Shaftoli qanday sotib olinadi va saqlanadi
Shaftoli tanlash va saqlash
Iyul va avgust - yangi shaftoli uchun eng yuqori mavqega. Shak-shubhasiz shaftoli tanlaysiz, lekin go'shtlari yumshoq bosim ostida bo'ladi. Meva toza, xushbo'y hidli, mayda-chuyda bo'lishi kerak.
Ko'pchilik shaftoli teriga pushtirang qizarib turadi, lekin bu odatda har xil sifatga ega va sifatning ko'rsatma emas. Yetuklikning yaxshi ko'rsatkichi shaftoli shaklida yaxshi aniqlangan yoriqdir.
Hali hech qachon to'liq pishib ketmagani uchun, yashil rangli iplardan foydalaning. Shaftoli daraxtdan olinganidan keyin pishib etishiga qaramasdan, shakar ishlab chiqarish bir marta yuqadi va meva yumshatishi mumkin bo'lsa ham ko'paymaydi.
Kichkina shaftoli quyosh nuridan uzoq joylarda xona haroratida teshiklar bilan to'qilgan qog'ozli sumkaga joylashtirish orqali biroz pishgani mumkin. Yigirma to'rt soat davom etishi mumkin bo'lgan muddatgacha o'tishi mumkin bo'lganidek, ko'payish uchun tez-tez tekshirib ko'ring. Olma yoki banan, har ikkisi ham tabiiy etilen gazini to'ldiradi, sumka qo'shiladi, pishib yetadi.
Urug'ni olib tashlash uchun chuqurning atrofida toshga qarab 360 daraja bo'lakka bo'linadi. Har bir yarimni bir-biriga qarama-qarshi yo'nalishda aylantiring. Freestone shaftoli oson ajratilishi kerak.
Shaftolilar juda tez buziladigan bo'lsa, faqat bir necha kun ichida ishlatishingiz kerak bo'lgan miqdorni sotib oling yoki ularni uzoq muddatli saqlash uchun saqlashni rejalashtiring.
Meva uni ishlatishdan oldin yuvinish kerak emas. Yangi shaftoli xona haroratida saqlashda, ularning to'g'ri havo aylanishiga ruxsat berish uchun ular orasida etarli joy mavjudligiga ishonch hosil qiling. Yangi shaftoli xona haroratida 3-4 kun davomida, ularni sotib olganingizdek, qancha pishganligiga qarab saqlanishi mumkin.
Sovutish ularning hayotini uzaytiradi, lekin bir yoki ikki kundan ortiq emas. Shaftoli namlikka ehtiyoji bor, shuning uchun plastik sumkada sovut va ikki kun ichida foydalaning. Ideal holda, sovuqlangan shaftoli ovqatdan oldin xona haroratiga yaqinlashishi (taxminan 30 daqiqa), chunki lazzat to'liq va mustahkam bo'ladi.
Urug 'toshi achchiq xushbo'y hid beradi, shuning uchun konserva yoki shaftoli muzlashdan oldin uni olib tashlang. Shakar solingan shaftoli muzlatilgan shaftoli oddiy suvda muzlatilganlardan ko'ra yaxshiroq mahsulotga olib keladi. Bundan tashqari, muzlatishdan oldin blanjlashdan ko'ra, xom shaftolni yutishingiz yaxshi bo'ladi. Agar mevalar haddan ziyod pishgan bo'lsa, pyuresi yoki mevalarni kesib tashlasangiz, mevani qorong'ilashdan saqlab qolish uchun kislotali sharbatlar qo'shing va mahkamlangan yopiq konteynerda yoki havo bilan qoplangan plastmassa paqirli sumkada muzqaymoq qiling.
Shaftoli pyure mevali teriga quritilishi mumkin. Bo'linmalar va yarmalar ham quritilishi yoki suvsizlanishi mumkin.
Savdo bo'yicha konservalangan shaftoli bir yilgacha ochilmagan salqin shkafda saqlanishi mumkin. Ochilgan konservalangan shaftoli muzlatilgan va bir hafta ichida ishlatilishi kerak.