01dan 06gacha
Seitan uchun sizning tarkibingizni to'plang
Jolinda Hackett Seitan umumiy go'sht muqobilidir. Bu proteinga boy kleykovina bilan ishlab chiqariladi va ko'p retseptlar tayyorlash uchun turli xil uslublarga aylanishi va shakllanishi mumkin. Uyda seitan qilish bir necha qulay qadamlarni oladi, Bir marta yoki ikki marta bajarganingizdan so'ng, turli xil seitan retseptlari va pishirish texnikasi, jumladan, kartoshka, pishiriq va boshqa narsalar bilan tajriba boshlashingiz mumkin. O'zingizning seitaningizni qilish vaqt va pulni tejash imkonini beradi.
Asosiy Homemade Seitan uchun komponentlar
- 1 stakan hayotiy bug'doy glyuten
- 3/4 chashka suv yoki sabzavotli bulon
- 2 osh qoshiq. soya sousi yoki tamari
- 1 choy qoshiq. zanjabil kukuni
- 1 choy qoshiq. sarimsoq kukuni
- Pishirish uchun 6 stakan sabzavotli bulon
- Majburiy emas: Sabzavotli bulyonga qo'shimcha soya sousi yoki tamari
- Majburiy emas: 3-4 tilim piyoz
- Majburiy emas: 2 dan 3 ta yangi zanjabil
02 of 06
Tarkibi aralashtiramiz
Jolinda Hackett O'zingizning uy qurish seitanini yaratish uchun bug'doy glyutenasi unini va quritilgan ziravorlarni o'rta kattalikda birlashtiring. Alohida piyadada soya sousini va 3/4 stakan sabzavot suvi yoki suvini aralashtiring.
Quruq moddalarga suyuqlik qo'shing va birlashtirish uchun muloyimlik bilan aralashtiring. Bir nechta boshlang'ich zarbadan so'ng, bu siz uchun qo'llarni qo'llash kerak bo'ladi, chunki kleykovina kauchuk kıvama ega bo'ladi. Elektr mikserini ishlatmang! Agar kerak bo'lsa, bir vaqtning o'zida ko'proq suv, bir osh qoshiq qo'shing. Kauchuk kıvamını himoya qilish paytida to'liq aralashtiriladi.
03 ning 06
Knead glyuten
Jolinda Hackett Aralash yaxshi birlashtirilgach, 10 dan 15 martagacha sutni yechib, uni 5 daqiqada o'tirgandan keyin yana bir necha marta yoğratsin. Ushbu qadamni o'tkazib yubormang!
04 of 06
Seitanni kichikroq qismlarga o'tkazing
Jolinda Hackett O'zingizning kleykovina to'pingizni uchta yoki to'rtta kichik qismlarga ajrating. Har bir narsani yumshoq qilib, 3/4 dyuym qalinligida tekis kichkinaga joylashtiring. Pishirish vaqtida Seitan kengayadi, shuning uchun kletchaklar 3/4 dyuym qalinligida saqlanadi. Kleykovina shakllanishi mumkin bo'lgan teshiklardan tashvishlanmang, chunki ko'pchilik kengayishdan keyin to'ldiradi.
05 of 06
Broth'da pishiring
Jolinda Hackett Katta potda 4 dan 6 gacha sabzavotli bulonga seitan qo'shing va sekin qaynatib oling. Bu bulyonga qo'shimcha ziravorlar yoki tatlar qo'shishingiz mumkin. To'rt somon sosu yoki tamari, bir necha yangi zanjabil va bir necha tilim piyoz seitanga qo'shimcha lazzat qo'shadi.
Bir "baliq" uchun seitan, nori yoki boshqa begona o'tlar qo'shing, yoki tovuq go'shtli seitan uchun ba'zi parranda go'shtini qo'shing va vegetarian tovuq go'shtli bulondan foydalaning.
Go'shtni qopqog'ini yoping va seitani bir soat yoki undan ko'proq pishirishga ruxsat bering. Seitan kengaytirilganda, katta idish va mo'l-ko'l bulondan foydalaning. Seitan mustahkamlanib, kengayganida amalga oshiriladi.
06 of 06
Seitan tayyorlang yoki kerak bo'lmaganda do'konni tayyorlang
Uyda tayyorlangan seitanni pechkada barbekyu sosida tayyorlash !. Seitan kengaytirildi va mustahkamlangandan keyin (taxminan bir soat davomida bog'lab qo'ygandan keyin) uni bulondan olib tashlang, uni sovutib turing, uni retsept bo'yicha foydalaning yoki seitan pishiring.
Seitan dondurucuda yaxshi muhrlangan konteyner yoki zip-tepa sumkasida saqlaydi, shuning uchun keyinroq ishlatish uchun ikkita partiyani hosil qiling va muzlatib qo'ying. Siz uni ishlatish uchun tayyor bo'lgach, retseptni qo'shishdan oldin uni bir-ikki soat eritib yuboring.