Turk ovqatlarini tayyorlash, tayyorlash va xizmat ko'rsatish uchun kerak bo'lgan narsalarning ro'yxati
Buyuk, uqsin turkiy taomlarni tayyorlashni boshlash uchun siz qo'shimcha uskunalar va uskunalar xarid qilishingizga hojat yo'qligini bilishdan mamnun bo'lasiz. Agar siz allaqachon pishirishni yaxshi ko'rsangiz, ehtimol sizga kerak bo'lgan narsalarning ko'pchiligiga ega bo'lasiz. Bundan tashqari, o'zingizga tegishli bo'lgan asboblarni o'rniga qo'yishingiz mumkin.
Turkiyadagi sevimli turk retseptlaringizni eng ishonchli tarzda amalga oshirishga yordam berishingiz mumkin bo'lgan narsalar ro'yxati.
Tayyorgarlik uchun:
- Harç va Pestle - Yaxshi ohak va pestle oz miqdorda yong'oq va urug ', sarimsoq, yong'oqni kesish va ziravorlarni aralashtirish uchun qulay. Marmar yoki seramika tayyorlanganlar eng yaxshi, lekin yog'och bo'lganlar, ayniqsa, quruq ingredientlar uchun yaxshi ishlaydi.
- Wire Seive - Bir nechta o'lchamlarga ega bo'lish yaxshi. Turkiyada siz choy stakanining ustiga o'ralgan choy choyi barglarini chayqash uchun kichikroq, tuklar ustida suyuqliklarni suyuqlash uchun o'rta darajada, barglarni yo'qotish uchun sho'rvalar va pyurelarni tortib olish uchun katta hajmga ega bo'lasiz.
- Gaz yoki ko'mir panjasi - Yaxshi panjara sizning turk kebap tajribangizni kuchaytiradi. Ko'mir yong'inlari eng yaxshi lazzat beradi, lekin gaz panjara ham yaxshi. Ayniqsa, qish mavsumida yaxshi natijalarga erishish uchun pechka yoki panjara sozlamasini sizning pechingizdan ham foydalanishingiz mumkin. Sobiq panjara panasi qo'lda ham foydalidir.
- Yog'och dübel yoki "oklava" (eman-LAH'-VAH) - Ko'pchilik oshpazlar "yupka" (yoof-KAH) deb nomlangan o'z xamir barglarini "oklava" deb nomlangan uzun dublni ishlatib yoyishadi. Agar siz Turkiyada bo'lmasangiz, ular kelishi qiyin bo'lishi mumkin, lekin qo'shimcha uzoq plash bu o'yinni qiladi. Bundan tashqari, xamir ovqatlar va qobiq uchun qaynoq plash kerak.
- Yassi yong'oqni yoki süzmeyi (SOOZ'-may) yogurt qilish va turk limonadasi kabi ichimliklarni tayyorlash uchun qora qatiqni tortib olish uchun tülbent yoki tulbent (TOOL'-bent).
Pishirish uchun:
- Cezve - "Cezve", turk qahva pishirish uchun ishlatiladigan mis yoki zanglamas po'latdan tayyorlangan kichik suv ısıtıcısıdır. Biri bilan boshlang, ammo bir stakan yoki bir nechta ovqatni tayyorlash uchun bir nechta turli o'lchamlarga ega bo'lish yaxshi. Qanday qilib turkchani mukammal qilish kerak?
- Turk choyi - "choydanlik" (CHAI'-DAHN'-luk) deb ataladigan bu ikki choy potasi pastda suvni qaynatadi, choy esa tepada tiklanadi. Turk Choyi va Qahva madaniyati
- Shish - panjara ustidagi "shish kebab" va boshqa turk kebaplarını pishirish uchun tekis metall shishlar. Grilling uchun eng yaxshi shishlar
- "Tost mashinasi" (TOAST-MAK-KEEN'-eh-suh) - T. , asosan, panini press bo'lib, u turk oshqozon kaşar peynir sandviçlarini "tost" deb ataydi . Eng mashhur turk pishloqlari
Xizmat qilish uchun:
Turk taomlarini Turkiyada xizmat qilish usullari bilan tanishtirish har doim yaxshi. Turkiyadagi qahva kupalari va lola shaklidagi stakan choy stakanlari bu issiq ichimliklar an'anaviy tarzda xizmat qilish uchun juda muhimdir.
- Turkiyadagi qahvaxona stakanlari - Kichik, nozik chashka va saucerlar ayniqsa, turk qahvalari uchun tayyorlangan. Ular choy fincandan va ko'pchilik espresso stakanlardan ancha kichikdir. Birlashtirilganda, siz o'rnida bitta kichik espresso stakanni ishlatishingiz mumkin.
- Choy stakanlari va kichik choy qoshiqlari - Yaqinda bir qoshiqdan olingan turk qora choyi ichimlik sifatida qabul qilinadi. An'anaga ko'ra, choy o'z kichik shkafchasida o'tirgandan keyin qoshiqda dam olayotadigan, shuningdek, har qanday tomizishni ushlab turuvchi kichik, lola shaklidagi ko'zoynaklaridan iste'mol qilinadi .
- "Rakı" ko'zoynaklari - Agar siz "meksikalik" bilan birga kuchli, chiriyotgan spirtli ichimliklar turkcha "rakı" ga (RAH'-kuh) xizmat qilishni rejalashtirsangiz, siz raki muz ustida va uning yonida bir stakan suv bor edi.