Kubalik mol go'shti (Ropa Vieja) retsepti

Kubalik mol go'shti uchun bu retsept " ropa vieja ", ya'ni ispan tilida "eski kiyim" degan ma'noni anglatadi. Ism go'sht va sabzavotlarning rangli chiziqlarga o'xshash idishdagi parchalarini tasvirlaydi.

Bu mol go'shti o'z-o'zidan ovqatlanish uchun etarli darajada sifatli, ammo guruch idishlarini yaxshilab yuvib turadi va qoshiq non bilan to'lib-toshadi. Mol go'shti birinchi navbatda pishgan va maydalangan bo'lishi kerak. Qulaylik uchun, siz bir kun oldin mol go'shti tayyorlab, keyingi kuni vaqtni tejash uchun tungi sovutishingiz mumkin.

Ushbu ispancha versiyada ropa vieja, bu retseptda ishlatiladigan no'xat o'rniga garbanzo loviya ishlatiladi. Bu kam karbamodli versiya sekin pishiriladigan idishda tayyorlanadi va past karbamid tortillas, avakado va selantro bilan xizmat qilishi mumkin.

Sizga nima kerak

• Steak uchun:
• 2 kilolotli yong'oq biftek (yoki qovurilgan qovurilgan)
• 1 ta yirik piyoz (chorak)
• 2 chinnigullar
• sarimsoq (chigallangan)
• 1 yirik kivriy qovurg'a (tug'ralgan)
• 1 osh qoshiq tuz
• Stew uchun:
• 1/4 chashka
• zaytun yog'i
• 2 chinnigullar sarimsoq (maydalangan)
• 1 ta yirik piyoz (ingichka chiziqlarga bo'linadi)
• 1 yirik yashil qalampir (ingichka chiziqlar ichiga bo'linadi)
• 1 1/2 pounds pomidor (tug'ralgan)
• 2 osh qoshiq quruq sher
• 2 barak barglari
• 1 osh qoshiq zamin tsexi
• 1/4 chashka pishirilgan shirin no'xat (muzlatilgan va eritish yaxshi)
• Taste tuz va qalampir

Buni qanday qilish kerak

Bikini tayyorlang

1. Steakni yirik idishlarga solib, bikkani to'liq qoplash uchun suv qo'shing.
2. Chorvador piyozni qo'shing, sarimsoqni, maydalangan sarimsoqni va tuzni maydasiz.
3. Ingredientlarni bir qaynatishga keltiring, so'ngra o'rtacha haroratni pasaytiradi va biftek 1 1/2 soat davomida tender qilinadi.
4. Pishgan suyuqlik, piyoz, sarimsoq va karavizni sovutib tashlash va go'shtni tashlash uchun go'shtni faqat plastmassaga o'tkazing.
5. Go'sht etarlicha salqin bo'lsa, uni ikkita vilkalar bilan kesib tashlang. Shu nuqtada siz go'shtni bir kecha davomida sovutishingiz mumkin.

Go'shtni tayyorlang

1. Katta yirtqichlardan yoki yirtqichlardan zaytun moyini o'rtacha yuqori haroratda qizdiring. Tuxumlangan sarimsoq va sutni yumshoq, taxminan 1 daqiqagacha qo'shing.
2. Issiqlikni o'rta darajada pasaytiring va dilimlenmiş piyoz va qo'ng'iroq qalampirini qo'shing. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 10 daqiqa.
3. To'ng'iz pomidor, sher, dabdabali barg, kimyon va bir chimdik tuziga aralashtiring.
4. Issiqlikni o'rta balandlikka aylantiring va 25 daqiqa davomida pishiring va vaqti-vaqti bilan yopishmaslik uchun aralashtiring.
5. Choy barglarini olib tashlang.
6. Qaychilgan mol go'shti aralashtiriladi va mol go'shti qizdirilgunga qadar taxminan 10 daqiqa davomida pishiriladi.
7. Nohut ichida aralashtiramiz. Issiqlikni o'chirib qo'ying. Taste tuz va qalampir qo'shing. Istalgan holda darhol guruch bilan xizmat qiling.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	499
Hammasi yog '	22 g
To'yingan yog '	7 g
To'yinmagan yog '	12 g
Xolesterin	119 mg
Natriy	1,331 mg
Uglevodlar	28 g
Diyet tolasi	5 g
Protein	47 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)