Polsha uszka , shuningdek, ularning "shakli" tufayli "kichik quloqlar" deb ataladi, pierogi bilan birga uchta asosiy Polsha to'ldirilgan pishiriqlar / kreplardan biridir .
Uszka odatda mazutli plombalarning bilan tayyorlanadi va bulonda qaynatiladi. Pancar barzczda xizmat qilingan qo'ziqorin bilan to'ldirilgan uszka Rojdestvo arafasida wigilia kechki ovqat uchun yoqimli .
Ushbu köfteler, pieroginin minyatürsel versiyonlarına yoki İtalyanca yoki xitoylik wontons'a o'xshash bir narsaga aylantirilishi mumkin.
Polsha uszkasini tayyorlashning oson usuli. Tanlovni to'ldirishdan foydalaning.
Sizga nima kerak
- Uszka xamiri:
- 2 stakan un (barcha maqsadlar uchun)
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1 katta tuxum (kaltaklangan)
- 3 osh qoshiq suv (yoki kerak bo'lganda ko'proq)
- Quritilgan mushriklarni to'ldirish:
- 4 gramm qo'ziqorin (quritilgan Polsha, iliq suvda namlangan va yumshoq bo'lgunga qadar namlangan)
- 2 osh qoshiq sariyog '
- 1 kichik piyoz (juda nozik tug'ralgan)
- 1 osh qoshiq non qoshiq (yangi oq)
- 2 osh qoshiq maydanoz (mayda tug'ralgan)
- 1 katta tuxum (kaltaklangan)
- Taste tuz va qalampir
Buni qanday qilish kerak
Quritilgan qo'ziqorinni to'ldirishni qiling
- Ehtiyotkorlik bilan qo'ziqorinlarni idishning pastki qismidagi gritni buzmaslik uchun, uni emadigan suyuqlikdan ko'taring. Bu suyuqlikni lavlagi sho'rvasi yoki boshqa maqsadda saqlang. Chop qo'ziqorinlari juda nozik va bir chetga surilgan.
- Katta skovorodkada issiqlik sariyog'i. Piyoz qo'shing va 5 minutni yoki yarqirangunga qadar sote qiling.
- Piyozga tug'ralgan qo'ziqorin qo'shing va 10 daqiqa pishirib yoki suyuqlik bug'langandan keyin aralash qorishtira boshlaydi.
- Piyoz-qo'ziqorin aralashmasini katta idishga olib, non, maydanoz va tuxum qo'shing. Tuz va qalampir bilan ta'mlaning va mustahkam pasta hosil qilish bilan birga aralashtiring. Xamirni tayyorlash vaqtida bir chetga qo'ying va to'liq sovutib qo'ying. Qo'ziqorinni to'ldirish 24 soatgacha saqlanadi, sovutiladi.
Uszka xamirini qiling
- Stend mikserida yoki katta idishda 2 stakan har tomonlama unni joylashtiring. 1/2 choy qoshiq tuzi, 1 katta kaltaklangan tuxum va 3 osh qoshiq suvni aralashtiring va kerak bo'lganda ko'proq aralashtiring.
- Agar zarur bo'lsa, qo'shimcha suv qo'shib, xamir shaklida hosil bo'lgunga qadar qovuriladi. Xamirni idishdan olib tashlang, plastik qoplam bilan yopib qo'ying va 20 daqiqa dam oling.
- Uni qaynatish uchun katta bulon yoki sho'r suv quying. Engil pishiq yuzada, yupqa xamirni juda nozik. 2-dyuymli kvadratchalarga kesing. ( Eslatma: Shu bilan bir qatorda, xamir kichik doiralarda kesilishi va pierogi uchun katlanmış bo'lishi mumkin.)
- Qo'ziqorinni to'ldirish yoki tanlovning har bir kvadratiga qoshiq soling. Xamirning ikki qirrasini suv bilan yaxshilab yuvib, uchburchak hosil qilib, har qanday havoni bosib turing.
- Suv bilan to'ldirilgan nuqtalardan birini o'ynang va boshqa nuqtani aylantiring va ularni bir-biriga bosing. Bu uch burchakli shlyapa kabi ko'rinadi. Qolgan xamir bilan takrorlang.
- Uszka qaynab turgan bulonga yoki suvga tushib, sinovdan o'tkazilgunga qadar yoki 10 minut pishirib.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 112 |
| Hammasi yog ' | 7 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 156 mg |
| Natriy | 205 mg |
| Uglevodlar | 6 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 6 g |