Saffron bu no'xat yoki uy qurilishi pechene va makkajo'xori bilan to'ldirilgan bu uy qurilishi tovuq oshiga rang va lazzat beradi. Siz yangi yoki muzlatilgan makkadan foydalanishingiz mumkin.
Ushbu sho'rva yaxshi muzlatib, uni kundan keyin bir necha kun o'tgach, xushbo'y va qulay ovqatlanish uchun tayyorlaydi. Noodle, arpa yoki riversni qo'shishdan oldin uni muzlatib qo'ying; tayyorlang va sho'rva qizdirganda ularni qo'shing.
Ushbu ta'rif Mimi Sheraton tomonidan "Butun dunyo Tovuq sho'rva yaxshi ko'radi" dan olingan.
Sizga nima kerak
- Sho'rva:
- 4- 4-5 funtli tovuq (8 bo'lakka bo'linadi)
- 2 1/2 dan 3 quart suv (yoki kerak bo'lganda)
- 1 ta yirik piyoz
- 8-10 qora qalampir
- 2 choy qoshiq tuz (yoki ta'mga)
- Majburiy emas: 8 dan 10 gacha safron yoki 1/4 choy qoshiq za'faron (ezilgan)
- 10 boshoq jo'xori yoki 4 stakan jo'xori (muzlatilgan)
- 3 bargli karaviz (barg bilan tug'ralgan)
- 6 tirsak keng tuxumli noodle, paketlangan tuxum
- arpa yoki daryolar (pastga qarang)
- Majburiy emas: tuz (ta'mga)
- Opsiyonel: oq qalampir (yangi er, ta'mga)
- 2/3 chashka maydanozi (mayda tug'ralgan, yangi)
- 2
- qattiq pishgan tuxum (tug'ralgan)
- Rivalar:
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1 chimdik
- oq qalampir (er)
- 1 katta tuxum (kaltaklangan)
- 3/4 dan 1 stakan un (barcha maqsadlarda, kerak bo'lganda)
Buni qanday qilish kerak
Sho'rva qiling
- Tovuqni sho'rva idishida etarli suv bilan yopib qo'ying.
- Suvga ko'tariladi, qaynab ketadi, issiqlikni pasaytiradi va qorishma ko'pikni chiqaradi.
- Ko'pik pasayganda, piyoz, qalampir , tuz va safron qo'shing.
- Taxminan 1 1/2 soat davomida yumshoq, lekin qat'iyat bilan qoplang, yoki tenderga qadar.
- Tovuqni olib tashlash va suyaklarni, terini va piyozni olib tashlash.
- Sho'rva salqin bo'lsin, keyin sirtdan yog 'silang.
- Go'shtni qoshiq bo'laklarga aylantirib, sho'rvaga qaytaring.
- 4 boshoqni murchdan kesib oling, so'ngra qolgan 6 quloqdan yadrolarni silkitib, folga yoki yog'ochli qog'ozga sut va pulpa tuting. Agar muzlatilgan yadrolardan foydalansangiz, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida yoki aralashtirgichda pyure yarmangiz, suyuq zarur bo'lsa, ozgina sho'rva qo'shing.
- Soya yog'i va nordon, tuxum arpa yoki daryolar bilan birgalikda sho'rvaga barcha yadrolari va maydalangan pyuresi qo'shing.
- Makkajo'xori va makaron yoki pishiriq tayyorlanadigan qadar yumshoq pishiring. Taste tuz va oq qalampir qo'shing.
- Maydanozda aralashtiring va pishirilgan qattiq pishgan tuxum bilan har bir qismini garnitür.
Rivalar bo'ling
- Tuxumlangan tuxumga tuz va qalampir aralashtiramiz, 2/3 chashka unini qo'shing va urib oling.
- Aralash aralashtirilmagan, biroq yopishqoq holga kelguncha uni un va qo'shib qo'ying.
- Aralashmani qo'llaring orasiga qo'ying yoki no'xat-o'lchamdagi qismlarni kesib oling va ularni sho'rvaga soling.
- Go'shtni yumshoq qilib qo'ying va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring, yoki dereotlar qotib qolguncha bo'lsin.
- Daryolarni oldindan tayyorlab qo'yish uchun ularni ozgina sho'rlangan qaynoq suvda yoki qo'shimcha sho'rva pishirib, keyin ularni drenajlash va zaxiralash; sho'rva ichishdan oldin uni qayta isitish.