Dazmol tayyorlash: ta'riflari va ma'lumotlar
Katta temir kostryulkalar birinchi bo'lib Nyu-Englandning erta ko'chmanchilar tomonidan Shimoliy Amerikaga keltirilsa-da, hech kim, oshpaz oshpazlari kabi kostryulkalar va qadahlarni qadrlamaydi. Har bir uy oshpazida hech bo'lmaganda bitta yaxshi tajribali skillet bor, ular ovqat tayyorlashni tasavvur qila olmaydilar va ko'pchiligida chigitli quyma temirdan yasalgan makkajo'xori tayoqchalar, mayin panjaralar, panjara idishlari va katta choynak yoki gollandiyalik pechlar mavjud.
Og'ir temir juda yuqori baholanishi sabablaridan biri uning pishirish xususiyatidir.
Issiqlik teng ravishda taqsimlanadi va ushlanib qoladi, bu chuqur qovurish, tozalash va hatto pishirish uchun idealdir. Va temir qozon yoki skilletning ko'p qirrali emasligi; qozon, panjara, pechda, yoki qaqragan lagerda foydalaning. Agar siz hali ishonchingiz komil bo'lmasa, narxni tekshiring. Temir tsilindrga o'xshash og'ir alyuminiy yoki zanglamas po'latdan yasalgan panning narxi bir qismini tashkil qiladi va u umr bo'yi davom etishi kerak.
Og'ir temir kostryulkalarida o'zining kamchiliklari bor. Idishlar juda og'ir, ko'pincha ikki qo'lni ko'tarish talab etiladi va jismoniy cheklovlar bilan oshpazlar uchun imkoniyat bo'lmasligi mumkin. Ular muntazam ravishda parvarish qilinmaydigan va muntazam ravishda ishlangan bo'lsa, zanglashishi mumkin, ayrimlari uchun qiyin bo'lishi mumkin bo'lgan xususiyat.
Xizmat va ta'mni
Yangi temir kassa mavsumida yumshoq sabunlu suv bilan yuvib, yaxshilab durulayın va yaxshilab quriting, so'ngra butun sirtini tashqi va tutamaklar, shu jumladan, yog 'yoki eritilgan qisqartirish bilan qoplab oling, agar idish bo'lsa, qopqog'ini yoping.
Butun sirt yaxshi yog'langanidan so'ng, potni taxminan 30 daqiqa davomida 300 F o'choqqa joylashtiring, unda har qanday tomizishni ushlab turish uchun pishirma varag'ini quying, so'ngra ozgina soviydi; qog'oz sochiqni olib tashlang va tozalang. Har foydalanishdan keyin yumshoq sabunlu suv bilan yuvib tashlang va yaxshilab quriting, so'ngra panga ozgina yog' yoki eritilgan yog' qo'shing va ichki yuzalarni to'liq qoplang.
Qopqoq hech qachon zanglashning belgilarini ko'rsata boshlasa yoki "metall" ta'mga ega bo'lsa, uni qayta tekshirish kerak. Tovoqni po'lat jun bilan yaxshilab yuving va sabunlu suv bilan yuving. Durulayın, yaxshilab quriting, keyin qisqartirish yoki yog 'bilan yoping va 250 ° gacha bo'lgan pechda taxminan 2 soat davomida joylashtiring. Ko'proq yog'ni so'rish uchun qog'oz sochiq bilan o'chiring va ishlatishga tayyor. Idishlarni mashinaga hech qachon temir qozonlarni solmang.
Eslatma: hozirda ko'plab kostryulkalar bilan "pre-seasoned" keladi, "yangi pan" ziravorlar jarayonida o'tishga hojat yo'q. Biroq, siz rulo sifatida yuvishingiz va idishlarni yog'lashda davom etishingiz kerak.
Tovoqli idish-tovoqlar yordamida retseptlar
Lemon Thyme Roasted Tovuq - Limon, kekik, sarimsoq va boshqa o'tlar bu oson qovurilgan tovuqni lazzat bilan birlashtiradi.
Dazmol skillasi qovurilgan tovuq - bu tovuq go'shtli ziravorlar va zaytun moyi bilan mukammal qilish uchun qovuriladi.
Perfect Rib Eye Roast Recipe - Ba'zan eng oddiy ingredientlar eng yaxshi ovqatlarni yaratadi. Bu juda ajoyib qovurilgan jo'xori, sarimsoq, qoramag'iz murch va koser tuzi bilan ishlangan.
Sekin qovurilgan cho'chqa kallasi - Suvli cho'chqa kallasi (cho'chqa kiyimi) quyma temir qozonda mukammallikka kavlanadi.
Olma po'stlog'i pista - bu pishirilgan olma Gollandiyalik bola skilletada tayyorlash uchun oson nonushta.
Kevin Browningning Jek Daniels Kofi - bu ajoyib retsepti ajoyib Jek Danielning sirasi bilan yangi yuksaklikka jaxon olib keladi.
Cho'chqa va tovuq bilan oson Brunsvik shirinlik - Bu Brunswick shirasi sincapla emas, balki qadimgi lazzat barbekyu sosu bazasi va tovuq va cho'chqa kiyimi qismlari bilan bo'ladi.
Klassik janubiy qizarib pishgan tovuq - tenderli, shirali Janubiy uslubda qovurilgan tovuq uchun asosiy retsept.
PAN Fried Catfish - Bu qovurilgan baliq filetosini yonida qizarib pishgan qo'g'irchoqlar , kartoshkali va yong'oq sousli bilan xizmat qiling. Chuqur qizarib pishgan tuzlangan baliq ovqatlari ham juda yaxshi.
Texas skletka to'dasi - bu oson skillet tokchalar gilos pirogini to'ldirish va pechene topping bilan tayyorlanadi.
Kepakli tuxum tovuq go'shtlari - bu semiz suyaklarning tovuq go'shti retsepti oilaviy ovqat uchun mukammaldir yoki ularni o'yin kuni yig'ilishiga yoki yanada mustahkamlanadi.
Qo'rqinchli Chheddar Bacon Cornbread - nam va qobiqning makkajo'xori cho'chqa cho'chqa cho'chqasi va shredded cheredder pishloq bilan tayyorlanadi.
Shuningdek qarang
Reaktiv bo'lmagan va reaktiv kostryulkalar o'rtasida farq nima?
Lodge L8SK3 Pre-Seasoned Cast-Iron Skillet sotib ol, 10.25-dyuym Amazon'dan
Dual Handles, 5-Quartli Amazondan tayyorlangan turar-joy L8DOL3 Pre-Seasoned Cast-Iron Gollandiyalik Alanga sotib oling
LPGI3 LPGI3 tirgovichni sotib olish uchun grill / Griddle, 20 dyuym x 10,44 dyuymni sotib oling