarga va keyinroq Havayiga keltirdi.
Boshqa bir tadqiqotchi, Magellan, 1519-yilda Braziliyada ananas topishga asoslangan va 1555 yilga kelib, shirin meva Angliyaga juda katta darajada eksport qilinmoqda. Tez orada Hindiston, Osiyo va G'arbiy Hindistonga tarqaldi.
Ananas Evropada etishtirila boshladi, ammo issiqxonalarni qurish va saqlash xarajatlari tufayli (ananas o'simlik uchun mo''tadil iqlimga muhtoj bo'lgani uchun) ular boylik ramzi bo'ldi.
Ovqatlanishning o'rniga, mevalar chirigan holatlarda qayta ishlatiladigan ovqatlanish joylarida namoyish etildi. 1700-yillarning oxiriga kelib, ingliz qarama-qarshiligida ananas ishlab chiqarish ma'lum aristokrat oilalar o'rtasida raqobatni yuzaga keltirdi.
Amerikada ananas
Jorj Vashington 1751 yilda Barbadosda ananasni tatib ko'rgach, u o'zining sevimli tropik mevasini e'lon qildi. Ananas Florida shtatida o'sgan bo'lsa-da, ko'pchilik amerikaliklar uchun juda kamdan-kam hol edi.
Keyinchalik kapitan Jeyms Kuk 1770-yillardagi Gavayyaga ananasni keltirdi. Biroq, bug'doylar tez buziladigan mevani ko'chirishga harakat qilganda, 1880 yillarga qadar tijorat etishtirish boshlanmadi. 1903-yilda Jeyms Drummond Dole Oaxu orolida ananas o'simliklarini boshlagan va ananasni konservatsiyalashga kirishib, uni butun dunyo bo'ylab osongina olish mumkin edi. Yangi mashina mevali terini va koringani avtomatlashtirganda, ishlab chiqarish keskinlashdi. Dole Hawaiian Ananas kompaniyasi 1921 yilga kelib, Gavay orolining eng katta hosili va sanoatini ishlab chiqardi.
Ananas ishlab chiqarish bugun
Bugungi kunda Hawaii dunyodagi ananas ekinlarining atigi 10 foizini ishlab chiqaradi. Ananas sohasiga o'z hissasini qo'shayotgan boshqa mamlakatlar - Meksika, Gonduras, Dominikan Respublikasi, Filippin, Tailand, Kosta-Rika, Xitoy va Osiyoda.
Ananas applsauce va shaftoli orqasida uchinchi eng konserva meva.
Ananas haqida ko'proq ma'lumot
Endi siz o'zingizning mahalliy xaridlaringizdagi ananaslarning qanday oqibatlarga olib kelishini tushunib yetgan bo'lsangiz, uni sotib olish va uni zavqlantirishning vaqti keldi (faqat bitta markaziy qism emas!). Ananasdan eng ko'p tanlov va saqlash , ananas bilan pishirish va ananasning o'lchovlari va ularning ekvivalentlari bilan maslahatlashing .