Yashil papayya salatasi (Som Tam) Tailandning eng mashhur 1-saladidir va ayniqsa, Taylandli ayollar tomonidan yaxshi ko'rilgan - ehtimol kaloriya va yog 'pastligi, ammo ta'mi va ovqatlanish mamnunligining pastligi va nozik bo'lib qolishingizga yordam berishi mumkin. Bu salat retsepti - qarsillab lazzatli, yon bo'lagi yoki tuyadi, yoki asosiy mashg'ulot bo'lib xizmat qiladimi. Pishgan qisqichbaqalar yoki qisqichbaqalar go'shti qo'shilishi mumkin (yoki vegetarian bo'lsa, kekseylar) yoki Tailandda bo'lgani kabi uni eyishga harakat qiling: yopishqoq guruchli piyola bilan. KERAK!
Sizga nima kerak
- 1/2 yashil papayya (quyidagi ko'rsatmalarga qarang)
- 1- 2 chashka loviya gullari
- 1/2 ingliz bodringi (gugurtsimon toshlarga o'xshash bo'laklarga bo'linadi)
- 2 ta pomidor (nozik tanaga yoki chiziqlarga bo'linadi)
- 3 ta yashil piyoz (to'q sariq rangli bo'laklarga bo'linadi)
- 1/2 chashka yangi korigan
- 1/3 chashka yangi reyhan
- 1/4 chashka quruq qovurilgan jo'yak (er yoki tug'ralgan)
- Majburiy emas: 3/4 dan 1 stakan pishirilgan qisqichbaqalar (yoki qisqichbaqa go'shti, vegetarian bo'lsa: 1/2 dan 1 chashka qovurilgan tofu qo'shing)
- Xosil uchun:
- 3-4 chinnaks sarimsoq (maydalangan)
- 2 osh qoshiq ohak sharbati (1 ohak sharbati)
- 3 osh qoshiq.
- baliq sosu (yoki 4 osh qoshiq soya sosu, agar vegetarian bo'lsa)
- 2 osh qoshiq. jigarrang shakar
- 1-2 osh qoshiq. suyuq asal (ta'mga)
- 1 choy qoshiq. qisqichbaqasimon pasta (yoki 1 osh qoshiq yer fasulyesi sosu, agar vegetarian bo'lsa)
- 1-2 kishilik qizil chilies (yoki 1/2 choy qoshiq quritilgan chili)
Buni qanday qilish kerak
Qadam tashlamoqli retsept bo'yicha ko'rsatmalar uchun qarang : Yashil papayyada salat yaratish.
Savatingizga ushbu Maslahat: Ushbu salat uchun, siz oziq-ovqat do'konida (2 Hawaiian papayas yoki 1 Karib jinsi) juda yashil papaya qidirib ko'ring. Ammo, men Osiyo do'konida xarid qilishni maslahat beraman, chunki papayada aslida yashil yoki pishib yetishning bir bosqichi haqida gapirish qiyin. Osiyo do'konlar va bozorlar shunday yashil papayalarni sotadi.
Ba'zan ular hatto tekis bo'ladilar, shuning uchun uni yashil rangda ko'rishingiz mumkin (urug'lar oq bo'ladi).
Ushbu nuqtada, Tay oshpazlari ixtiyoriy bir qadam tayyorlaydi, shreddi papayya'yı sharbatini chiqarish uchun havalandırarak. Yana bir usul - kesilgan papayyani oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi va pulsatsiyaga joylashtirishdir.
- Barcha "xosil" moddalarini birga aralashtiring. Bu xushbo'y hidli shirin, nordon, baharatlı va sho'r kombinasyonu bo'lishi kerak, lekin nordonga qaraganda shirinroq (bu papayya keskinligini muvozanatlashtiradi).
- Papayyani yarmini yarmida kesib oling va oching. Urug'larni olib tashlang va tashlang. Keyin har bir yarmini o'girib, yashil teridan tozalang.
- Papayani kesish uchun katta o'lchamli qirg'ichdan foydalaning yoki Tailandda bo'lgani kabi uni parchalashingiz kerak: shunchaki tanaga ko'pgina kesiqlarni torting, so'ngra tepa qatlamini idishga soling (bu qanday ko'rinishini ko'rish uchun: Yashil papayni qanday parchalash kerak .
- Yashil papayni barcha boshqa salat ingredientlari bilan birgalikda katta tovoq bilan aralashtirib, yer fıstığı va yarmigacha yangi ziravorlar to'plash uchun. Kiyimni to'kib tashlang va yaxshi tashlang.
- Salatani tatib ko'ring. Agar siz uni saltier qilmoqchi bo'lsangiz, ko'proq baliq sousini yoki soya sousini qo'shing. Agar siz uni shirinlik qilmoqchi bo'lsangiz, bir oz ko'proq asal ustida chayqab. Qayta ur.
- Idishlar va tepaga tuproqli peanuts va ajratilgan reyhan bilan yoping. KERAK!
Taklif etish: Tailandda Green Papaya salatasi deyarli har doim yopishqoq guruch yoki yong'oq guruchi bilan yondiriladi. Yapışkan guruch tayyorlash uchun , qarang: Qanday qilib yopishqoq guruchni (stovetop retseptini) , YoKI oson yopishqoq guruch retseptini (guruch pishirgichida tayyorlanadi) .
Hindiston yong'og'i guruchini yaratish uchun qarang: Hindiston yong'og'i gurunchi (stovetop retsepti) OR kokos Guruch (guruch pishirgichda) .
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 241 |
| Hammasi yog ' | 6 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 1,011 mg |
| Uglevodlar | 44 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 11 g |