Quddus artishoklari artishokalar emas va Quddusdan kelmaydi
Quddus artishok tarixi
Quddus artishoki, botanika nomi bilan atalgan Helianthus tuberosus - bu asterlar oilasida ko'p yillik gullarning tuberasi. Gullar kichik sariq ayçiçeklere o'xshaydi. Bundan tashqari, sunchokes sifatida sotiladigan , bu gnarly kichik ildiz zanjabil ildizi kabi juda ko'p ko'rinadi. Ehtimol, Shimoliy Amerikada paydo bo'ladigan eng muhim ildiz naqshli mahsulot, ildiz kartoshkasiga o'xshash to'qimalarga ega bo'lib, ko'pincha diabetga qarshi bo'lgan kartoshka o'rnini bosadi.
Sir Walter Raleigh 1585 yilda Virjiniya shtatida yashovchi tub amerikaliklarni quyosh botadigan joylarni topdi. Choyshab 1600-yillarning boshlarida Evropaga etib kelganida, Samuel ham Champlain tufayli "Kanada" yoki "Fransuz" kartoshkasi sifatida tanilgan. " Topinambour" deb atalgan frantsuz (shuningdek, noto'g'ri, o'qimagan kishi uchun ishlatiladigan atamadir), ildiz mevalarni ekmoqchi etishtirish va sunchoklarni katta miqyosda tayyorlash bilan bog'liq.
Ko'p yillar davomida, Quddus artishoki eski xotinlarning hikoyasini moxov bilan bog'laydiganligi sababli, ildizlarning kasallik sababli buzilgan barmoqlarning shakliga o'xshashligi tufayli uzoqlashib ketgan. Ikkinchi jahon urushi davrida sunchoklar va rutabagalar eng keng tarqalgan sabzavotlar bo'lib, ularga kambag'al odamning sabzavotlari sifatida obro' qozondi.
Hozirgi kunda 200 dan ortiq nav mavjud. Ular fruktoza manbai sifatida ko'pgina tijorat mahsulotlarida emas, balki spirtli ichimliklarda ham qo'llaniladi. Quyosh choki Evropada Amerikaga qaraganda, har doim juda keng tarqalgan.
Nomda nima bor?
Agar bu artishok bo'lmasa va u Quddusdan chiqmasa, siz dunyodan qaerdan paydo bo'lganini so'rayapsiz?
Bir nazariya Quddusni ushlab turadi - bu "quyoshga burilish" ma'nosini anglatuvchi italyan girasolasining korruptsiyasidir. Yana bir nazariya, sun'iy chig'anoq Evropaga kiritilgan Ter Neusen, Niderlandiya hududining yana bir bezovtaligi bilan bog'liq.
Artishok , arab tilidagi " xurshuf" dan kelib chiqadi, ya'ni qushqo'nmas, yuqorida ko'rsatilgan foliatsiya ko'rinishining yana bir ko'rinishi. Bugungi kunda, ularni quyosh shoxlarining kamroq xorijiy burg'ulash nomlanishi ostida sotish mumkin .
Siz buni Quddus artishok, sunroot yoki sunchoke deb ataysizmi, ildiz jikama va suv kashtan kabi bir oz shirin va yong'oq kabi nozik bir lazzat bor.
Quddus artichokes / Sunchokes va ta'riflari haqida batafsil
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes tanlash va saqlash
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes pishirish uchun maslahatlar
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes ekvivalentlari, choralari va almashinuv
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes va Sog'liqni saqlash
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes tarixi
• Qanchadan-qancha Qanchadan-qancha Artishoklar / Sunchokes A Foydali ma'lumot
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes ta'riflari
Ovqat kitoblari
- Kuk va bog'bon
- Dehqon Jonning ovqat kitobi: sabzavotlarga haqiqiy tuproq
- Grub: Shaharlik organik oshxona fikri
- Amerikaning kichik fermer xo'jaliklaridan olingan retseptlar: mavsum sovg'asi uchun yangi fikrlar
- Ko'proq ovqatlanish kitoblari