Agar siz Turkiyaga sayohat qilsangiz va mamlakatning to'rtinchi yirik shahri bo'lgan Bursa shahriga kirsangiz, mahalliy aholi sifatida buni qilishingiz kerak. Turkiyaning eng qimmatbaho mintaqaviy lazzatlaridan biri - "kestane shakeri" (kes-tahn-EH "sheh-keyr-EE") deb nomlanadigan shaftoli kestanalarni yoqib, yoqing.
Frantsuz oshxonasida marmar gullari sifatida tanilgan, kashtan kandaklari yuz yillar mobaynida Turkiyaning chuqur tarixiy mintaqasida ixtisoslashgan.
Bu shirinliklar Usmonli imperiyasining kapitoliga aylanganda 1300 yillarga to'g'ri keladi. Bugungi kunda, Bursa'dan kelgan kashtan kaşesi mamlakat bo'ylab mashhur va dunyoning 70 dan ortiq mamlakatiga eksport qilinmoqda.
Xalqlar uydan bahramand bo'lish va maxsus sovg'alar sifatida berish uchun kubok va kandakdan tayyorlangan dekoratif qutilarga qarash uchun juda uzoq va keng keladi. Xo'sh, nima uchun Bursa, boshqa narsalar orasida qandil kestanesi kapitol bo'ldi?
Faqat Turkiyaning eng yaxshi va eng quyuq kashtanlari Bursa atrofidagi cho'qqilar, o'rmonli erlardan keladi. Buni "yashil" shahar deb ham atashadi.
Agar siz uni Bursa uchun qila olmasangiz, barchasi yo'qolib qolmaydi. Qaerda bo'lishingizdan qat'i nazar, siz Turk uslubidagi qandilni kashtado'z qilasiz.
Ular, aslida, tayyorlash juda oson. Sizga kerak bo'lgan hamma narsa sifatli, yangi olingan kashtan, shakar va suvdir.
Eng qiyin vazifa ularni tozalash va parboil qilishdir, shuning uchun kashtan butunligini saqlab qoladi. Ushbu an'anaviy turk konfetini ko'ring va tarixning ta'mini oling.
Sizga nima kerak
- 1 kg / 2,5 kilogramm katta, yangi kashtan
- 5 stakan shakar
- 5 stakan suv
- 1 choy qoshiq. Vanilla ekstrakti (ixtiyoriy)
Buni qanday qilish kerak
- Birinchidan, mustahkam pichoqni qimorli chetidan foydalanib, kashtan tashqi qobig'ini chiqaring.
- "Qaltag'ich" kashtanlarni katta yirtqichlardan joylashtiring va ularni suv bilan yoping. Suvni qaynatib oling, so'ngra issiqlikni kamaytiring va kashnilar ichki suvning yumshoq bo'lgunicha ho'l suvga o'tirsin.
- Kestanalarni drenajlang va ularni etarlicha salqin bo'lguncha bir chetga qo'ying. Keyin ichki pardalarni ehtiyotkorlik bilan ajratib oling.
- Yana bir yirtqichlardan suv, shakar va ixtiyoriy vanilni birlashtiring. Qaynoqqa keltiring va shakar erigunicha har doim aralashtiriladi. Qovurilgan kashtan qo'shing va issiqlikni pastga aylantiring. Qushqo'nmas suvni qaynoq suvda o'tirmasin, taxminan ikki soat davomida hech qanday qopqog'i yo'q.
- Ikki soatdan keyin pechdan panani olib tashlang va uni 24 soat davomida qo'ying. 24 soatdan keyin kashtanni sinab ko'ring. Juda xushbo'y va shirin bo'lishi kerak, lekin u hali shakliga ega bo'lishi kerak.
- Shakarlangan kashtanni sharbat bilan birga shisha kavanozda saqlab qo'yishingiz yoki siropdan har birini olib tashlashingiz va uni dekoratif folga kvadratiga o'rashingiz mumkin.
- Shakarlangan kashtan qahvalarda juda yaxshi ketadi va bezatilgan plastmassada yaxshi ko'rinishga ega. Bundan tashqari, konfet qutilarini rangli folga o'ralgan shakarlamalar bilan to'ldirishingiz va sovg'alar sifatida berishingiz mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 153 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 1 mg |
| Uglevodlar | 38 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 0 g |