Har bir kishi (Vikipediyani o'z ichiga olgan holda) sizga aytib bera oladigan bo'lsak, frittata - stovetopda tayyorlangan yoki pechda pishirilgan tayoqlangan tuxum bilan retsept.
Ba'zan bu "omlet" deb ataladi, men qo'rqayapman, bu ikkala frittatasga ham, omletlarga ham adolatsizlikdir. Har frittata bir omlet bormi? Har bir omlet frittata bormi?
Aniq emas. Keling, frittata muhim belgilarini birma-bir yiqitaylik.
1. Frittata - yumaloq
Bilaman, bilaman. Siz norozi ekansiz, siz norozilik bildirasiz, siz mening uyimni piket qilyapsiz, va hokazo. Eshiting, lekin:
Ha, texnik frittata yumaloq panada pishirilishi kerak emas. Men chuqur, to'rtburchak qovuradigan idishlarda pishirilgan ajoyib frittatasni ko'rdim. Agar siz ko'plab odamlarga frittatas tayyorlayotgan bo'lsangiz (savdo hajmdagi oshxona kabi), bu albatta borishning yo'li.
Misol uchun, to'rtburchaklar kostryulkalar idishida frittata qilishingiz mumkin, chunki asosiy kamchiligi siz stovetopda go'shtli taomni qizdira olmaysiz. Tuxum aralashmasiga qo'shib qo'yishdan oldin, boshqa tarkibiy qismlarni frittata ichidagi alohida idishda tayyorlash kerak bo'ladi.
Buning sababi, suvli frittata istamasligingiz. Pomidor, qo'ziqorin, piyoz, deyarli har qanday sabzavot kabi zamburg'ular katta miqdordagi suvni o'z ichiga oladi va agar siz frittata xom sabzavotlarni qo'shsangiz, u suv sizib chiqadi va frittata turlarini chayqalib ketadigan chalkashliklarga aylantiradi.
Shuning uchun biz birinchi navbatda bizning tarkibni pishiramiz va biz ham tuxumni pishirishga tayyormiz. Bundan tashqari, frittatas ko'pincha pechda yoki hatto pichanbopda tayyorlangan bo'lsa, sizda kostryulkalarning ba'zi shakli bu pechka va pech uchun xavfsizdir.
Siz tasvirlab bergan narsalarni aniqlang.
Ha, dazmol tegirmoni . Ko'p dökmeli temir qumlarning shakli qanday? OK, siz bu fikrni olasiz.
Xo'sh, frittata atrofida bo'lish kerakmi? Yo'q. Biroq, bu juda muhimmi? Albatta. Xuddi pizza kabi . Jismoniy yoki metafizik olamda pitsaning to'rtburchaklar panada pishirilishiga to'sqinlik qiluvchi hech narsa yo'q. Lekin pizza - yumaloq. Bundan tashqari, uning xarakterli yumaloqligi muttasil o'zining arketipal xanjar shaklidagi shaxsiy qismini tug'diradi.
Xuddi frittata kabi.
Shunday qilib, frittata - tuxum retsepti, yumaloq panada pishiriladi, so'ngra takoz shaklida pishiriladi.
2. Frittata - siz katta guruh uchun yaratgan narsadir
Buning uchun frittata kabi narsa yo'q. Frittata - bu katta guruhni oziqlantirishni xohlaganingizdan iboratdir.
12 dyuymli po'lat idishlarda frittata hosil qilish uchun siz o'nta tuxumdan foydalanasiz. Bu boshqa tarkibiy qismlar uchun joy qoldiradi. Kartoshka, qo'ziqorin va pishloq samoviy va shunchaki ismaloq.
Shunday qilib, frittata - qolgan ovqatdan foydalanishning ajoyib usuli, shuning uchun katta bayram kechki ovqatdan keyin ertalabki ajoyib nonushta yoki brunch elementi, odamlar bilan to'la uyingiz va tungi kunlardagi qoldiqlar bilan to'la muzlatgich bor. .
Lekin nuqta, siz hech qachon qolgan tuxumni tanovul qildingizmi?
Yo'q, va siz olti kishidan kamroq uchun 12 tuxum frittata qilmoqchi emassiz. Bundan tashqari, uni kesish uchun atrofga bo'lgach, buni amalga oshirishning eng oson va eng tabiiy usuli sakkizta bo'lakka aylanadi. (Pitsa kabi). Shunday qilib, sakkiz porsiya.
Shunday qilib, biz frittata ning boshqa muhim xususiyatlarini aniqladik: bu katta guruh uchun qiladigan narsa. Oltita-sakkiz kishi kabi.
3. Frittata - bu Deep
Biz frittatas va omletlar orasidagi masofani boshlayapmiz. Siz bilasizki, omlet tuxum pancake turiga o'xshab ketadi va qanday qilib sizni qanday qilib yaratganingizga qarab, uning tarkibida tuxumning o'zida tayyorlanadigan ba'zi tarkibiy qismlari bo'lishi mumkin yoki hamma narsa kattalashmasdan oldin o'rtada qoshiq bo'lishi mumkin. yarim.
Lekin bu katlanmış bo'lishi sizning maslahatingiz bo'lishi kerak. Qo'ziqorin tuxumdan tayyorlangan zarfdir.
Uning to'lg'azish joylari chiroyli kichkinagina uyga o'xshab o'ralgan, so'ngra o'rtasidan yoki hatto uchdan biriga qo'shilib ketgan. Demak, u nozik. Bir qog'oz varaqni kiydirasiz. Lekin siz butunlay telefon kitobini qo'ymaysiz.
(FYI, bu kitob sizning butun shaharda joylashgan barcha kishilarning nomlari va manzillari bilan to'la bo'lgan bu kitob bo'lib, u qalin kitob edi va hayotingizni saqlab qolish uchun uni katlayamadınız).
Va siz frittata-ni ham qo'ymaysiz. Juda qalin. Bu tuxum retsepti telefon kitobi.
Temir tirnog'i ikki dyuym chuqurdir, ya'ni frittata odatdagi omletga qaraganda sakkiz marta kattaroqdir. Bu ikki dyuymni kartoshka, sosiska, pırasa, har qanday narsa bilan to'ldirishingiz mumkin, keyin tuxum qorishmasini to'kib tashlang va uni pishiring. Bu chuqur. Agar u pizza bo'lsa, chuqur ovqat bo'lishi kerak edi. (Chit-pechinlarimga shivirlab).
Xullas, bizni frittatas haqida eng ko'p aql-idrokni ro'yobga chiqarishga olib keladi.
4. Frittata - qipiq
OMG bolalar, bu haqiqatdan ham to'g'ri. Qovurilgan tuxumni krem (yoki sut) bilan aralashtirish va keyin uni sozlangunicha yaxshilab pishiring.
Frittata esa: tuxumni kremi bilan aralashtirib, keyin yaxshilab pishiradi!
Crème brûlée haqida bir oz o'ylab ko'ring. Tuxum va kremni tekis bo'laklar bilan pishirilgan aralash. Bu chekkalarni belgilab qo'yganingizdan so'ng, markazlar sizning fikringizni bildirganingizda bir oz jiggle ishlaydi.
Xullas, siz frittata qanday tayyorlaganingizni tasavvur qiling: chekkalari o'rnatilguncha sekin ozuqa qilasiz va uni shaldirgandan so'ng, markaz sizni juda jig'ildiradi.
Va, ha, krem juda muhim tarkibiy íismidir. Hatto nisbatan oz miqdori - o'nlab tuxum uchun yarim chashka kabi - sizning frittata yumshoq va qaymoqli emas, balki yumshoq va kauchuk bo'ladi.
Tuxum-to-krem nisbati boshqacha va frittata shirin o'rniga mazali, lekin pishirish tamoyili bir xil.
Va biz javobimizga javob beramiz:
Frittata nima? Frittata - bu sizni katta guruhga aylantiradigan va kama shaklidagi bo'laklarga xizmat qiladigan dumaloq, chuqur, mazali xushbo'y meva. Mana, bir frittata retsepti .