Millet, glutensiz bo'lgani uchun, tobora mashhur bo'lib kelmoqda. Bu lazzatli non Rajastaniy bo'lib, deyarli har qanday vegetarian yoki vegetarian bo'lmagan taom bilan yaxshi ketadi. Ayniqsa, kori bilan yaxshi, chunki bu sosni «mopping» uchun juda yaxshi!
Sizga nima kerak
- 2 stakan bajra atta (dala un)
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1/2 chashka ghee
Buni qanday qilish kerak
- Katta, chuqur aralashtirilgan idishga bajro atta / dall un va tuzni qo'ying. Markazda quduq yarating.
- Bu quduqqa juda oz miqdordagi suvni to'kib tashlang va u bilan birga bodom unli / dala unini aralashtiramiz. Unga va suvga birlashmasdan aralashtirib turing. Agar xamir agar yopishqoq bo'ladigan bo'lsa, juda ko'p suv qo'shmang! Xamirni bir joyga to'plash uchun kerak bo'lganda bir oz kamroq qo'shing. Biz o'rta qatlamli xamirni ishlab chiqarishni maqsad qilib qo'ydik, shuning uchun kerakli suvni qo'shamiz. Un va suv yaxshi aralashtirilgandan so'ng, yumshoq, o'rta qatlamli xamirga ega bo'lguncha yoğurmaya va davom ettiring. Xamir tugagach, yopishqoq kino bilan yoping va 10 daqiqadan so'ng bir chetga surib qo'ying.
- Keling, o'rta olovda qozonni qizdiring.
- Griddle isitish vaqtida, xamirni teng darajada bo'laklarga bo'linadi - bu retsept uchun 7-8 gacha bo'lsin - va ularni xurmo orasiga tekis silkitib qo'ying.
- Ba'zi bajro atta / dala un bilan yalang'och sirtini yoki taxtasini un. Bir to'p toping va tekis bosing. Keling, bu to'pni 6 "diametrli va taxminan 6-8 mm qalinligida dairesel bir shaklga aylantirish uchun qaytib pim foydalaning.Bu doira tugagandan so'ng, bu doira yuvarlanan kartadan yuqoriga olib tashlang va issiq panjara ustiga qo'ying.
- Tez orada Roti yuzasida kichik pufakchalar paydo bo'ladi. Bu birinchi navbatda, Roti'yi bir spatula bilan aylantirish uchun vaqt. Birinchi marta aylantirilgach, ustki yuzaga bir oz ghee tushib, Roti bo'ylab tarqaladi. 30 soniyadan keyin yana bir marta aylantiriladi va bu sirtda shaffof yog'i ham bor. Bajra Roti har ikki tomon bir oz qizil va oltin jigarrang bo'lsa amalga oshiriladi. Xamirni har bir to'p bilan ishlashni takrorlang, barchadan foydalaning.
- Siz tanlagan piyola bilan issiqni quvib oling!