Norman Rokvell dam olish jadvalidagi tuyulganiga qaramay, turkiyani bir-biriga mos kelmasdan pishiradigan katta quvonchli qovurilgan turkiyani hayratga soladi. Agar siz muzlatilgan turkiyani pishirishni istamasangiz, oq go'sht (ko'krak) dan oldin pishirilgan qora go'shtni (oyoq va sonlarni) olish qiyin.
Turkiyaning geometriyasi muammo. Ko'krak issiqlikka duchor bo'ladi va undan kam yog'li bo'ladi, shuning uchun u tez pishiradi va quriydi.
Qushlarga biriktirilgan oyoq va tizzalar biriktiruvchi to'qima bilan o'ralgan va tana go'shti bilan himoyalangan. Ular to'g'ridan-to'g'ri issiqlik emas, balki issiqlik o'tkazuvchisi bilan pishiradi, shuning uchun butun qushni pishirish uchun ko'proq vaqt talab etiladi.
Shunday qilib, bu ikkilani qanday hal qilish kerak: butun bir qush o'rniga qovurilgan turkiy qismlar! Qushdan uzilgan vaqtda oyoqlar va tizzalar tezroq pishiriladi, ko'p ko'lamli ko'krak pishirish uchun bir oz ko'proq vaqt oladi. Ushbu retseptlar go'shtni turli xil usullarda tatib ko'radi. Buni agar istasangiz, yoki bir o'simlik aralashmasini tanlang yoki silamoqchi bo'lasiz va uni turkiyadagi barcha qismlarga ishlatishingiz mumkin.
Agar sizning oilangiz oqdan ko'ra quyuq go'shtni yaxshi ko'rsalar, kichikroq ko'krakni tanlang (u qisqa vaqt ichida pishiradi) va ko'proq bint va tambur qo'shing. Oq go'sht go'sht bo'lsa, katta ko'krak yoki qovurg'alardan ikkitasini tanlab, oyoqlari va sonlarini kesib tashlang. Ushbu usul qanchalik ko'p qirrali ekanligiga qarang.
Siz hali ham to'lg'azishingiz mumkin; faqatgina ko'krakni parchalab tashlang ( qanday qilib qarang ), va ba'zi bir to'lg'azish ustiga qo'ydi.
Qo'ziqorinning qolgan qismini pishiring ; qushning lazzatlanishini olish uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Yoki dorilardan (va shuning uchun sizning soslaringiz) ko'proq lazzat qo'shish uchun sabzi, piyoz va butun sarimsoq chinnigullar kabi dilimlenmiş sabzavotlarni qovuradigan panning past qismiga qo'ying.
Bu retseptlar haqida juda yaxshi narsa, albatta, vaqtning to'g'ri ekan, siz noto'g'ri narsa qilolmaysiz!
Turkiyada ovqatlanish vaqtlari
Bu ta'riflarning barchasi bir xil haroratda (350 daraja F) pishiriladi, shuning uchun siz ehtiyot qismlarni vaqtida tayyorlashingiz mumkin; hatto bir xil panada ham. Faqat boshlanish vaqtlarini esingizda tuting. Ko'krak 30 daqiqada o'choqqa tushgandan keyin orqa oyoqlarini qo'shib qo'ying, so'ngra 30 daqiqagacha uy sonlarini qo'shib, ular bir vaqtning o'zida bajarilgan bo'lsin. Har bir parcha atrofida (bir dyuym atrofida) etarlicha joy qoldirib, ehtiyot bo'ling. Tovuqning pastki qismida 1/2 chinnigulin yoki tovuq go'shti suvi soling.
Katta makr - bu pishiriqdan keyin turkiyani o'chirishdir. Men bir nechta o'choq harorati probalarini ishlatishni tavsiya qilaman, shuning uchun siz go'sht to'g'ri ichki haroratga yetganda ogohlantirilasiz. Agar sizda faqat bitta bo'lsa, ko'kragiga qo'ying va uni kuzatib boring.
Finiş chizig'i yaqinlashayotganda, siz tezda o'qilgan termometrni ishlatsangiz, turkiyani tez-tez sinab ko'ring. To'g'ri haroratga etib, ularni issiq ushlab turish uchun folga bilan mahkam yopishib bo'lgandan keyin qismlarni chiqarib oling. Ushbu qismlar bir-birining 20-30 daqiqasida amalga oshirilishi kerak. Va butun oila uchun nam va chiroyli go'sht bo'lasiz.
Qovurg'adagi qolgan suvni ishlatib, har doimgidek sosli bo'ling. Yoki mening "Ahead Gravy" ni ishlatishim kerak! Oilangiz va do'stlaringiz bilan ajoyib dam oling!
Qovurilgan Turkiyani ta'riflash
- Qovurilgan Turkiya Ko'krak
Ushbu oson retsepti uchun sevimli o'tlarni tanlang. Yangi o'tlar ko'proq lazzatga ega, ammo agar oson bo'lsa quritilgan foydalanishingiz mumkin. Retsept bo'yicha chaqirilgan yangi o'tlar kabi quritilgan o'tlarning 1/3 miqdoridan foydalaning. Hind ko'krak terisi bilan to'lg'azish yoki sabzavot ustiga yuqoridan boshlang. Ko'proq ko'krak ta'riflarini ko'rib chiqing. - Qovurilgan Turkiya oyoqlari
Pishirish vaqti ko'krakdan taxminan 30 daqiqa kamroq. Qushlar qushni kesib olishgani uchun ular tezroq pishiradi. Bu jarayonning siridir! Ko'krakning atrofidagi oyoqlarni, terini yuqoriga qo'ying. Yuridik uyasi uchun bir joy qoldiring.
- Qovurilgan Turkiyalik dorilar
Ko'krak bir soatda va oyoqlari pechda 30 daqiqada bo'lganda, pechdan idishni olib tashlang va sonlarni qo'shing. Har qanday bo'lakni sinashdan oldin 1 soat davomida o'choq va qovurilgan qaynatib oling. Hindistonni pishirishni tugatgandan so'ng va folga bilan mahkam yopishtirganda olib tashlang. Siz parchalarni o'yib tashlashingiz va ularni plastinada joylashtirishingiz mumkin yoki oohs va aahslar uchun stolga ularni olib kelishingiz mumkin!