Yashil bodom - bodom daraxti yetishmagan mevalaridir. Yong'oq yoki urug 'loyqa yam-yashil qorovulga o'ralgan.
Badem juda yosh bo'lsa, unda urug 'deyarli jele-jigar ekan, ularni butunlay sariyog', qayiq va hamma narsalarni sarg'aytira olasiz. Ular biroz kattaroq bo'lsa-da, urug'ni atrofida qattiq qobiq bo'lmasa, bu retseptdagidek, korpussiz yadroni sariyog 'qilishingiz mumkin. Natijada ozgina tortiq va go'shtli davolanadi.
Sizga nima kerak
- 2 dona quarts yashil bodom (yong'oq ichida, lekin hali ham qattiq qobiqlari yo'q)
- 1/3 chashka suv
- 1/3 chashka oq sharob sirkasi
- 1 choy qoshiq asal
- 1 choy qoshiq koser tuzi (yoki boshqa yodlangan tuz)
- 1 yoki 2 piyozli yangi dona (yoki arpabodiyon barglari)
- 1/2 choy qoshiq arpabodiyon (yoki arpabodiyon yoki yovvoyi jo'ja urug'i)
- 2 dan 3 qora qalampir
- Majburiy emas: 1 kichik chilli qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Yashil bodomning cho'ziluvchan uchlari faqat uchlarini kesib tashlang. Ko'rib turganingizdek, qayiqning bir tomonida, ya'ni o'rik yoki shaftolga o'xshash tikani ko'rib chiqing. Ushbu tikuv bo'ylab paranj pichoqni ishlating. Kosmosni krem rangli, qobig'i kamroq yadro qismini ko'rsatib, panjara bo'ylab bo'ling.
- Asalni va tuzni butunlay echib olish uchun bir yoki ikki marta aralashtirib, qaynab turgan suvga, sirka, asal va tuzni keltiring.
- Shu bilan birga, siz toza shisha kavanozni (bu retsept uchun idishlarni sterilizatsiya qilish kerak emas), yashil bodom yadrolari bilan birga o'ting va o'simliklar va ziravorlar bilan mash torting. O'simliklarni, ayniqsa, siz sovg'a sifatida berishni rejalashtirayotgan bo'lsangiz, turpdagi yashil bodomlarning taqdimotining jozibali qismi bo'lishi mumkin. Choydon yoki arpabodiyon shoxchalarini va chilim qalampirini (agar foydalanayotgan bo'lsangiz) jarohatning yonlari va yashil bodomlar o'rtasida ko'rinadigan qilib qo'yish uchun chop etish oynasidan foydalaning.
- Sirka sho'ri to'liq qaynab ketgach, hosil bo'lgan har qanday ko'pikni yoping. Issiq suvni sho'rvada yashil bodom, o'simliklar va ziravorlar ustiga to'kib tashlang. Bodomlarning to'liq suyuqlik bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling.
- Agar siz yashil bodomni muzlatgichli turşu sifatida saqlasangiz, siz jarlikni tepaga qadar to'ldirishingiz mumkin. Tuzlangan yashil bodom muzlatgichda kamida 2 oy davomida saqlanadi.
- Xona haroratida uzoq muddat saqlash uchun ingredientlarni mayda qatlamli idishga (yoki 2 yarim pintli idishga) solib, sho'r suv yuzasi va jarning chetida o'rtasida kamida 1/2 dyuymli bosh joy qoldiring. 15 daqiqa davomida qaynab turgan suv banyosunda konserva qopqog'i va jarayonni xavfsizroq qiling ( yuqori balandlikda yashasangiz, ishlov berish vaqtini belgilang). Bir marta konserva qilinganida, tuzlangan yashil badam yillar davomida ochilmaydi. Lekin, bir kavanoz ochsangiz, ular muzlatgichda saqlanishi kerak.
Eslatma: Yashil bodomni sovutgichli tuzlangan qilib yoki ularni konservalashga qo'shimcha qadam qo'yib bo'lmaysizmi, lazzatlanish uchun kamida bir hafta kutib turing va namuna olishdan oldin yumshoq bo'lsin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 125 |
| Hammasi yog ' | 9 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 332 mg |
| Uglevodlar | 8 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 4 g |