O'z pizzaingizni qilish qiyin emas - bu yog'och pizza qobig'i va pizza toshi kabi bir necha asosiy vositalarga ega bo'lishga yordam beradi (lekin ularsiz pizza qilish uchun quyidagi maslahatlarga qarang).
O'z pizzaingizni qilishni boshlaganingizdan so'ng, ehtimol sizning pizzalaringiz sizning mahalliy pizza qo'shingingizdan yaxshiroq bo'lsa, yaxshi bo'lmasligini topasiz.
Juda tez-tez eslab o'tilishi mumkin bo'lmagan bir narsa bor, ya'ni: pizza po'stini quruq holda saqlang. Hatto bir oz sous yoki yog ', yoki nima bo'lishidan qat'i nazar, pizza o'choqqa o'tmoqchi bo'lganingizda, peelga yopishib olishi mumkin.
Agar shunday bo'ladigan bo'lsa, siz pechkalarni o'choqqa uchib ketishingizni ko'rgansiz yoki butun pizza butunlay tasodifiy shaklga o'tishi mumkin. Yoki hamma narsa aylanib qolishi mumkin. Yaxshi emas.
Quyida tavsiflangan qadamlar uchun sizga bir xamir xamiriga kerak bo'ladi .
- Kamida 30 daqiqa davomida xona haroratiga bir pishloq xamirni olib keling. Agar xamir muzlatilgan bo'lsa, uni muzlatgichda eritib, keyin 30 minutdan oldin xona haroratiga keltiring.
- Oldindan isitiladigan pechni 450 ° F ga qadar qizdiring. Agar pizza toshidan foydalansangiz, oldindan qizdirilishni boshlaganingizda toshning pechda ekanligiga ishonch hosil qiling.
- Misr yog'i bilan yog'och pizza peelini tozalash. Bu pizza tilimini peeldan va pechning ichiga solib qo'yadi. Misr nonini o'rniga unni ishlatishingiz mumkin, ammo makkajo'xori pizza qobig'iga chiroyli to'qimalar va lazzat qo'shadi.
- Xamir to'pi pizza qobig'ining o'rtasiga joylashtiring va qo'lingizning tovonidan foydalanib, uni yumaloq diskka joylashtiring.
- Diskning qirralarini barmoqlaringiz bilan mahkamlang. Bu ko'tarilgan po'chiq pizza tashqi qobig'ini hosil qiladi va sosni va to'piqlarni qobig'ining chetiga surib qo'ymasligi uchun yordam beradi.
- Kenarlarda ishlash, diametri 12 dyuym atrofida dumaloq qobiqqa ega bo'lmaguningizcha, xamirni dumaloq harakatga cho'zing. Yer qobig'ining ichki qismida hech qanday teshikka ega bo'lishga ehtiyot bo'ling. Agar shunday bo'ladigan bo'lsa, xamirning kıvrılmasıyla va teshikdan pastga bosib, ularni eng yaxshi tarzda engillashtirishga harakat qiling.
- Uzatilgan xamirni qobiq ustiga qo'ying. Kalla sousini markazga tashlang va uni spiralga tashlang. Qirralardagi bir dyuymli o'qilmagan qobiqni qoldiring.
- Sosda shredded mozzarella pishloqini seping va keyin boshqa tog'alaringizni pishloq ustiga tekis qilib qo'ying.
- Pechni oching va pizza siqib chiqarib, peeldan va pizza toshini silkitib, uni gevşetmek uchun kerak bo'lsa, biroz jiggling.
- 10 daqiqa pishirib yoki qobig'ining qirralari jigarrang bo'lguncha va pishloq bunchalik pishiriladi. Po'choqni olib tashlash uchun qobig'idan foydalaning, tozalagiga süzgüyüz yoki pishloq tushirmang. (Quyidagi uchinchi maslahatni ham ko'ring.)
- Pishgan pizzani piyola yoki pishirish stoliga suring va oltita bo'lakni kesish uchun pizza pichoqni ishlating.
Maslahatlar:
- Xamirni süzmeden oldin hech qanday teshik yo'qligiga ishonch hosil qiling. Sous, qobig'ining qochib ketishiga sabab bo'ladi, uni peelga yopishib oladi va u sizni pechka ichiga surib qo'yganingizda hamma narsani buzishi mumkin.
- Sousni xamirga qo'llaganingizdan so'ng, soatni o'zingiz hisoblang. Pizzani to'ldirish va o'choqqa olish uchun juda ko'p vaqtni (bir necha daqiqadan ortiq) uzoqroq tutmang yoki olmang, aks holda sosni xamirdan oqishi mumkin va pizza po'stini yopishadi.
- Pechni pechdan olib tashlash uchun alyuminiy pizza po'stidan foydalaning. Yep, demak, siz ikki alohida taxta, pizzani qo'yish uchun yog'och, ularni olib tashlash uchun alyuminiy kerak. Ammo bu siz yog'ochdan sos olishdan saqlanishingizga yordam beradi.
- Agar sizda pizza tasmasi yoki pizza qobig'i bo'lmasa , siz buni qila olasiz! Xamirni uzatganingizdan so'ng, uni Misr taomidan tozalangan keng panjara ustiga qo'ying. Keyin ta'rif etilganidek pizza sosini pishiring va yuqori qismini to'g'ridan-to'g'ri o'choqqa o'tkazing. Va qachon amalga oshirilgan bo'lsa, baribir hamma narsani olib tashlang.